El método específico para hacer piel fría con almidón de trigo

Materiales de preparación: 150 g de harina molida, 25 g de almidón de trigo, 1/4 de cucharada de sal, 300 g de agua.

1. Mezclar la harina de maíz, el almidón de trigo y la sal y verter en una olla.

2. Primero revuelva uniformemente, luego agregue lentamente agua, revuelva hasta que no queden partículas y levante con una cuchara para que la masa fluya.

3. Prepara un plato pequeño con aceite y un cepillo para su uso posterior. Busca un plato de fondo plano y úntalo con aceite.

4. Vierte 3 cucharadas de masa y agita la masa uniformemente en el plato con las manos.

5. Añade suficiente agua a la olla, deja que hierva y ponla en el plato de fideos de arroz frío.

6. Cocine al vapor hasta que la masa esté empapada (cocine al vapor durante unos 2 minutos y medio).

7. Saca el plato, ponlo en agua fría para que se enfríe y luego utiliza un cuchillo para dibujar un círculo alrededor del plato.

8. Destapar por un extremo y colocar en un plato engrasado. Cada vez que pongas un trozo de piel fría, cepíllalo con una capa de aceite para evitar que se pegue hasta que la piel fría esté completamente cocida al vapor.