¿Cómo conservar los alimentos frescos en la cadena de frío? ¿Debemos distinguir entre zonas templadas? ¿Se puede preenfriar el lugar de producción?
Al transportar frutas y verduras no se lleva carga preenfriada. Cuando se enfríe durante 1 o 2 horas, deberá abrir la puerta trasera durante tres a cinco minutos, lo que se llama aire fresco. Ábrelo cada 2 horas para que la temperatura fría pueda bajar fácilmente. Esto se debe a que se crea aire caliente dentro de las frutas y verduras. Cuando la unidad se está enfriando, el aire frío y el aire caliente entran en conflicto, por lo que la temperatura no baja fácilmente. Abra la puerta trasera para dejar salir el aire caliente y la temperatura bajará fácilmente.
Al cargar frutas y verduras refrigeradas en un camión frigorífico, no se requiere refrigeración y la temperatura se puede controlar a 2-3 grados. La temperatura de refrigeración más razonable para los plátanos es de 13 a 15°C. Al arrancar naranjas, se presta más atención a la temperatura y se debe ventilar cada dos horas. Simplemente abra la puerta trasera durante 3 a 5 minutos. Si no se deja salir el aire durante más de 4 horas, las naranjas se echarán a perder. Recuerda, recuerda. Para los tomates cherry envasados en frío, la temperatura se ajusta a menos un grado y la temperatura en el compartimento es de 2 a 3 grados. La temperatura de los tomates cherry de Hainan es alta cuando se envasan. Una vez cargados se deben enfriar durante una hora y luego ventilar durante unos tres minutos para poder controlar la temperatura de los tomates cherry. Presta atención al propietario que compra un camión frigorífico. Los lichis están en el mercado. Si lo pones en una caja de plástico con hielo, no necesitas refrigerarlo. Si algunos jefes requieren que esté refrigerado, se puede refrigerar hasta por media hora. Simplemente lleve la temperatura a 0 grados. Asegúrate de apagarlo. No tiembles en el futuro, de lo contrario los lichis se volverán negros. Asegúrate de recordar. Si los lichis se colocan en una caja de espuma y se enfrían a menos 5 grados, la espuma entrará en el aire acondicionado. Si hay hielo en el maletero, puedes preguntarle a tu jefe si quieres enfriarlo. Si quieres superar los 5 grados centígrados bajo cero, no superes el frío.
Métodos para evitar el deterioro de las mercancías durante el proceso de carga de camiones frigoríficos: No apile las mercancías demasiado alto durante la carga y asegúrese de que la altura de carga no sea superior a la altura del plano de la salida de aire. Si la parte frontal de la salida de aire está bloqueada por la carga o está demasiado cerca de la carga, no solo afectará la temperatura de almacenamiento y transporte de la carga, sino que también afectará el funcionamiento normal de la unidad de refrigeración.
Debido a que la salida de aire está bloqueada por la carga, el aire frío (o caliente) no puede circular normalmente en el compartimento y la temperatura local de la carga aumenta.
Por otro lado, debido al diseño de descongelación de la unidad de refrigeración, se utiliza parcialmente la descongelación inducida por aire. Cuando los productos están demasiado cerca de la salida de aire, el serpentín del evaporador de la unidad se congelará (o congelará) rápidamente, el interruptor de entrada de aire actuará inmediatamente y la unidad entrará rápidamente en estado de descongelación cuando la temperatura del serpentín aumente aproximadamente; 9 grados (temperatura de diseño), la descongelación finaliza inmediatamente. De hecho, esto se debe a la sobrecarga de carga.
Generalmente, los camiones frigoríficos deben preenfriarse antes de cargarlos para ver cómo está la mercancía. Por ejemplo, para productos congelados, se necesitan 30 minutos. Si la carne de cerdo está fresca, tardará hasta 1 hora, dependiendo de la situación real.