Receta de verduras de agua blanca
De hecho, los mejillones de río son fáciles de cocinar, basta con poner agua blanca en la olla, hervirla, añadir las verduras a cocer y seguir cocinando. También tiene un nombre más sencillo: col de agua blanca. Por supuesto, la gente de otros lugares suele llamar a "Baishui Cai" "Baishui Cai" No importa cuál sea la situación, la gente en casa simplemente lo llama "He Mu" dondequiera que vayan.
Existen muchos ingredientes para cocinar las almejas de río, y son muy comunes. Además de la col china común, las verduras verdes, las verduras amargas, los rábanos, los melones pequeños, las judías verdes y el pachulí, también cocinan verduras silvestres que rara vez se comen, como la col gris, el plátano, el diente de león y las puntas de cidra. familia de verduras ligeras.
Lo que más me gusta antes de cenar todos los días es echarme un plato de "sopa ligera" en el estómago mientras está caliente y luego empezar a comer otros platos.
Comer mejillones es inseparable del “mojar en agua”. Es fácil de batir cuando lo sumerges en agua y yo también puedo batirlo. Solo le pongo un poco de sal, pego los fideos con chile y agrego sopa ligera. Mi ciudad natal está en el noreste de Yunnan. No importa Huize, Xuanwei o Zhaotong, se puede decir que cada comida debe tener un bocado de carne de almeja. La gente de Zhaotong prefiere usar salsa Zhaotong para mojar.
Cada vez que viajo al extranjero lo más doloroso es no poder comer mejillones de río. Los forasteros generalmente no tienen la costumbre de comer mejillones, por lo que es difícil entenderlos. Si no los explicas bien, te convertirás en una broma. Solía dirigir un centro turístico en Kunming e invité a un chef de Sichuan a que me preparara un plato de mejillones de río durante la comida. Como resultado, sin preguntar claramente, se encargó de servir un plato de verduras hervidas con un huevo flotando encima.
El método de cocción de los mejillones es demasiado sencillo, por lo que no hay muchos cambios. Así como yo, mi padre, mi abuelo y mis antepasados han comido así durante generaciones. Sólo en la víspera de Año Nuevo de cada año, el Tamlai que se sirve en la mesa pasará a llamarse "Changbaicai". El repollo tiene una pronunciación homofónica de "cuanto más lo comas, más crecerá". Hervir el repollo, las verduras, las cebolletas y los ajos juntos, pero no puedes cortarlos con un cuchillo, solo puedes romperlos con las manos. En algunos lugares, una gran cantidad se cocina y se guarda en grandes tinajas hasta el día quince del primer mes lunar.
De hecho, el repollo del frasco se pondrá amargo al tercer día como máximo. Curiosamente, mucha gente sigue comiéndolo porque dice que sabe mejor.
De hecho, es fácil de entender. A todo el mundo le gusta comer repollo durante el Año Nuevo chino. Resulta que antes de la década de 1980, la gente rara vez comía alimentos grasosos y el agua dulce se convirtió en un plato hogareño. Ahora que la vida es mejor, como mucho pescado grande y carne en cada comida. Los mejillones de río son los encargados de regular el apetito y limpiar los intestinos, por eso son bastante populares. La importancia educativa de comer repollo para la generación más joven es que comer cebollas es inteligente, comer ajo cuenta y comer repollo es, para ser honesto.
Los mejillones de río cocinados con col china en mi pueblo natal se rastrillan en cuanto hierve el agua. Especialmente tomar un plato de sopa ligera y usar dos palillos con repollo amarillo que solo ha nevado después de las fuertes nevadas de cada año es muy refrescante.
No más, no más, todo es avaricia.