Plan de negocios de tienda de dulces
Resumen de la propuesta:
1. Necesitamos abrir una pastelería con una variedad de postres. Los postres de esta pastelería seguramente serán un éxito en el mercado.
2. Estos postres están dirigidos a clientes de todas las edades, desde niños hasta personas mayores.
3. En la industria de postres actual hay muchos postres, pero la mayoría de los clientes son mujeres jóvenes y no hay tiendas de postres que sean adecuadas para todos. Los postres en las tiendas de postres en general son similares y. no tengo nada nuevo. Por eso hay muy pocas tiendas de postres de este tipo en el mercado.
4. El capital que tengo ahora es un profundo conocimiento de la industria de los postres y saber cómo desarrollar nuevos postres y atraer más clientes. En segundo lugar, se puede contratar profesionales que desarrollen postres para que realicen investigación y desarrollo razonables.
5. Después del lanzamiento de un nuevo postre, naturalmente atraerá a un cierto número de clientes y luego desarrollará lentamente una variedad de nuevos postres, de menos a más, haciendo cada vez más de nuestras propias características. Postres, crea tus propias características en el mundo de los postres.
Descripción profesional
Lo que queremos hacer es ingresar a la industria de los postres. El cliente objetivo es el público en general. Algunas personas creen erróneamente que a las mujeres les gustan más los dulces que a los hombres, pero en realidad esto es falso. De hecho, no existen diferencias de género en las preferencias gustativas. A muchos hombres también les gustan los postres. Para mantenerse delgadas o perder peso, muchas mujeres jóvenes suelen considerar los dulces como un flagelo. Y ahora los consumidores son cada vez más racionales. Por lo tanto, los clientes objetivo de la tienda de postres no son sólo mujeres jóvenes, sino clientes de diversas identidades, gustos y grupos de edad, y es una operación masiva.
En primer lugar, nos centraremos en vender los productos existentes. Cuando hagamos nuestra primera olla de oro, reclutaremos investigadores para desarrollar nuevos tipos de postres y crear nuestras propias características.
Descripción del producto
Nuestra tienda de postres vende postres chinos y occidentales. Las variedades incluyen postres de frutas de Hong Kong, sagú, leche doble, pasta de sésamo, tofu, gelatina, té de hierbas, helados, galletas heladas, batidos y hielo raspado, sopa (rocío), productos lácteos aromatizados, barro de tortuga, batidos, raspados. hielo, agua azucarada, gachas, jugos, pudines, guisos nutritivos medicinales, bocadillos tradicionales chinos, etc.
Materias primas profesionales, no te preocupes.
Nuestra tienda de postres ha establecido relaciones de cooperación con proveedores regionales de marcas reconocidas de agua potable, productos lácteos y otras materias primas, y ha marcado el área de pedidos y diversos materiales promocionales en la tienda de postres. Desde la perspectiva de un proveedor de ingredientes confiable, brinde a los clientes la sensación de que la seguridad alimentaria está garantizada.
Variedades ricas, más opciones
Es difícil elegir lo que todos quieren. Las tiendas de dulces deben hacer todo lo posible para elaborar postres adecuados para personas de todas las edades y gustos. Hay muchos estilos de postres disponibles para que varios clientes elijan.
Nutrición integral y más saludable.
Además de los postres helados comunes, también hay postres de frutas de Hong Kong, guisos nutritivos medicinales, infusiones de hierbas y barro de tortuga. La lista de precios enumera los ingredientes nutritivos, los efectos nutritivos y las indicaciones de cada postre, permitiendo al cliente elegir según sus necesidades. Un postre bajo en calorías y con buen efecto de belleza, especialmente indicado para señoritas amantes de la belleza. Comer postres y mantener una buena figura no sólo no entra en conflicto, sino que además nutre la piel a través de la comida.
Servicio estándar y mayor satisfacción
Los empleados de las tiendas de postres se dividen en cuatro categorías: gestión, procesamiento de postres, pedidos y caja, y limpieza de la tienda. Opere y sirva por separado mientras usa uniforme. Se requiere que los profesionales tengan habilidades profesionales, utilicen el mandarín de manera uniforme en los servicios, establezcan estrictas especificaciones de gestión de servicios y mecanismos de revisita para quejas, y supervisen y administren estrictamente.
Descripción del mercado
El mercado de tiendas de postres es enorme y gente de todas las edades lo disfrutará. Pero ahora hay muy pocas tiendas de postres en el mercado con una gestión sistemática e ideas innovadoras, y esta tienda de postres llena ese vacío.
Ubicación y equipamiento
Siempre que haya mucha gente. Lo mejor es estar ubicado en zonas comerciales, cerca de grandes mercados, junto a salas de cine, grupos de dormitorios en zonas industriales, edificios de oficinas, etc.
Lo más básico es que sea limpio y luminoso, con ventanas luminosas. No hay absolutamente ninguna necesidad de gastar mucho dinero renovando su tienda. Cuando los clientes comen postres, rara vez prestan atención al lujo de la apariencia. Se preocupan más por el sabor, la nutrición y la higiene de los alimentos. Mientras la calidad de los postres esté a la altura y la tienda esté limpia y hermosa, no habrá negocio.
Las pastelerías prestan más atención a seleccionar platos elegantes y exquisitos que otras tiendas pequeñas, para que los clientes se sientan cómodos mirando la vajilla y sientan que esta tienda es lo suficientemente deliciosa como para volver a ser famosa.
La tienda deberá estar equipada con mesas y sillas con capacidad para quince personas, con una superficie aproximada de 10 metros cuadrados.
Competencia
Aprendimos sobre cafeterías grandes y pequeñas y restaurantes informales de estilo occidental, y descubrimos que aunque la mayoría también vende cierto tipo de postres, las variedades no son completas y El contenido no es profesional. Por lo tanto, el proyecto de postres no logró formar una atmósfera industrial sistemática y estandarizada. Sin embargo, un gran número de clientes seguirán siendo desviados debido a la dependencia de la marca que se ha formado en la mente de los consumidores.
Precisamente por el actual caos del mercado se nos ha traído un rayo de esperanza. Nuestro principio de servicio puede superar las dificultades anteriores, satisfacer las necesidades de los consumidores objetivo e ingresar rápidamente a este mercado. Sólo nuestra filosofía empresarial, que está por delante de la de nuestros pares, puede respaldar nuestro cielo. Después del análisis, podemos limpiar e integrar este mercado caótico. La confitería se especializa en postres y apuesta por la diferenciación de marca y la gestión humanizada. Utilice el método de penetración silenciosa para establecer y ampliar la visibilidad y la reputación, y atraer más clientes con sus propias características.
Operación
Problemas de personal
Todos los empleados de la tienda de postres deben ser profesionales y todos, incluidos los cajeros y los camareros, deben pasar por una capacitación estricta para garantizar operaciones estandarizadas durante trabajo normal. El personal de gestión debe estar equipado con 2 personas de gestión de personal y 2 personas de gestión empresarial, con una licenciatura o superior, excelente calidad profesional y buena capacidad operativa práctica; el personal de producción y procesamiento de postres debe estar equipado con 2 formuladores y 6 operadores de procesamiento; Requiere un título universitario o superior, excelente calidad profesional y buena capacidad operativa práctica. Hay varios cajeros y limpiadores de tiendas que asumirán sus puestos después de una formación rigurosa. Todos los empleados deben solicitar un certificado sanitario.
Pensamientos de Gestión
La premisa de una excelente gestión científica es determinar e implementar pensamientos de gestión correctos y avanzados. Adoptaremos una filosofía de gestión orientada a las personas y valoraremos el espíritu de trabajo en equipo. Dando importancia al desarrollo personal y respetando el valor personal, todos los departamentos funcionales se coordinan y cooperan para lograr el desarrollo general del restaurante y lograr el efecto de 1 1 gt;
Filosofía de Gestión
(1) Respetar la personalidad independiente del personal de restauración.
(2) El nivel de gestión es bajo: los superiores planifican y gestionan a los subordinados, y los subordinados deben obedecer la guía laboral de los superiores y hacer todo lo posible para completar las tareas asignadas por los superiores.
(3) Supervisión mutua: la dirección supervisa el trabajo de los empleados y los empleados también pueden expresar sus opiniones o puntos de vista a sus superiores.
(4) Cree una atmósfera colectiva: no solo permita que los subordinados sientan la estricta disciplina de la tienda de postres, sino que también se preocupen por los empleados y dejen que los empleados sientan la calidez del colectivo, lo que favorece el fortalecimiento de la cohesión y mejorar el entusiasmo por el trabajo.
(5) Tratar a todos de manera justa y equitativa. Todos deben hacer lo mejor que puedan y aprovechar al máximo sus talentos.