¿Cómo freír restos de manteca? ¿Cuáles son los pros y los contras?

Condimentos

250 ​​gramos de residuo de manteca

6 chiles

Condimentos

Chile mijo

Cuatro

Condimentos

Sal

1 cucharadita

Energía

2 rebanadas

Ajo

2 pétalos

Salsa de soja ligera

1/2 cucharada

Soja fermentada

20 cápsulas

Azúcar refinada

1/2 cucharadita

Vinagre maduro

1/3 cucharada

Cebolla pequeña

1 raíz

Aceite vegetal

1,5 cucharadas

Método para freír residuos de manteca de cerdo con salsa picante

1. Cortar los pimientos verdes y el mijo en aros, cortar el jengibre en tiras, pelar y picar los ajos.

2. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, añadir el jengibre rallado, el ajo, el mijo, la pimienta y el tempeh y sofreír hasta que esté fragante.

3. Añade el pimiento verde y revuelve uniformemente.

4. Añade el residuo de manteca y sofríe durante unos 2 minutos.

5. Añade la sal, el azúcar y la salsa de soja, revuelve uniformemente.

6. Añade la cebolla verde picada, vierte el vinagre por el borde de la olla y revuelve uniformemente.

Consejos de cocina

1. Los residuos de manteca de cerdo no son un alimento saludable, así que no lo comas en grandes cantidades. Solo lo comemos de vez en cuando.

2. Si siente que toda la pieza está El residuo graso de la carne grasa es demasiado graso, puede usar panceta de cerdo en lugar de aceite escurrido. ?

En la vida, a algunas personas les gusta comer residuos de manteca de cerdo. Como todos sabemos, comer residuos de manteca de cerdo con regularidad no es saludable. El residuo de manteca de cerdo contiene una gran cantidad de grasa animal y su grasa es ácido graso saturado, es decir, grasa dura. Comer menos no es perjudicial, pero comer más es perjudicial para el cuerpo humano, porque no sólo provocará obesidad, sino que también aumentará el colesterol, provocará arteriosclerosis, hipertensión y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Cuando toda la materia orgánica que contiene carbono (el residuo de aceite es una sustancia con un alto contenido de carbono) se descompone con el calor, si no se puede quemar (oxidar) por completo, se producirá un carcinógeno llamado "benzopireno". El consumo prolongado de residuos de aceite puede inducir cáncer gástrico, porque los residuos de aceite no son fáciles de digerir en el estómago y permanecen en el estómago durante mucho tiempo, lo que promueve la secreción de jugo gástrico (ácido gástrico) e irrita la mucosa gástrica durante un tiempo. mucho tiempo. Con el tiempo, provoca erosión de la mucosa gástrica, úlceras y resistencia debilitada. Junto con el efecto estimulante de los carcinógenos sobre la mucosa del tracto digestivo, aumentará la incidencia de cáncer de esófago y cáncer gástrico. El sebo de cerdo tarda mucho en hervir la manteca y la temperatura del aceite es muy alta. Cuando la temperatura del aceite es superior a 200°C, se producirá una gran cantidad de peróxidos y otros carcinógenos. Los residuos de aceite quemado también producirán alquitrán, dimetilnitrosamina y otros carcinógenos. Por lo tanto, después de cocinar manteca de cerdo, los residuos de aceite restantes no son comestibles.