10 platos hechos con té
¿Cuántas delicias relacionadas con el té has comido?
Albóndigas de té
Muérdelas suavemente para abrirlas, la leve fragancia revela el tierno color verde.
Huevos con té
El desayuno es imprescindible.
Paradilla con sabor a té
El sabor de la paparda y el frescor del té se combinan a la perfección.
Té de carpa cruciana al vapor
Para preparar té se presta gran atención a la técnica. Primero debes familiarizarte con las características de cada té.
Gambas fritas con té Longjing
Un plato habitual en los restaurantes de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, las gambas fritas.
Alitas de pollo estofadas al té
En comparación con las alitas de pollo con Coca-Cola y las alitas de pollo estofadas, tiene más sabor.
Tarta Buda de Té Verde
Tarta redonda, super monísima, con un aro de semillas de sésamo blanco por fuera. ¡Tiene un sabor dulce y súper delicioso!
Papilla de té
Papilla de té, también llamada papilla de té.
Pollo ahumado al té
Este sabor ahumado tiene un aroma a té único.
Primero, bolas de masa de té
Ingredientes: harina, sal, té, azúcar, salsa de soja, aceite, carne picada, cebolla verde y jengibre.
Práctica:
1. Agrega agua tibia y un poco de sal a la harina hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante más de 20 minutos. .
2. Remojar las hojas de té en agua hirviendo y filtrar.
3. Vierta el azúcar, la sal, la salsa de soja y el aceite en la carne y revuelva uniformemente.
4. Picar las hojas de té y echarlas en el relleno de carne.
5. Añade el jengibre y la cebolla verde picada al relleno de carne y revuelve uniformemente.
6. Poner la masa, añadir los ingredientes y estirar la masa.
7. Envolver los rellenos.
8. Amasar hasta formar bolas de masa.
9. Llega el momento de cocinar las empanadillas.
Segundo, paparda con sabor a té
Ingredientes: paparda (cantidad adecuada), té (8g), azúcar (misma cantidad), cebolla, jengibre (cantidad adecuada).
Ejercicio:
1. Cortar el saurio en trozos y lavarlos.
2. Introducir el pez espada con un cuchillo en forma de cruz, añadir la cebolla picada, el jengibre y el anís estrellado, verter la salsa de soja y el vino de cocción, espolvorear con sal y dejar marinar durante media hora.
3. Sofreír el azúcar y el té en una olla de hierro y verter un poco de agua.
4. Poner un colador en la olla, añadir la cola de pelo salada y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
5. Escurrir el pescado ahumado sobre papel y sofreírlo en una sartén con aceite.
6. Adorne con lechuga. En este punto, ha completado su tarea.
Tercero, té de carpa cruciana al vapor
Ingredientes: 500 gramos de carpa cruciana viva, 10 gramos de té verde.
Ejercicio:
1. Limpiar la carpa cruciana viva escamada, los intestinos y las branquias, y rellenar el vientre de la carpa cruciana con té verde.
2. Ponerlo en una olla y cocinar al vapor durante unos 40 minutos.
4. Huevos de té
Materiales: algunos huevos, té negro en polvo, canela, hinojo, anís estrellado, glutamato monosódico, salsa roja.
Práctica:
1. Primero lava los huevos (preferiblemente los de cáscara roja), hiérvelos con agua, sácalos y dales golpecitos suaves para que la cáscara se rompa sin romperse. Se romperá.
2. Ponga té negro en polvo, canela, anís estrellado, hinojo, salsa de soja roja y agua en una olla, hierva, luego cocine a fuego lento durante media hora, agregue glutamato monosódico.
5. Gachas de té
Materiales: 10g de camelia verde, 50g de arroz japónica, cantidad adecuada de azúcar.
Ejercicio:
1. Hervir té verde en 100 ml de jugo de té fuerte y eliminar los residuos.
2. Añade 400 ml de zumo de té, azúcar y agua y cocina a fuego lento hasta obtener una papilla espesa.
6. Pollo ahumado en té
Ingredientes: 750 gramos de pollo tierno, 10 gramos de rodajas de jengibre, 15 gramos de rodajas de melón, 5 gramos de sal refinada, 15 gramos de cebollino , 25 gramos de azúcar moreno, 25 gramos de salsa de soja, 100 gramos de arroz crujiente, 20 gramos de vino Shaoxing, 15 gramos de aceite de sésamo y 3 gramos de pimienta.
Práctica:
Cortar 1,10 g de cebolla en trozos, mezclar 5 g de cebolla, pimienta y sal hasta obtener un polvo fino, triturar y reservar.
2. Retire las plumas del pollo entero, corte el lomo, retire las vísceras y la esencia de pollo, lave y escurra el agua, espolvoree uniformemente con cebolla de verdeo, pimienta y sal y deje marinar por 2. minutos.
3. Pele el pollo y póngalo en un bol con la piel hacia abajo. Agregue la cebolla y las rodajas de jengibre, agregue la salsa de soja y el shochu, póngalo en una jaula y cocine al vapor hasta que esté cocido con 7 álcalis. , sácalo y retira la cebolla y el jengibre.
4. Rompe el arroz crujiente en trozos, mételo en el wok, espolvorea con hojas de verdura y azúcar moreno, coloca el pollo con la piel hacia arriba sobre la rejilla de la rejilla y tapa bien la olla.
5. Primero use fuego medio para ahumar las hojas de té, luego use fuego fuerte para ahumar por un rato hasta que el humo se difunda, luego retire del fuego. Abre la tapa y unta el pollo con aceite de sésamo.
6. Cortar la cabeza del pollo, las puntas del pollo y las garras de las patas de pollo, cortar el cuerpo del pollo en trozos de hueso de pollo de 5 cm de largo y 3 cm de ancho, aflojar las piernas del pollo por la parte inferior y cortarlas en consecuencia. a la forma original del pollo Coloque los trozos de pollo en un plato y coloque las piernas y patas de pollo en ambos lados antes de colocar las cabezas de pollo.
7. Gambas Longjing
Ingredientes: 1000g de gambas de río frescas (unas 250, tamaño uniforme), 1g de té nuevo Longjing (supergrado) o té nuevo (un cogollo y dos). hojas) 5 gramos, un huevo, 2,5 gramos de sabor, 15 gramos de vino Shaoxing, 3 gramos de sal refinada, 40 gramos de almidón húmedo, 6550 gramos de manteca de cerdo cocida.
Preparación:
1. Pelar las gambas y exprimirlas. El método consiste en sujetar la cabeza del camarón con una mano y apretar el cuello del camarón con la otra mano para deformar completamente el camarón y quitarle la cáscara.
2. Coloque la carne de camarón en un pequeño tanque de bambú y enjuáguela repetidamente con agua hasta que la carne de camarón se vuelva blanca. Póngalo en un bol, agregue sal refinada y clara de huevo, revuelva suavemente con palillos hasta que se vuelva pegajoso, agregue almidón húmedo, agregue glutamato monosódico, mezcle bien y deje reposar durante 1 hora para permitir que el condimento penetre en la carne de camarón y cuaje. aparte.
3. Prepara té Longjing con 50 ml de agua hirviendo. Después de 1 minuto, desecha 30 ml de sopa de té y reserva las hojas de té y el jugo para su uso posterior. Las hojas frescas se utilizan de la misma forma.
4. Calentar el wok a fuego medio, deslizar el wok y añadir la manteca. Cuando estén cocidos, vierte las gambas y extiéndelas rápidamente con los palillos.
5. Cuando los camarones estén de color blanco jade, verter la manteca en un colador y sofreír las cebollas en una olla (es decir, sofreír las cebollas en la sartén de aceite. Retirar las cebollas al usar, dejando la cebollas fragantes sin agregar las cebollas), luego vierta 1 camarón en la sartén con aceite, vierta rápidamente las hojas de té y el jugo, póngalo en la salsa y cocine, agítelo un par de veces, sáquelo de la sartén y póngalo. en un plato.
8. Pastel Buda de Té Verde
Ingredientes: 500g de harina, 200g de almíbar, 150g de aceite de ensalada (solo para la cantidad de ingredientes y para freír), cantidad adecuada de pasta de taro o relleno de piña. (según preferencia personal) Gusto), 50 g de té verde en polvo, cantidad adecuada de semillas de sésamo, cantidad adecuada de agua.
Ejercicio:
1. Extiende la harina formando un círculo sobre la mesa y vierte el té verde en polvo.
2. Vierta el almíbar y el aceite de ensalada.
3. Elige la misma dirección y mezcla todos los ingredientes uniformemente.
4. Amasar suavemente hasta formar una masa.
5. Dividir los ingredientes y formar una torta redonda. Una vez elaborado el producto terminado, cada pieza pesa aproximadamente 30 gy la piel pesa aproximadamente 20 g. Si te gustan más rellenos, añade más rellenos y reduce la cantidad de masa, pero la masa no debe quedar muy fina. Si queda muy fina perderá su sabor.
6. Usa una espátula para envolver la pasta de taro (o el relleno de piña) en la base del pastel y pellizca tu boca con fuerza.
7. Untar el molde con un poco de aceite y poner la masa rellena.
8. Presione firmemente por todos los lados y el grosor debe quedar al mismo nivel que el del molde para evitar que se colapse al darle la vuelta (espesor dentro de 1 cm).
7 Dale la vuelta y enrolla un círculo de semillas de sésamo sobre la circunferencia del bizcocho.
10. Añade aceite caliente (unos 150-160°C) y sofríe durante 5 minutos hasta que se doren. O hornear en el horno a 200°C durante 10 minutos (el tiempo concreto depende del horno, hay que controlarlo).
9. Alitas de pollo estofadas con sabor a té
Ingredientes: seis alitas de pollo (se pueden añadir), 5g de té de jazmín, un trocito de jengibre, un trozo de cebollino, un trozo de canela, tres trozos de anís estrellado, cuatro trozos de ají seco, dos cucharadas de sal, salsa de soja, cantidad adecuada de aceite y dos trozos de azúcar de roca.
Práctica:
1. Primero prepare el té con agua hirviendo, de modo que el té se prepare lentamente y se pruebe primero.
2. Primero, ponga sal en las alitas de pollo, vierta el té y déjelas en remojo durante diez minutos. Esto es para eliminar el olor a pescado. También puedes probarlo con anticipación, luego verter una taza de agua hirviendo en la taza y continuar preparando el té.
3. Calentar la olla, echar un poco de aceite, verter todos los ingredientes en diagonal y sofreír primero.
4. Vierte el té en la taza, la cantidad debe ser suficiente para cubrir las alitas de pollo.
5. Agrega dos trozos de azúcar de roca para que las alitas de pollo marinadas queden brillantes y hermosas.
6. Vierta dos cucharadas de salsa de soja. Si te gusta más oscuro, puedes aumentar tú mismo la cantidad de salsa de soja.
7. Después de que la salmuera hierva nuevamente, agregue la mitad de las hojas de té, luego cubra con la tapa y cocine por la mitad.
8. Puedes recoger el jugo en unos 10 a 15 minutos, sacar las alitas de pollo y ponerlas en un plato.