El papel de la cola de pescado en la preparación de sopa

El melón amargo tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, mientras que el pescado de Anhui es crujiente y nutritivo. Cocinar sopa juntos no solo es nutritivo y saludable, sino también delicioso; beber más sopa en invierno es húmedo y nutritivo, lo que no solo repone los nutrientes del cuerpo, sino que también mantiene la piel seca. Beber más sopa es bueno para la salud.

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Ingredientes:

Ingredientes para la sopa de melón amargo y cola de pescado: 2 trozos de melón amargo, 1 trozo de melón fresco cola de pescado crujiente, Cantidad adecuada de goji, 5 vieiras, 500g manitas de cerdo, 2 dátiles confitados, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal y aceite.

Proceso de elaboración:

1. Lavar el melón amargo y cortarlo por la mitad, quitarle el saco de melón por la mitad y cortar el melón amargo en trozos; en un bol y dejar marinar con un poco de sal durante 10 minutos. Primero quita el sabor amargo del melón amargo, luego lávalo con agua y escúrrelo para su uso posterior.

2. Lavar y escurrir las vieiras y reservar; lavar y escurrir las gojis y los dátiles confitados; cortar 3 rodajas de jengibre en tiras y reservar.

3. Lavar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos, lavar y quitar las colas de pescado.

4. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua fría, añadir las manitas de cerdo y. 2 rodajas de jengibre Hervir agua fría en una olla, quitar la espuma después de que hierva el agua, sacar la carne después de hervir un rato y lavarla con agua limpia.

5. Vierta una cantidad adecuada de agua en la cazuela, ponga las manitas de cerdo, las vieiras, los dátiles confitados y las bayas de goji en la olla y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.

6. Calentar la olla, verter un poco de aceite, poner primero el jengibre en la olla, luego verter la cola de pescado en la olla, freír primero un lado de la cola de pescado y luego voltear la cola de pescado. cuando esté arreglado sofreír el otro lado hasta que cambie de color por ambos lados. Saca la cola de pescado y las rodajas de jengibre y viértelas en la cazuela, luego añade el melón amargo.

7. Tapar y llevar a ebullición. Después de que el agua hierva, abre la tapa y retira un poco de espuma. Tapar y seguir cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. En este momento, el color de la sopa de cola de pescado se vuelve lentamente blanco lechoso y la sopa queda muy fragante.

Por último, abre la tapa para eliminar el exceso de aceite flotante, y luego añade un poco de sal al gusto. Sin ningún otro condimento, la sopa queda muy fresca y dulce. De esta forma, la sopa de melón amargo y cola de pescado queda fresca, rica, nutritiva, saludable y jugosa. Es muy fragante y dulce, y también es muy adecuado para disipar el calor y eliminar el calor interno.