La vida no es sólo poesía y distancia, sino también comida deliciosa.
Según "Notas de la dinastía Song", los famosos restaurantes consagrados en ese momento incluían el restaurante Tiepianlou, el pastel de carne Cao, el té Li Si Fen, los bollos al vapor Lujia, la pastelería Oil y los bollos al vapor Wanjia. , Mang Tang, comida Shuizhui, etc. Los platos famosos incluyen dulces de león, cuernos y riñones de cordero, albóndigas a la parrilla, conejo de luna de invierno, pasta de lichi, rodajas de cabeza de oveja, sopa de tripas doradas, sopa de cristal de seda roja, etc.
Las tiendas de azulejos, casas de té y restaurantes de Goulan estaban llenos de fragancias y llenos de comensales de todos los ámbitos de la vida. Eran el estilo de mercado más animado de esa época. Muestra cuánto le encanta comer a la gente de la dinastía Song. Entonces Su Dongpo, como marido nacional de la dinastía Song, naturalmente lideró la tendencia alimentaria. Definitivamente el mejor cuando se trata de amantes de la comida.
Una vez escribí en un artículo que cuando Dongpo fue degradado, robó ganado como aperitivo, reunió a la gente para beber, se emborrachó y subió a la puerta de la montaña en medio de la noche para cantar. En la dinastía Song, no se permitía matar ganado. Las vacas son la fuerza laboral del país, por eso entre los que comen en el restaurante Water Margin y se atreven a pedirle al camarero que me traiga dos kilogramos de carne de res, no deben ser de buena cosecha. Algunos lectores me preguntaron: Como funcionario local, Dongpo en realidad se juntaba con gánsteres, sabía cómo sacrificar ganado y se comportaba salvajemente, a diferencia de un erudito riguroso. Me quedé sin palabras por un momento. En cambio, despertó mi curiosidad e imaginación sobre el Sr. Bao como comensal. Entonces decidí escribir un libro de cocina del veterano entusiasta de la gastronomía Su Dongpo.
Lu You escribió un artículo titulado "Comer pastel de sopa en Dongpo", diciendo que Su Shi y Su Che fueron degradados y comieron pasteles de sopa en el camino. Su Zhe lo encontró desagradable y no pudo comerlo. Su Shi terminó de comer pronto y dijo: "Comes muy despacio, ¿no quieres probarlo con cuidado?".
El pastel de sopa es un tipo de comida de la dinastía Song. Las albóndigas de harina se cortaban en rodajas finas y se cocinaban en sopa, de forma similar a los fideos actuales. La gente común suele comer pasteles de sopa, mientras que los funcionarios y eruditos comen menos. Son comedores de carne. Más tarde, al traidor Cai Jing le encantaba beber sopa de codorniz y se amontonaban plumas de codorniz en su patio trasero. A Po Gong le gusta comerse todos los pasteles de sopa, lo que demuestra que tiene buen apetito, le encanta comer y tiene un gusto ilimitado por la comida sencilla.
En la poesía Tang y las letras de las canciones, hay personas que tratan el vino como comida y hay personas que tratan el dolor como comida. La primera persona que realmente trata la comida como comida son los suegros. ¿Por dónde debería empezar? Empecemos por su nacimiento.
Po Gong nació en Meishan, Sichuan, en el tercer año del reinado de Jingyou. Los chiles no se introdujeron en China durante la dinastía Song, cuando la gente de Sichuan comía ligeramente. Po Gong comía "tres blancos" cuando era niño. ¿Qué son los "Tres Blancos"? Sólo un plato de arroz blanco, un plato de rábano blanco y una cucharada de sal blanca gruesa. Se puede ver que cuando era niño no tenía buena suerte con la comida. Sólo pudo llenar su estómago.
En el sexto año de Jiayou, Po Gong, de 26 años, se convirtió en funcionario por primera vez y se convirtió en un funcionario sésamo de noveno nivel que evaluaba los asuntos de Dali y firmaba cartas para la Mansión Fengxiang. La mansión Fengxiang está en Shaanxi, Po Gong está en Fengxiang y la vida está llena de diversión. Este olor es un poco fuerte. Escribí en un poema: Hay cera de oso en el dragón y Qin solo cocina sopa de oveja. Significa que Gansu tiene cecina de oso y Shaanxi sopa de cordero. Lo primero no explica, lo segundo explica un poco. Este manjar se llamaba sopa de cordero en la dinastía Song y ahora son bollos de cordero al vapor.
En el noveno año de Xining, durante el Festival del Medio Otoño en Mizhou, Po Gong escribió el poema "Water Uturn". Este poema es tan bueno que puede considerarse como el final de la poesía cancionera. Los antiguos decían que tan pronto como emergió la cabeza de visón de Dongpo, todos los caracteres restantes eran inútiles. Aunque los poemas del Festival del Medio Otoño son demasiado elogiados, en realidad no tienen derecho a tocar cabezas de visón. La obra maestra más brillante de su vida se completó con un vaso. Mira, "¿Cuándo vendrá la luna brillante? Pídele vino al cielo". El prefacio del poema es "Chen Bing bebió demasiado durante el Festival del Medio Otoño y se emborrachó. Escribí este artículo y quedé embarazada".
Parece ser un buen bebedor, pero no es así. Estaban todos en la caja. Levanté mi copa y le pregunté a Mingyue. La capacidad de beber de mis suegros definitivamente no es tan buena como la de Li Bai, y no les gusta mucho beber, pero les encanta hacer vino, incluido el vino verde de hoja de bambú, el vino Bixiang, el vino de miel y el vino Su. Más tarde, usó naranjas para hacer vino, lo elogió como muy delicioso e invitó a sus amigos a beberlo. Como resultado, su amigo se bebió toda la diarrea.
En el décimo año de Xining, Po Gong estaba en Xuzhou. Un año, el río Amarillo se desbordó y se produjeron inundaciones. Po Gong dirigió a la gente de la ciudad para luchar contra las inundaciones y brindar ayuda en casos de desastre. Fueron necesarios más de tres meses para resolver finalmente el riesgo de inundaciones. La gente agradeció a sus padres, sacrificó cerdos y ovejas y destacó a Po Gong y otros funcionarios. Po Gong, que siempre ha sido honesto, naturalmente se rió. Guisó carne de cerdo estofada usando un método que había investigado y descubrió que estaba súper deliciosa. Ordenó que siguiera adelante y envió hombres. Después de comerlo, la gente lo elogió, ¡estaba delicioso! Su ganó contra Flood Demon y Zhu Xiaoqing, ¡fue increíble! Este plato se llama "cerdo dos veces cocido" y se ha transmitido de generación en generación. La carne de cerdo cocida dos veces se ha convertido en un plato famoso en Xuzhou.
Xuzhou, también conocida como Pengcheng, es rica en productos acuáticos. La comida que come la mujer en el río se llama refrescante.
Le escribió una carta a Sima Guang, quien escribió "Zi Tong Zhi Jian" en Luoyang. Había una frase en ella: "Pengcheng tiene hermosas montañas y ríos, y los peces y cangrejos fingen ser ríos y lagos". .
En el segundo año de Yuanfeng, después de la terrible experiencia del caso de la poesía Wutai, Po Gong trasladó a su familia a Huangzhou y llegó a Huangzhou. Lo primero que debe hacer es encontrar comida deliciosa. Escribí un poema "Primera llegada a Huangzhou". Hay una frase en el poema: "El río Yangtze rodea el país y sabemos que los peces son hermosos y los brotes de bambú son fragantes y vivimos en las montañas". En ese momento, Po Gong estaba extremadamente deprimido. Afortunadamente, el pescado aquí es bueno, al igual que los brotes de bambú. Sopa de pescado fresco, brotes de bambú fritos, ¡tsk tsk! El cerdo es mejor. Escribe una "Canción del cerdo", cantando "Huangzhou tiene buena carne de cerdo, el precio es tan bajo como la tierra. Los ricos se niegan a comerla y los pobres no saben cocinar. Levántate por la mañana y come dos tazones. Cuando estás llena, no te preocupas por tu marido". "También convertí la receta secreta para cocinar carne de cerdo en una canción: "A la olla le falta agua y no se puede bombear la leña". Cuando esté cocido, quedará bonito cuando el calor sea suficiente. "El cerdo relleno con brotes de bambú es más hermoso", decía la quintilla de Po Gong. "Ningún bambú vuelve vulgar a la gente, ninguna carne adelgaza, no vulgar pero no delgada, cerdo guisado con brotes de bambú. Aquí mejoró el método de guisado de Xuzhou". La carne de cerdo finalmente se desarrolló. El cerdo Dongpo es popular en todo el mundo.
En estos días en Huangzhou, el salario se redujo a la mitad y había mucho para comer en casa. Después de presenciar la pobreza de Po Gong, algunas personas. Sintió que "un soltero es pobre hasta la médula". Cultivaba verduras en una pendiente al este de la ciudad de Huangzhou y se llamaba a sí mismo Dongpo laico, de ahí su nombre "Es ridículo reírse toda la vida y es ridículo ser viejo". ". "Po Gong resumió así la primera mitad de su vida. Su gran boca era realmente difícil de controlar. No solo ofendió al emperador y a sus colegas, sino que también siguió comiendo y comiendo, y quedó atrapado en la situación de recuperación de tierras.
En el octavo año de Yuanfeng, Su Shi viajó a Jiangyin y vio el famoso cuadro de Hui Chong "Escena nocturna del río primaveral". Se paró frente al cuadro y pensó: ¡La primavera es tan hermosa! ¡Es delicioso! ¡Es tan delicioso! ¡Los brotes de caña están deliciosos! ¡El pez globo está delicioso! Hay un poema en el cuadro, “Tres o dos flores de durazno fuera del bambú, el pato es un profeta en el agua tibia del manantial. El suelo de arena está lleno de brotes de juncos cortos, que es cuando el pez globo está a punto de aparecer. "
En el noveno año de Yuanyou, Po Gong escribió una "Oda a la comida" en Huizhou. Gourmet es el más delicioso entre los nueve hijos de Long Sheng, y Gourmet Fu significa "Viejo Fu gourmet". Ellen Poe creía en general que comer debería ser económico y no extravagante. Una mesa con cuello de cerdo, cangrejo de otoño, fruta confitada, cordero, almejas y cangrejo malo sería suficiente. También afirmó que "la belleza del polímero es alimentarse". mi glotón." ". ¡Las delicias del mundo son solo para alimentarme, un viejo entusiasta!
También escribí un libro "Vegetable Soup Fu", que es una guía para comer vegetales silvestres. coma todo tipo de verduras silvestres, hervidas y algunas encurtidas, otras bañadas en vinagre y otras bañadas en salsa de soja. El festín de verduras silvestres de Po Gong es comparable a un banquete estatal. Las frutas tropicales se comen como comida, así que escribí con orgullo: "Las cuatro en punto es primavera en la montaña Luofu, y las naranjas y los arándanos son nuevos". "Con 300 lichis al día, creceré y me convertiré en un nativo de Lingnan sin dudarlo". Estás siempre en el exilio, o al menos tienes cierta actitud triste hacia el exilio. ¡No hay exiliados que coman y beban tan bien como tú!
Durante cuatro años, Po Gong vivió en Danzhou y finalmente fue degradado a los confines de la tierra, una tierra árida. Esta vez, realmente no pudo encontrar nada bueno para comer. Tuve que aprender de los nativos: "los nativos comen patatas y taro en cada comida, y recomiendan ratones ahumados y murciélagos asados". Cuando escuché por primera vez sobre el bombeo de miel, estaba un poco cerca de la costumbre de los sapos. "Comí todo lo que pesqué, incluidas patatas, ñames, ratas, murciélagos y ranas. Más tarde comí ostras y estaba tan feliz que le escribí a mi hijo. No dejes que tus tíos y tíos en la corte sepan que comí algo tan delicioso. comida en Hainan, de lo contrario vendrán aquí y tomarán la mía.
Finalmente, Dongpo cantó en "Los confines del mundo": ¡La vida no se trata solo de poesía y distancia, sino también de comida deliciosa!