¿Qué tipo de levadura se utiliza para los croissants?
Ingredientes del croissant (songke, croissant)
Harina rica en gluten (pan
harina)
500 g de sal
3 g de azúcar (azúcar)
36g de leche entera (leche entera
leche)
250g de levadura seca activa en polvo (activa
seca de
Levadura)
14 g de mantequilla sin sal 1 (sin sal
mantequilla)
100 g de mantequilla sin sal 2 (sin sal
mantequilla)
250 gramos de huevo líquido
Un poco