Existen varios métodos para medir el contenido de alcohol en un licor.

1. Método de la botella de densidad

1. Principio: Eliminar las sustancias no volátiles de la muestra mediante destilación y utilizar la densidad. método de botella para determinar Encuentre la densidad de la muestra (solución acuosa de alcohol) a 20°C y consulte la tabla para obtener la fracción en volumen del contenido de alcohol a 20°C.

2. Instrumentos: 2.1 Destilador totalmente de vidrio: 500mL. 2.2 Baño de agua a temperatura constante: la precisión del control de temperatura es 0,65438 ± 0 ℃. 2.3 Frasco de densidad con termómetro: 25 ml o 50 ml.

3. Preparación de la solución de muestra: Utilice un matraz volumétrico seco y limpio para medir con precisión 100 ml de muestra en una botella de destilación de 500 ml (temperatura del líquido 20 °C), enjuague el matraz volumétrico tres veces con 50 ml de agua, y agregue Agregue una pequeña cantidad de zeolita o perlas de vidrio al líquido de lavado, conecte el tubo de enfriamiento serpentino y use el matraz volumétrico original utilizado para el muestreo como receptor (agregue un baño de hielo). Abra el agua de refrigeración (la temperatura del agua de refrigeración debe ser inferior a 15 °C), caliente y destile lentamente (el tiempo de destilación después de la ebullición debe controlarse entre 30 y 40 minutos), recoja el destilado y cuando esté cerca de la escala. , retirar el matraz aforado y tapar el tapón, mantenerlo caliente en baño María a 20°C durante 30 minutos, luego añadir agua hasta la marca, mezclar bien y reservar.

4. Paso de análisis de polimerización: lavar el frasco de densidad, secar y pesar repetidamente hasta peso constante (m). 4.1 Retire el tapón de la botella con el termómetro, agregue agua hervida y enfriada a 65438 ± 05 ℃ en la botella de densidad constante, inserte el tapón de la botella con el termómetro (no debe haber burbujas en la botella) y sumerja inmediatamente. a 20,0 ℃ ± En un baño de agua a temperatura constante de 0,65438 ± 0 °C, después de que la temperatura del contenido alcance los 20 °C, séquelo rápidamente con papel de filtro y manténgalo sin cambios durante 20 minutos. 4.2 Vierta el agua, primero enjuague la botella de densidad con etanol absoluto, luego enjuáguela con éter, séquela con secador (o séquela en un horno), enjuague la botella de densidad repetidamente con la solución de muestra de 3 a 5 veces y luego llénela. él. Repetir la operación anterior y pesar (m2).

5. Cálculo de resultados: La densidad relativa de la solución de muestra (20°C) se calcula según la siguiente fórmula.

En la fórmula: densidad relativa de la solución de muestra (20°C); M2 - la masa de la botella de densidad y la solución de muestra, en gramos (g) - la masa de la botella de densidad; , en gramos (g m 1) - la masa de la botella de densidad y el agua, en gramos (g). Según la densidad relativa de la muestra, consulte la tabla para obtener el contenido de alcohol de la muestra a 20°C. . Los resultados se expresan con un decimal.

6. Precisión: La diferencia absoluta entre dos resultados de medición independientes obtenidos en condiciones repetidas no debe exceder el 0,5 del valor medio.

2. Método del alcoholímetro

1. Principio: utilice un alcoholímetro de precisión para leer el valor indicado de la fracción de volumen de alcohol, consulte la tabla para corregir la temperatura y obtenga el volumen. del contenido de alcohol a 20°C. La fracción es el contenido de alcohol.

2. Instrumento: Alcoholímetro de precisión: el valor de graduación es de 0,1 vol.

3. Pasos del análisis: Inyectar 5 ml de solución de muestra (preparada mediante el método de la botella de densidad) en una probeta medidora limpia y seca, y dejar reposar durante unos minutos. Después de que desaparezcan las burbujas del vino, colóquelo en un alcoholímetro limpio y seco y luego presiónelo suavemente sin tocar la pared de la probeta. Al mismo tiempo, inserte el termómetro, equilibrelo durante unos 5 minutos, obsérvelo horizontalmente, lea la indicación de la escala en la línea tangente del menisco y registre la temperatura. Según el valor medido del recuento de alcohol y la temperatura, busque la tabla y conviértala al contenido de alcohol de la muestra a 20 °C. El resultado debe tener una precisión de un decimal.

4. Precisión: La diferencia absoluta entre dos resultados de medición independientes obtenidos en condiciones repetidas no debe exceder el 0,5 del valor promedio.

3. Principales cambios entre el nuevo estándar y el estándar original

1. Se cambia el nombre del método de arbitraje en el nuevo estándar del método picnómetro en el estándar original. Método de la botella de densidad.

2. El nuevo estándar aumenta la temperatura del agua de refrigeración, que debe ser inferior a 15 ℃.

3. El nuevo estándar aumenta el tiempo de destilación después de la ebullición, que debe controlarse entre 30 min y 40 min.

4. El error paralelo especificado en el nuevo estándar no excederá el 0,5 del valor promedio, y el error paralelo especificado en el estándar original no excederá el 0,2 (V/V).

Cuatro. Discusión

La temperatura de la muestra antes del embotellado debe ser inferior a 20°C.

Si es superior a 20 °C, la muestra en la botella no quedará satisfecha con la contracción del líquido a temperatura constante, lo que provocará errores.

2. Cuando la temperatura ambiente es superior a 20°C, el vapor de agua se condensará en la pared exterior de la botella de densidad durante el proceso de pesaje, aumentando la masa, por lo que se requiere que el pesaje sea muy rápido. . Por lo tanto, la botella de densidad se puede pesar por primera vez, agregar todos los pesos, luego secar la botella de densidad con un paño de seda, colocarla en la balanza y leer rápidamente la escala de puntos de equilibrio.

3. Al secar, el termómetro con una escala máxima de 40 °C en la botella de densidad no debe colocarse en un horno u otro ambiente a más de 40 °C para secar.

4. El alcoholímetro debe mantenerse limpio, ya que las manchas de aceite cambiarán las características de la superficie del alcoholímetro al penetrar el semen con alcohol, afectarán la dirección de la tensión superficial y provocarán errores de lectura.

5. La probeta utilizada para sujetar la muestra debe colocarse sobre una mesa horizontal, de manera que la probeta quede perpendicular a la mesa. No sostenga la probeta con las manos para evitar el aumento de temperatura local de la muestra.

6. Intente evitar agitar al inyectar muestras para reducir las burbujas. Después de agregar alcohol, la cantidad de muestra inyectada debe ser ligeramente menor que la boca del cilindro graduado.

7. Antes de leer, observe atentamente la muestra y espere hasta que desaparezcan las burbujas antes de leer.

8. Al leer, coloque los ojos ligeramente por debajo del nivel del líquido y luego levante lentamente la cabeza. Cuando el nivel de líquido ovalado se convierte en una línea recta, se puede leer la escala donde la línea recta se cruza con el alcoholímetro.