La sopa de huesos de res es muy nutritiva. ¿Cuál es la mejor forma de guisar la sopa de huesos de res?
La sopa de huesos puede disipar el viento y el frío, complementar el calcio, proteger la piel y retrasar el envejecimiento.
Además, después de hervir el agua, agrega un poco de vinagre blanco para disolver el fósforo y el calcio de los huesos en la sopa, de modo que la sopa guisada tenga un sabor delicioso y sea fácilmente absorbida por el tracto gastrointestinal. En cuanto a qué materiales utilizar, os los presentaré uno por uno.
Ingredientes: Dos libras y media de espinazo de res fresca, media cebolla, una papa y tres tomates.
Elaboración: 1. Picar los huesos de ternera en trozos pequeños y limpiarlos (añadir unos trozos de jengibre al agua para quitar el olor).
2. Cortar los tomates, la cebolla y las patatas. Por supuesto, al preparar sopa de huesos de res, puede incluir rabo de toro, tendón de res y otros productos de carne, dependiendo de sus condiciones financieras.
3. Pon todos los ingredientes en la olla sopera y añade unas gotas de vinagre blanco (para facilitar que el calcio de los huesos se disuelva en la sopa).
4. Guiso desde el mediodía hasta la tarde. Es mejor guisar sopa de huesos de res, pero no guisar la sopa de huesos de res directamente, de lo contrario la sopa no tardará mucho. Lo mejor es servir un poco de sopa en otra olla, añadir el rábano picado y cocinar durante 20 minutos.
Al guisar huesos de res, se debe agregar el agua de una vez, no agregarla en el medio, no agregar sal al guisar, solo agregarla al comer (no agregar glutamato monosódico, afectará; el sabor original)!
Lo mejor es freír los huesos en aceite antes de guisarlos. Esto puede hacer que la sopa sea más fragante y espesa. También es el paso más importante para que la sopa quede más blanca y espesa. Después de freír, use el aceite restante para agregar cebollas verdes y jengibre a la olla, junte los huesos, agregue agua y caliente a fuego alto.
1. Hay que hervir. Picar 100 kilogramos de huesos de res en 1/2 trozos y ponerlos en la olla hirviendo primero, luego ponerlos en la olla. cm de huesos de res para cubrir los huesos de res de agua, llevar a ebullición a fuego alto y agregar media libra de vino de cocción. En este momento casi siempre se cuece a fuego medio-bajo durante media hora.
2. Preparar los condimentos. Nuez moscada, amomum villosum, macis, canela, clavo, pimienta en grano, anís estrellado, hinojo, costus, angélica, kaempferol, alpino, jengibre seco. La proporción es: 5 partes de pimienta de Sichuan y anís, 2 partes de canela, kaempferol, jengibre de montaña y angélica, y 1 parte del resto. * * * 200 gramos, primero blanquearlo en agua para quitar la melanina de las especias, frotarlo en agua limpia y luego embolsarlo para su uso posterior.
3. Vierta 300 kilogramos de agua en una olla hirviendo, agregue los huesos grandes, la bolsa de condimento, 1000 gramos de sal, 500 gramos de cebolla y jengibre y 250 gramos de vino de cocción. , hierva a fuego alto, cocine la sopa blanca y cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas. Una olla grande de sopa de carne está lista para servir en tazones.