¿Dónde está el cartílago de cerdo?

El cartílago de cerdo se refiere al tejido blando en forma de media luna donde la carne intercalada de la pata delantera del cerdo se conecta con el hueso en forma de abanico, que está conectado al hueso columnar y al hueso pintado en forma de abanico. Hay una fina capa de carne de cerdo magra encima y los huesos son huesos crujientes de marfil, también llamados huesos en forma de media luna.

Los cerdos se ubican en las patas delanteras, abdomen, patas traseras, órganos internos y otras partes, incluyendo cartílago, quilla, cola, corazón, pulmones, abdomen y otras partes subdivididas. El cartílago de cerdo también se llama hueso de cerdo. Esta parte del cartílago del cerdo puede ser grasa o magra, y en la carne hay huesos quebradizos de distintos grosores.

Cómo hacer cartílago de cerdo:

Ingredientes: cartílago de cerdo, patatas, rodajas de jengibre, cebollas verdes, hojas de laurel, anís estrellado, frutos de hierba, canela, chiles secos y piedra. azúcar.

Pasos de práctica

1. Enjuagar los huesos frágiles y blanquearlos en agua fría durante 3 minutos. Cuando hierva agua, asegúrese de ponerla en una olla con agua fría y espere a que hierva durante 3 minutos antes de sacarla. Esto puede eliminar eficazmente las impurezas y la sangre de los huesos quebradizos.

2. Prepare rodajas de jengibre, nudos de cebolla, hojas de laurel, anís estrellado, hierba, canela, chiles secos y azúcar de roca.

3. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar añadir los huesos crujientes y media rodaja de jengibre y sofreír hasta que la carne esté firme. Cuando el agua esté casi seca, añadir la piedra. azúcar. Remueve lentamente a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita y los huesos crujientes tomen color.

4. Luego vierte el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de soja oscura y sofríe hasta que esté fragante. Añade agua caliente para que el agua no quede crujiente. (Agrega también las especias preparadas en el segundo paso).

5. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, luego agregue las patatas y sazone con sal. Yo suelo añadir sal al final, ya que la carne tiende a pudrirse.

6. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos y reduzca el jugo a fuego alto. Cuando se recoja el jugo, añadir un poco de vinagre balsámico para aliviar la opacidad y aumentar el sabor.

7. Los huesos crujientes son más deliciosos que las costillas. Quedan esponjosos y deliciosos, con un aroma a carne que hará que tu próxima comida sea extra deliciosa.