Explique por qué el vino añejo es más caro que el vino nuevo desde la perspectiva de la circulación.

El vino añejo es más caro que el vino nuevo porque el ciclo de producción del vino añejo es largo, el tiempo de rotación del capital es largo y el valor es menor que el precio de producción. El ciclo de producción del vino nuevo es corto. , el tiempo de rotación del capital es corto y el valor es mayor que el precio de producción.

El vino que ha tenido muchos años de crianza, como el vino tinto seco elaborado con uvas Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, ha estado dos años en barricas nuevas de roble y tiene un sabor muy duro, amargo y astringente. y debe envejecerse durante unos 10 años o más. Sólo después de más de 10 años de almacenamiento en botella el sabor puede volverse suave, rico, regordete y meloso, y entonces se le puede llamar vino añejo.

Información ampliada:

Vino sentido común

1. El orden de servicio del vino

Primero blanco, luego tinto, primero claro, luego fuerte, primero el no dulce, luego el dulce, primero el vino joven y luego el vino añejo, este es el orden general de servir el vino. Si la diferencia de nivel es demasiado grande, considere servir vinos comunes primero y luego vinos interesantes. En definitiva, evitar que el vino del final de la cola se vea perturbado por el sabor de la botella anterior.

En orden de champagne, vino blanco, vino tinto, vino dulce o semidulce (si se combina con un postre grande), vino fuerte (jerez, oporto o coñac), básicamente es inconfundible.

En segundo lugar, el orden en el que se sirven vinos similares debe ser de ligero a rico, de ligero a pesado, de simple a complejo, de seco a dulce, de joven a maduro.

2. Elige una copa

Elige una copa de Champán para vino espumoso, una copa de Burdeos para Cabernet Sauvignon, una copa de Borgoña para Pinot Noir y una copa de Chardonnay para blanco seco.

Uso de utensilios para vino

Antes de utilizar los utensilios para vino, verifique la luz para ver si está limpia; huela nuevamente para ver si hay algún olor peculiar; Úselo con precaución, la mayoría de los restaurantes no saben cómo limpiarlo adecuadamente, así que, a menos que sepa mucho al respecto, trate de no usarlo.

3. Vierta el vino

Vierta el vino solo en 1/4 a 1/3 del vaso para evitar que se desborde al agitar el vaso. Debido a que el aroma del vino espumoso se distribuye con las burbujas, no es necesario agitar la copa. Puedes verterlo directamente hasta que esté lleno entre un 70 y un 80%, para que puedas observar fácilmente las burbujas.

4. Lugar de almacenamiento del vino

Necesitas un lugar donde guardar el vino recogido. El mejor lugar para hacerlo es el sótano, donde las temperaturas se mantienen más frescas y la exposición a la luz solar es mínima. La bodega ideal no tiene por qué ser grande. Siempre que haya suficiente espacio para estar cómodo, coloque muchos botelleros y mantenga la temperatura entre 10 y 15 grados centígrados, todo estará bien. Para el vino blanco, la temperatura debe ser más baja.

5. Colocación

Pegue la etiqueta en el cuello de la botella para que se pueda identificar el vino sin mover la posición; juntar los vinos del mismo año para facilitar su consulta. Los vinos que se consumen frecuentemente deben colocarse cerca de la puerta de la despensa, mientras que los vinos preparados para ocasiones especiales e importantes deben colocarse más adentro.

6. No sigas la añada

Se producen tantos vinos cada año que es casi imposible encontrarlos todos o comprar la mayoría. La mejor forma de coleccionar vino es elegir vinos que se adapten a tus gustos.