¿Qué parte del cerdo son las pezuñas de cerdo?
Las pezuñas de cerdo son páncreas de cerdo.
Páncreas de cerdo es el páncreas de un cerdo. Tira plana y larga, de unos doce centímetros de largo, de color rosa, de la que cuelga un poco de aceite blanco. El páncreas de cerdo y el bazo de cerdo son dos cosas diferentes, no los confundas. Es una tira larga y plana, de unos 12 centímetros de largo, y la rosada debe ser bazo de cerdo. El páncreas del cerdo tiene una forma irregular, similar a la grasa, pero de color oscuro, y presenta grumos granulares duros (islotes) cuando se pellizca con la mano.
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Cuatro cosas a evitar con la carne de cerdo:
1. Evita la carne de vacuno
El dicho de que la carne de cerdo y de ternera no son comestibles tiene una larga historia. Durante mucho tiempo, "Yinshan Zhengyao" señaló: La carne de cerdo y la ternera no se pueden comer juntas. Esto se considera principalmente desde la perspectiva de la medicina tradicional china. En primer lugar, desde la perspectiva de las propiedades alimenticias de la medicina tradicional china, la carne de cerdo es ácida, ligeramente fría y tiene propiedades yin-frías nutritivas y grasosas, mientras que la carne de res tiene un olor dulce y cálido. que puede nutrir el bazo y el estómago, fortalecer la cintura y los pies y tiene un efecto calmante. El poder de reponer el qi.
Diez razones para comer más carne de res y menos de cerdo. Una es tibia y la otra fría. Una es tónica para el bazo y el estómago, y la otra es fría y grasosa. Sus propiedades y sabores entran en conflicto entre sí, por lo que no se deben comer juntos.
2. Evite el hígado de cordero
La medicina tradicional china cree que comer carne de cerdo e hígado de cordero juntos hará que las personas se sientan deprimidas. El hígado de oveja huele frío y amargo y tiene los efectos de nutrir el hígado, mejorar la vista y tratar la deficiencia de viento hepático y el calor. La segunda carne de cerdo está húmeda, caliente y grasosa. Por tanto, desde la perspectiva de las propiedades medicinales de los alimentos, no es adecuado comerlos juntos. Además, el hígado de cordero tiene olor, por lo que es fácil tener un olor extraño cuando se cocina junto con hígado de cerdo, por lo que no es adecuado desde el punto de vista culinario.
3. Evite la soja
Desde un punto de vista nutricional moderno, las judías y la carne de cerdo no son adecuadas porque el contenido de ácido fítico en las judías es muy alto, entre un 60% y un 80%. El fósforo está presente en forma de ácido fítico. A menudo forma complejos con elementos proteicos y minerales, lo que afecta la disponibilidad de ambos y reduce la eficiencia de utilización. También hay minerales como el calcio, el hierro y el zinc en los frijoles, la carne magra, el pescado y otros alimentos a base de carne, etc. interfiriendo así y reduciendo la absorción de estos elementos por parte del cuerpo.
4. Evita el cilantro
El cilantro, también llamado cilantro, puede eliminar el olor a pescado y suele comerse con cordero. Pero recuerda no comerlo con carne de cerdo. El cilantro es picante y cálido, lo que consume energía y daña la mente. La carne de cerdo es nutritiva y grasosa, ayuda a que la humedad y el calor produzcan flemas. Por tanto, combinar un alimento que consume gases con un alimento no tonificante sólo perjudicará al organismo.
Enciclopedia Baidu - Páncreas de cerdo
People's Daily Online - 4 tabúes No puedes comer carne de cerdo así