Cómo hacer arenque maná, cómo hacer arenque maná

Cabeza y cola de arenque: Cortar la cabeza de pescado en dos trozos, cortar cada trozo en 5 trozos (1 cerebro, 2 restos, 1 fila inferior), escurrir la cola de pescado y cortar en 5-6 tiras, con un grosor de 0,6-0,7 cm, calentar la cacerola de aceite. Cuando alcance el 70%, agregar las cebollas para que queden fragantes. Espolvoree con vino de arroz, cubra y cocine a fuego lento, agregue la sopa blanca y el vino de arroz, deje hervir, cambie a fuego medio o bajo y cocine a fuego lento hasta que la piel de la cabeza del pescado esté grasosa, luego deje hervir a fuego alto, vierta el líquido; almidón, extenderlo hasta formar una pasta fina y verter una cantidad adecuada de manteca. Que quede uniforme, agregar los ajetes y agregarlo a la olla. Los métodos de cocción del estofado, salpicado, a la plancha y los callos son básicamente los mismos.

Rollos estofados: Los intestinos del arenque negro son ricos en ácidos grasos insaturados, que son la matriz de las células cerebrales (alrededor del 60%) y la piedra angular de una mente inteligente. Pueden reducir el colesterol y la incidencia de la obesidad. hemorragia cerebral. Por tanto, es un manjar apto para todas las edades. El método consiste en extraer la vesícula biliar, sacar los intestinos completos del pescado, cortarlos a lo largo, ponerlos en agua, arrancar las tripas, lavarlos, escurrirlos y cortarlos en trozos de 3 cm. Pon los intestinos en el recipiente. Luego empujar las tripas de pescado, espolvorear con vino de arroz y guisar un rato, luego a fuego alto, enrollar un poco de almidón, mezclar bien, agregar un poco de manteca, mezclar un poco, quitar los nudos de cebolla y agregar los ajetes.

Filetes de pescado salteados: Los filetes de pescado salteados de Tiaodingji, sin manteca, quedan muy elegantes: marinar los filetes de pescado en salsa de soja, añadir harina de soja y clara de huevo, sofreír en una sartén con aceite, añadir Bambú brotes, champiñones o tallos de apio, agregue la cebolla y los pimientos.

Pescado ahumado: Cortar 1 arenque negro en diagonal en rodajas cada 6 a 7 cm, agregar salsa de soja y vino de arroz, mezclar bien, poner los trozos de pescado en una sartén con aceite caliente, freír repetidamente hasta que estén dorados y luego retirar Al freír el pescado, calentar el aceite en la sartén, agregar la cebolla, el jengibre y el hinojo, freír hasta que esté fragante. Agregar la sopa blanca, la salsa de soja, el azúcar, el vino de arroz y el glutamato monosódico, llevar a ebullición y verter la salmuera en un plato. Poner los trozos de pescado frito en la olla, enrollarlos uniformemente y cortarlos en trozos. Algunas personas dicen: "Tres regalos de un arenque son mejores que cien tesoros". De hecho, se puede continuar en ocho palabras: "¡Fortalece el cuerpo y previene enfermedades, educa la mente y nutre la mente"!