Adivina: ¿Qué plato se llama plato de caballeros?

El melón amargo tiene un fuerte sabor amargo, pero todavía es amado por el público, no sólo porque tiene efectos milagrosos que las verduras comunes no pueden igualar. Aunque el melón amargo es amargo, nunca transmite su amargor a "otros". Por ejemplo, cuando el pescado se cocina con melón amargo, los trozos de pescado no quedan amargos, por eso al melón amargo también se le llama "plato de caballeros".

Qu Dajun, uno de los primeros estudiosos de la dinastía Qing, elogió el melón amargo como un "plato de caballeros" en "cantonés", diciendo que "sabe muy amargo, pero se cocina con otras cosas". Son amargos, pero son amargos pero no amargos. Por eso tiene la virtud de un caballero. Se puede decir que el melón amargo es un alimento único y tolerante.

Historia del Melón Amargo

El melón amargo se cultiva en India, Japón y el Sudeste Asiático desde hace mucho tiempo. Fue introducido en Europa en el siglo XVII y se utilizó principalmente con fines ornamentales. Hay registros del melón amargo en "Materia Medica for Famine Relief" (1406) escrita por Zhu en la dinastía Ming de China. El Libro completo de asuntos agrícolas (1639), escrito por Xu Guangqi en la dinastía Ming, menciona que los sureños comen mucho melón amargo. Esto demuestra que el melón amargo se cultivaba ampliamente en el sur de China en esa época y ahora se distribuye por toda China.

El melón amargo recibe su nombre por su sabor, y la palabra "amargo" no es agradable de escuchar. Los cantoneses también lo llaman melón amargo (los cantoneses no lo llaman melón amargo, sino melón amargo. Más tarde, cuando extranjeros o gente de otras provincias llegaron a Guangdong, lo llamaron melón amargo). La forma del melón amargo es como un tumor, por eso también se le llama melón; la superficie del melón está arrugada, como el lichi, por eso también se le llama lichi brocado.