¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las orejas de cerdo?
Unos 40 minutos
Las orejas de cerdo son ricas en coloides y tienen un sabor delicioso pero no grasoso. Se pueden encontrar en varios platos estofados o delicatessen. A continuación vamos a descubrir cuánto tiempo duran. Se necesita para marinar orejas de cerdo.
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¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las orejas de cerdo?
Las orejas de cerdo generalmente se cocinan después de hervir la sopa guisada y luego se voltea la olla. A fuego lento durante un cronómetro, apaga el fuego un rato y finalmente cocina a fuego lento un rato y retira. Si utilizas una olla normal para cocer las orejas de cerdo, ponlas en una. Olla con agua fría y cocine a fuego alto durante 10 minutos. Después de agregar la marinada a la olla, aún debe darle la vuelta a fuego medio durante unos 40 minutos antes de que se cocinen. , es necesario seguir remojándolos en la salmuera durante más de 4 horas y dejarlos enfriar.
Si lo quieres más rápido puedes utilizar olla a presión. Generalmente se cocinará en olla a presión durante 10 minutos. Si no estás seguro de si las orejas de cerdo están cocidas o no, puedes. use palillos para insertarlos. Si los palillos pueden penetrar fácilmente, significa que está maduro.
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El método específico de orejas de cerdo estofadas
Materiales: 1 oreja de cerdo, 1 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, 1-2 hojas de laurel , unos 20 granos de pimienta de Sichuan, 1 trozo de jengibre, 2-3 chiles secos, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, 4 azúcares de roca, una cantidad adecuada de salsa de ostras, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de soja oscura salsa, una cantidad adecuada de vino de cocina, una cantidad adecuada de azúcar blanca, una cantidad adecuada de vinagre balsámico, una pequeña cantidad de esencia de pollo y aceite de chile Una pequeña cantidad de sal, una pequeña cantidad de ajo picado
1. Limpiar las orejas de cerdo;
2. Hervir agua en una olla, agregar el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos. hierva el agua, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para disolver el aroma del anís en el agua;
3. Agregue agua a otra olla, agregue las orejas de cerdo, las rodajas de jengibre y el vino de cocción y. blanquearlas luego limpiar las orejas de cerdo;
4. En el agua donde se cuece el anís, agregar sal, azúcar de roca, vino de cocción, salsa de ostras, salsa de soja oscura, salsa de soja clara y luego agregar. Las orejas de cerdo blanqueadas se ponen en salmuera. Después de que la salmuera esté hervida, ponga a fuego lento y deje marinar durante unos 15 minutos. Apague el fuego y deje que las orejas de cerdo se remojen en la salmuera durante al menos 1 hora. Puedes dejarlas toda la noche para que el sabor sea más delicioso. Corta las orejas de cerdo marinadas en rodajas;
5. Toma un bol, agrega 2 cucharadas de agua hirviendo, 3 cucharadas de salmuera, 2 cucharadas de salsa de soja ligera. , 1 cucharada de aceite de sésamo, 1,5 cucharadas de vinagre balsámico, 0,5 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de chile, una pequeña cantidad de esencia de pollo y una pequeña cantidad de ajo picado para hacer un jugo, vierte. en las orejas de cerdo cortadas.