¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la panceta de cerdo cruda?

Todo el mundo sabe que la panceta de cerdo no es fácil de cocinar, pero algunas personas la preparan que está podrida y es deliciosa. Entonces, ¿por qué? Este artículo compartirá brevemente este conocimiento:

Primero, remoje la panceta de cerdo limpia en suficiente agua fría y cocínela a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Cuando se pueda pellizcar con las manos, sáquela y. póngalo en Remoje la panceta de cerdo en un recipiente con una gran cantidad de agua hervida fría durante 2-3 horas hasta que absorba agua y se hinche. Solo cuando la absorción de agua de la panceta de cerdo alcance la saturación, el plato terminado podrá quedar rico, regordete. de color más blanco y mejor sabor. Luego agregue la sopa y el agua al vapor después de cocinar. La panceta de cerdo cocida se puede cortar en tiras y poner en un bol. Agregue la sopa utilizada para cocinar la panceta de cerdo y cocine al vapor durante 10 minutos. La panceta de cerdo se volverá más espesa y tierna, pero. hay que cocerlo, no le pongas sal, de lo contrario la panceta de cerdo quedará tan dura como el tendón de res.

También hay una película blanca dentro de la panceta de cerdo, que es la "mucosa gástrica" ​​que protege la piel y el tejido carnoso, pero hay que quitarla, de lo contrario afectará el sabor de la sopa y No será masticable, porque es la cutícula. Al mismo tiempo, se trata de eliminar el olor. No utilice álcali para lavar la panceta de cerdo, porque el álcali es muy corrosivo. La mucosidad de la superficie de la panceta de cerdo se caerá bajo la acción corrosiva del álcali. También destruirá la proteína de la pared de la panza y reducirá el contenido nutricional. de la panceta de cerdo.

Otro método consiste en poner la panza de cerdo cortada en trozos pequeños en una olla limpia, añadir agua y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que la panza de cerdo se pueda cocinar fácilmente con palillos cuando pase, simplemente recógelo y escúrrelo. Si usa una olla a presión para cocinar la panceta de cerdo, espere hasta que la olla a presión esté al vapor y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y luego apague el fuego. . Recoger la panceta y escurrirla. La panceta de cerdo cocinada de esta manera no quedará demasiado crujiente, ni masticable ni masticable. Tendrá un sabor suave, tierno y masticable. Una vez que se enfríe un poco, se puede cortar según las necesidades de cocción. Se utiliza para hacer varios platos.

El propósito de guisar la panceta de cerdo es preparar otros platos, por lo que no es necesario agregar condimentos durante todo el proceso de guisado y no agregar sal. La panceta de cerdo cocida con sal se volverá vieja y dura. Es tan masticable como el tendón de res. No deseche el resto de la sopa de cocinar a fuego lento la panceta de cerdo. Agregue algunas verduras como hojas de col verde y sazone con cantidades adecuadas de sal y pimienta, e inmediatamente se convertirá en una deliciosa olla de sopa de panceta de cerdo.