Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Cuál es la diferencia entre sabor blanco y sabor rojo?

¿Cuál es la diferencia entre sabor blanco y sabor rojo?

La diferencia entre sabor blanco y sabor rojo es:

1. Sabores diferentes:

El sabor rojo aumenta: el sabor es salado.

Realza el sabor del blanco: sabor dulce y ligero.

2. El tiempo de elaboración del koji es diferente:

El sabor rojo aumenta: cuanto más tiempo se tarda en hacer el koji, más oscuro es el color.

Sabor blanco: el tiempo de elaboración del koji es corto y el color se vuelve más claro.

3. El tiempo de fermentación es diferente.

Aroma rojo: El tiempo de fermentación es mayor, por lo que el sabor del aroma rojo será más fuerte.

Zengxiang blanco: En comparación con el Zengxiang rojo, el tiempo de fermentación es más corto y el sabor es más ligero.

Los usos del miso son:

1. Además de la sopa de miso, que es más familiar para la gente en Taiwán, también hay guarniciones en escabeche, salsas para platos fríos y estofado caliente. bases de sopa y varios guisos a la parrilla esperan.

2. En Japón, el miso se consume principalmente en forma de sopa de miso. Además, añadir miso, azúcar, vinagre y otros condimentos al cocinar pescado, carne y verduras al vapor puede hacer que los platos sean más deliciosos y beneficiosos para la salud.

El miso contiene más nutrientes, como proteínas, grasas, azúcar, hierro, calcio, zinc, vitaminas B1, B2 y niacina.