¿Cuál es la diferencia entre sabor blanco y sabor rojo?
1. Sabores diferentes:
El sabor rojo aumenta: el sabor es salado.
Realza el sabor del blanco: sabor dulce y ligero.
2. El tiempo de elaboración del koji es diferente:
El sabor rojo aumenta: cuanto más tiempo se tarda en hacer el koji, más oscuro es el color.
Sabor blanco: el tiempo de elaboración del koji es corto y el color se vuelve más claro.
3. El tiempo de fermentación es diferente.
Aroma rojo: El tiempo de fermentación es mayor, por lo que el sabor del aroma rojo será más fuerte.
Zengxiang blanco: En comparación con el Zengxiang rojo, el tiempo de fermentación es más corto y el sabor es más ligero.
Los usos del miso son:
1. Además de la sopa de miso, que es más familiar para la gente en Taiwán, también hay guarniciones en escabeche, salsas para platos fríos y estofado caliente. bases de sopa y varios guisos a la parrilla esperan.
2. En Japón, el miso se consume principalmente en forma de sopa de miso. Además, añadir miso, azúcar, vinagre y otros condimentos al cocinar pescado, carne y verduras al vapor puede hacer que los platos sean más deliciosos y beneficiosos para la salud.
El miso contiene más nutrientes, como proteínas, grasas, azúcar, hierro, calcio, zinc, vitaminas B1, B2 y niacina.