¿Qué proporciones e ingredientes se necesitan para hacer bolas de arroz glutinoso y cómo hacerlas de forma rápida y deliciosa?
Ingredientes: frijoles rojos, cebada, arroz glutinoso, semillas de melón y pepinos cortados en cubitos.
Preparación: Lavar los frijoles adzuki y la cebada con agua limpia, luego ponerlos en una olla y cocinar al vapor durante 20 minutos. Luego agregar un poco de arroz glutinoso y semillas de melón y cocinar al vapor con agua limpia. Fuera de la olla, espolvoree con pepinos cortados en cubitos.
Eficacia: Tiene las funciones de fortalecimiento del bazo, diuresis y pérdida de peso.
2. Arroz glutinoso Miao
Como uno de los alimentos básicos del pueblo Miao, juega un papel importante en sus vidas y es el alimento favorito de hombres, mujeres, ancianos y joven. La gente piensa que el arroz glutinoso no es tan sabroso como el arroz glutinoso. Se puede comer sin comida ni palillos, y es muy cómodo comer con las manos. Los regalos para familiares y amigos que nos visitan y los alimentos básicos para diversos festivales (Día de las Hermanas) son en su mayoría diversos alimentos elaborados con arroz glutinoso. Hay arroz glutinoso de colores al vapor, arroz glutinoso de colores, bolas de masa de arroz triangulares y en forma de almohada, pasteles de arroz glutinoso y elaboración de vino, la mayoría de ellos se transportan en cajas de bambú cuando se viajan largas distancias o se trabaja en las montañas. Cuando la nueva nuera conoce a Weng Gu por primera vez y el yerno conoce a Zhang Yue por primera vez, el regalo de arroz glutinoso mencionado anteriormente es un regalo imprescindible. Entonces la proporción de arroz glutinoso es muy grande. Los Miao del condado generalmente utilizan vapor de madera y métodos de cocción en olla para cocinar arroz glutinoso. La mayoría de ellos dependen del arroz para liberar agua y no filtran la sopa de arroz. La gente la llama "sopa de arroz" y los Miao la llaman "Gao Wenghe". Esta comida no es ni blanda ni nutritiva. El arroz glutinoso primero se remoja en agua fría, luego se filtra, se cuece al vapor en una vaporera de madera y luego se come en un recipiente de madera. El arroz glutinoso o arroz glutinoso se consume generalmente una vez al día, durante todo el año. Se cree que el arroz cocinado ahora nutrirá a la gente, mientras que el arroz que ha estado almacenado durante mucho tiempo es arroz viejo, pero no nutrirá a la gente. Hay dos tipos de herramientas para procesar cereales: las tabletas de piedra y los molinos de agua. Tienen una larga historia y son necesarios en todos los hogares. La molienda de arroz con molinos de agua (comúnmente conocidos como molinos de agua) tiene una historia de trescientos años y se dice que fue introducida desde países extranjeros. Cada pueblo cerca del agua tiene uno o varios molinos de agua, que sólo se utilizan durante la temporada agrícola más ocupada. La sequía se debe principalmente a las piedras y al arroz. Método de procesamiento: Coloque el arroz seco en la jaula para hornear o al sol en el mortero de piedra. Use la parte posterior del martillo de pedal para subir y bajar el martillo. Use la fuerza del descenso para apisonar el arroz. Saque la paja para obtener arroz limpio.
Arroz glutinoso y raíz de loto
Materiales de elaboración: dos raíces de loto, 200 g de arroz glutinoso, 125 g de azúcar de roca, 25 g de salmuera de rosas, 15 g de jugo de osmanthus.
Lavar la raíz de loto, quitarle la cabeza y la cola, poner el arroz glutinoso en un bol, añadir 100 g de agua, dejar en remojo durante 24 horas, luego retirar el agua, remover con palillos y pinchar la mezcla glutinosa. Introduzca el arroz en la raíz de loto con palillos en el agujero de la raíz de loto hasta que esté lleno.
Coloca un plato plano en la jaula, pon arroz glutinoso y raíz de loto en el plato plano, cocínalo al vapor durante unas 2 horas y sácalo de la jaula. Ponga 25 gramos de azúcar de roca en un tazón pequeño, agregue 20 gramos de jugo de osmanthus y 25 gramos de salmuera de rosas en agua hirviendo, caliente y revuelva uniformemente con palillos para hacer jugo. Vierta las raíces de loto en la jaula para que se enfríen, córtelas en rodajas de 6 cm de grosor con un cuchillo, colóquelas una a una en un plato, luego vierta el jugo de rosas en un tazón pequeño y sirva. Tiene un sabor fragante y dulce. Este plato se sirve frío.
Consejo: En Taobao, hay muchas formas de introducir el arroz glutinoso y la raíz de loto. Este método de cocción al vapor es relativamente sencillo, pero requiere un buen control de la temperatura. Se necesita algo de tiempo para que el jugo se absorba. Ni demasiado temprano ni demasiado tarde. No sabrá bien si es demasiado pronto. Si es demasiado tarde, el color quedará demasiado alto. Alimento apto para el verano.
Nomitz
1. Preparar los rellenos, como sésamo, maní en polvo y azúcar, mezclar bien y amasar hasta formar bolitas 2. Mezclar la harina de arroz glutinoso con un poco de agua hasta que no quede bien; pegajoso no resbaladizo; 3. Divida la harina amasada en porciones iguales, llene cada bolsa con el relleno y forme bolas. De hecho, no es culpa mía, siempre y cuando no gotee; 4. Hervir una olla con agua y hervir las albóndigas hasta que floten. 5 Coge las albóndigas, ponlas en unos trozos de coco seco y enróllalas por todas partes. También se puede utilizar harina de soja.
1. Pasta de arroz glutinoso de color amarillo lechoso
El relleno de natilla se elabora con 20g de aceite o mantequilla, y una cantidad adecuada de azúcar según el gusto. Pongo alrededor de 3 a 4 cucharadas, lo revuelvo uniformemente, luego bata un huevo, alrededor de 50 a 60 ml de leche y los revuelvo todos juntos. Luego ponga las natillas en polvo, la harina de maíz y el sulfato de sodio en la pasta de color amarillo lechoso, revuelva bien y caliente en el agua. ! Luego enfriar y colocar en el frigorífico.
Cómo hacer piel de arroz glutinoso: 275 gramos de harina de arroz glutinoso, 1 1/2 tazas de agua tibia, ¡estos dos se mezclan hasta formar una masa! ~
¡Entonces hay una billetera! ~ ~ ~ Envuélvelo como un bebé gordo, salta al agua para que hierva, luego enrolla una capa de nieve en leche de coco y listo.
2. Pasta de arroz glutinoso con puerros
Ingredientes: 1. 250g de harina de arroz glutinoso, 200g de agua, coco rallado,
2. , Sal y azúcar.
Elaboración: 1. Cortar el puerro en partículas.
2. Mezclar la carne de cerdo picada, el cebollino, el azúcar y la sal para hacer el relleno.
3 Mezclar los ingredientes 1 y amasar hasta obtener una masa, luego dividir en trozos pequeños de unos 30 g cada uno.
Enrolla 4 trozos pequeños en trozos redondos y rellénalos con el relleno.
5 Darle forma redonda y poner en una vaporera a cocer al vapor durante 15 minutos.
6.Por último, mojar la masa con coco rallado (un poco de agua facilita que se pegue a la superficie de la masa).
3. Pasta de arroz glutinoso con sabor a taro
Ingredientes: polvo de taro
Leche condensada
Arroz glutinoso en polvo (o polvo de Yuanxiao, ambos son iguales)
Coco rallado
2) Método para hacer pasta de arroz glutinoso:
120g de harina de arroz glutinoso, 100g de leche de coco, 100g de leche evaporada, 2 cucharadas de leche condensada, 40g de azúcar. Todos los ingredientes deben mezclarse y mezclarse hasta formar una pasta, tenga paciencia y no le salgan granos. Luego vierte la papilla en una sartén antiadherente de cierta profundidad y ponla en una vaporera a cocinar al vapor durante 40 minutos.
Se cuecen los fideos de arroz glutinoso al vapor. Cuando se hayan enfriado un poco, remueve con una espátula de madera. La receta original requiere mezclar a mano, lo cual me pareció demasiado picante. Revolver hasta que la masa esté fría es más problemático y requiere paciencia, porque la masa es pegajosa y se pegará a la espátula de madera, por lo que requiere un poco de esfuerzo revolver.
Cómo hacer relleno de taro:
Porque para distinguir las tortas de arroz glutinoso blancas, el relleno debe ser de color. Empecé preparando una taza de té de fresa para sustituir el colorante. Es el tipo de bolsitas de té afrutado que puedes comprar en los supermercados. De esta forma, el color del té será violeta rojizo.
Poner el té negro en una olla pequeña, añadir 3 cucharadas de leche condensada, 2 cucharadas de leche y media taza de agua de coco y llevar a ebullición. En este momento, el líquido en la olla se ha vuelto violeta claro, que es el color del taro.
Coge un bol y pon 4-5 cucharadas de taro en polvo (o almidón, no importa) para hacer almidón de agua. Viértalo en el líquido violeta claro en la olla, revuélvalo con una cuchara del fuego y se convertirá en un sólido violeta claro súper viscoso. Es aún más difícil dejarlo a un lado y esperar a que se enfríe.
Envolver con pasta de arroz glutinoso:
En este momento hay que utilizar las manos para enrollar el "relleno de taro" en bolitas. Coge un trozo de masa y amásalo hasta formar una bola con las manos, luego aplánalo y rellénalo como si fuera un bollo.
Cómo hacer bizcocho de sésamo
Ingredientes: miel, harina, harina de arroz glutinoso, pan rallado, aceite de cocina.
1. Mezclar uniformemente la miel, la harina y la harina de arroz glutinoso hasta formar una masa suave. Primero haga una pequeña cantidad, luego presione hasta formar una pequeña torta redonda, aplánela ligeramente y cúbrala con semillas de sésamo.
2. Añade aceite a la sartén y fríe hasta que estén doradas.