Cómo hacer manitas de cerdo

Manitas de cerdo guisadas con raíz de loto y maní

Ingredientes necesarios

Una cantidad adecuada de manitas de cerdo, maní, rodajas de jengibre, vino de cocina, ajo, anís estrellado, canela, espino, aceite comestible, 50 gramos de vino blanco de alta concentración, salsa de soja Una cucharada, una cucharada de leche, un poco de cebolla verde picada.

Pasos de práctica

1. Prepara una cantidad adecuada de cacahuetes, déjalos en remojo en agua caliente durante 2 horas y corta las manitas de cerdo del tamaño que desees. Si las manitas de cerdo no están limpias, puedes usar un cuchillo para raspar las impurezas del pelo de cerdo y luego enjuagarlas. Poner las manitas de cerdo en agua fría, añadir rodajas de jengibre y vino de cocción para quitar el olor a pescado, cocinar hasta quitar la espuma, retirar, lavar y reservar.

2. La elección de la raíz de loto es muy importante. Debes elegir raíces de loto amarillas que tengan una superficie rugosa y picada. Este tipo de raíz de loto es fácil de guisar y tiene un sabor suave. Pelar la raíz de loto y cortarla en trozos para cocinar. Estos trozos no deben ser demasiado pequeños. Después de cortar, remojar en agua y reservar.

3. Preparar unas rodajas de jengibre, ajo, anís estrellado, canela y espino blanco, calentar un poco de aceite, verter las manitas de cerdo y sofreír a fuego medio. Es secar el agua y freír el aceite. Luego vierta 50 gramos de vino blanco de alta calidad, tape y cocine a fuego lento durante 2 minutos. El licor es inflamable, así que tenga cuidado al manipularlo. El vino blanco puede eliminar muy bien el olor a pescado de las manitas de cerdo.

4. Luego agregue las especias y saltee hasta que esté fragante. Agregue una cucharadita de salsa de soja ligera y saltee uniformemente. Después de hervir, agregue 1 cucharadita de leche sureña. y 4-5 rodajas de espino. El espino puede hacer que las manitas de cerdo sean más fáciles de guisar. Luego transfiera a la olla a presión, vierta las raíces de loto, agregue los maní remojados, cubra la tapa, encienda el auto a fuego alto y luego ponga a fuego medio durante 15 minutos. Pasados ​​los 15 minutos, abre la tapa de la olla, añade una cucharada de sal al gusto, luego reduce la sopa y apaga el fuego, retírala y ponla en un plato.