¿Son los frijoles blancos lo mismo que la soja?
Introducción a las alubias blancas
Las alubias blancas, también conocidas como alubias ceja, son mijo. Los frijoles son ovalados u achatados y vienen en blanco lechoso, gris negruzco, marrón claro y otros colores. Es rico en proteínas, vitamina B1 y fosfolípidos. Comer frijoles blancos con regularidad tiene el efecto de nutrir los riñones y fortalecer el bazo, producir fluidos corporales, calmar la sed y regular el qi. Muy indicado para diabéticos y personas con bazo y estómago débiles.
Introducción a la soja
La soja es una planta del género Milletaceae de la familia Fabaceae, denominada colectivamente soja. Son muy adaptables y se cultivan en diversas regiones de mi país. Las semillas de soja son redondas, grandes, regordetas y ricas en proteínas vegetales y oligoelementos. A menudo se utilizan para elaborar productos de soja como el tofu y la leche de soja, y también se pueden utilizar para exprimir aceite y preparar salsa de soja.
La diferencia entre los frijoles blancos y la soja
Los frijoles blancos vienen en muchos colores, generalmente de color blanco lechoso, grandes, achatados y suaves al pellizcarlos. La soja es de color amarillo, de forma redonda, rechoncha, lisa y de superficie dura.
Las judías blancas se suelen utilizar para cocinar arroz o gachas junto con arroz, dátiles rojos, etc. La soja se puede utilizar para freír brotes de soja crudos, molerlos y obtener leche de soja, hacer tofu, exprimirlos en aceite de soja y prepararlos en salsa de soja. Hay muchas maneras de comerlo y tiene muchos usos.