¿Qué tipo de pescado es mejor para encurtir pescado curado?

¿Cómo hacer delicioso el pescado curado? La verdad es que la primera vez que comí pescado curado fue el año pasado. Cuando tenía casi 30 años me encontré con este tipo de comida por primera vez. Mi cuñada es de Xiangyang, Hubei. Regresé a casa durante el Año Nuevo chino y traje pescado curado local especial. Los bárbaros del norte rara vez comen pescado, y mucho menos pescado curado, y es muy divertido seguir el pescado curado.

Pescado seco salado

Ingredientes carpa herbívora, sal, vino blanco

El método de encurtido consiste en utilizar carpa herbívora con rica carne. El primer paso debe ser limpiar el pescado antes de cepillarlo, incluyendo la cabeza y la cola. El segundo paso es matar el pez ahora, cortar la carpa herbívora directamente a lo largo del vientre, sacar los órganos internos, cortar el pescado por la mitad y separarlo del medio. Limpie todas las carpas herbívoras que necesiten marinarse, corte los órganos internos y seque la sangre del pescado al aire o séquela ligeramente al sol para permitir que la sangre se solidifique. Luego poner todo el pescado cortado en la olla y agregar vino blanco. El licor puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. Agregar licor también puede evitar que el pescado en escabeche se deteriore. Después de añadir el vino blanco, rectificamos de sal. Una persona experta puede espolvorear sal directamente sobre la carne de la carpa herbívora con las manos. Es necesario espolvorear sal tanto en el interior como en la superficie. Si eres principiante, puedes mojar un trapo limpio y húmedo en sal y esparcirlo uniformemente sobre el pescado. Siga los pasos anteriores, aplique sal a todas las carpas herbívoras que deben marinarse y luego cuelgue el pescado de la boca en un poste de secado ventilado y sin polvo al sol. Después de colgar el pescado en el poste de secado, es necesario secarlo durante 15 a 20 días. Una vez transcurrido el tiempo, presione suavemente la superficie del pescado con las manos. Si la carne queda completamente firme, el tiempo de marinado habrá terminado. Pescado seco salado

Después de marinar el pescado grande, se puede cocinar al vapor en una vaporera antes de comerlo y se puede sacar en 30 minutos. El pescado curado marinado tiene una carne firme, un sabor rico y es muy delicioso. El pescado en escabeche se puede almacenar en condiciones secas y ventiladas durante varios meses. Al marinar pescado picante, puedes marinarlo entero o cortarlo en trozos. El pescado salado entero es fácil de conservar. El pescado salado picado tarda poco tiempo y se marina con éxito a tiempo. El pescado curado cocinado por colegas de Hunan también se condimentará en un frasco de condimentos con salsa picante. La pechuga de pescado en salazón queda muy picante y deliciosa.

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