¿Cuáles son algunos platos deliciosos salteados con sangre de cerdo?
Ingredientes: 500 g de sangre de cerdo, 50 g de pasta de judías (picada), 20 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre picado, 10 g de ajo picado, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de pollo en polvo , sal Cantidad adecuada, cantidad adecuada de agua, almidón, cantidad adecuada de fideos con pimienta.
Método: 1. Blanquear la sangre del cerdo en una olla con agua hirviendo, sacarla, enfriarla en agua fría y cortarla en cubos pequeños.
2. Pon el wok a fuego medio, calienta el aceite hasta que esté 60% caliente, agrega la pasta de frijoles, parte de la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Cuando el aceite se ponga rojo, agregue 1 taza de agua, agregue el pollo en polvo y la salsa de soja, agregue la sangre de cerdo, ajuste el sabor, cocine brevemente, espese con agua y almidón, sofría la cebolla verde picada restante de manera uniforme y póngala en un bol.
Dos: Sopa de brotes de soja y sangre de cerdo
Ingredientes: 480 gramos de brotes de soja, 480 gramos de sangre de cerdo cocida, cuatro rodajas de jengibre, una cucharadita de aceite de cacahuete y una cucharaditas y media de sal.
Ejercicio:
(1) Lavar los brotes de soja, quitarles las raíces y cortarlos en trozos; lavar la sangre de cerdo con agua limpia.
(2) Calentar el wok, agregar aceite de maní, sofreír las rodajas de jengibre, sofreír los brotes de soja, agregar agua y cocinar por unos 30 minutos, agregar la sangre de cerdo, hervir y sazonar; Con sal.
Nota:
(1) Esta sopa es adecuada para personas mayores, mujeres y niños en desarrollo.
(2) Algunas personas fríen primero los brotes de soja sin aceite para eliminar el olor a frijol y hacer sopa.
Tres: Sopa de Espinacas y Sangre de Cerdo
Ingredientes: 500 gramos de espinacas frescas, 250 gramos de sangre de cerdo.
Lavar las espinacas y cortarlas en gajos. Cortar la sangre de cerdo en cubos, poner la sangre de cerdo en una olla y agregar agua a hervir, luego agregar las espinacas y cocinar un rato, agregar sal y glutamato monosódico al gusto.
Toma como desees, sin límite de dosis.
Las espinacas que se liberan por inyección son dulces, frescas y resbaladizas, y tienen las funciones de calmar la sed e hidratar, limpiar los intestinos, nutrir la sangre y detener el sangrado. La sangre de cerdo es salada, de naturaleza neutra y puede ser; Se utiliza para reponer sangre. El "Compendio de Materia Médica" registra que puede ingresar a la sangre, producir sangre, activar la circulación sanguínea, detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea. Se utiliza en los tiempos modernos para tratar la epistaxis, la enteropatía y el escorbuto. La combinación de ambos tiene los efectos de hidratar los intestinos, reponer sangre y detener el sangrado.
Cuatro: Sangre de cerdo frita con puerros.
[Materia prima/condimentos]
1/2 puerro malicioso
1 sangre de cerdo
1 cucharada de cebolla morada
1 tael de col en escabeche
1 cucharadita de sal
Un poco de pimienta
[Proceso de elaboración]
(1) Lavar los puerros y la col en escabeche, limpiarlos, cortarlos en trozos de 2 cm de largo, picar la cebolla morada y reservar.
(2) Cortar la sangre de cerdo en tiras de 2 cm y 1 cm de ancho, blanquearla en agua hirviendo y reservar.
(3) Calentar la olla, agregar 2 cucharadas de aceite, sofreír las chalotas picadas hasta que estén fragantes, agregar las tiras de sangre de cerdo y sofreír, luego agregar los condimentos y el agua y cocinar a fuego lento por un rato, y por último añadir los puerros salteados y el chucrut.