Receta de ternera estofada en arrocera

Nunca he sido bueno cocinando carne. Por lo general, lo trituro en una olla a presión, agrego curry para hacer sopa de carne al curry y luego está listo para comer. Si la carne se cocina de otras maneras, la evaluación que me dieron es una palabra: "¡Viejo!". "Un día, cuando estábamos hablando de cocinar en la oficina, Xiao Li dijo que había 'marinado' la carne, así que rápidamente preguntó. Para pedir consejo, la verdad es que no es difícil, es hora de condimentar el caldo, lo importante es tener la sopa vieja. He añorado el método "estofado", pero el menú es muy complicado, hay muchos condimentos y los hay. Hay muchos inusuales, además, empezando por la sopa, siento que me duele la cabeza. Solo le puse los condimentos que tenía, así que decidí prepararla una vez y la guardé en el refrigerador por un tiempo. Mucho tiempo, pero no me atrevía a cocinarlo. También compré un hueso de cerdo grande y dos costillas de pollo para hacer la sopa, los materiales están listos, ¡comencemos!

1000 gramos de tendón de res

Condimentos

2 costillas de pollo

1 hueso de cerdo

Cebolla y jengibre según convenga

2 octágonos enteros

1 canela

Unas 20 Zanthoxylum bungeanum

3-5 trozos de hoja de laurel

Unos 5g de piel de mandarina

1 trozo de espino seco /p>

1 trozo de jengibre (en rodajas)

1 pastilla de azúcar de roca

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1 cucharada de vino de cocina

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de salsa de ostras

Una cantidad adecuada de sal

Paso 1 Una receta completa de ternera guisada eléctrica

Preparar sopa: poner la parrilla del pollo, lavar los huesos del cerdo, poner agua fría en la olla, agregar 2 cebollas verdes y 3 rodajas de jengibre, blanquear con 1 cucharada de vino de cocción, sacar y lavar la espuma con agua tibia, agregar suficiente agua para hervir, cocinar a fuego lento de 2 a 3 horas y colar. El costillar de pollo y los huesos de cerdo no son necesarios (puedes comerlos con la salsa)

Ilustración de ternera estofada en arrocera

Cortar la ternera en trozos grandes y ponerlos a remojo en frío agua durante al menos 1 minuto durante media hora, cambie el agua de vez en cuando.

Método casero de carne estofada en olla arrocera

Pon agua fría en la olla. , agrega la cebolla y el jengibre y cocina de 1 a 2 minutos.

Una forma sencilla de cocinar carne de res en una olla arrocera

Saca la espuma flotante y enjuágala con agua fría. /p>

Paso 5: ¿Cómo cocinar carne estofada en una olla arrocera?

Sacar las cenizas flotantes Lavar con agua, meter en una bolsa de gasa y atar bien la bolsa. olla arrocera con media olla de agua, poner en la bolsa sazonadora y cocinar por 10 minutos

Paso 6: ¿Cómo cocinar carne estofada en una olla arrocera?

Poner el caldo cocido y la carne blanqueada. los tendones en la sopa de especias y agregue otros condimentos además de la sal. Después de hervir, pruebe la sopa y agregue sal (u otros condimentos) hasta que se sienta un poco salada. Cocine de 1 a 1,5 horas, luego apague el fuego. la potencia) y dejar en remojo durante 1 a 2 horas

Paso 7: ¿Cómo freír la carne estofada en una arrocera?

Sacar el remojo Cubrir los tendones de carne con film transparente. y refrigerar por más de 1 hora. Al comer, sacar las rodajas y colocarlas en un plato.

¿Cómo hacer carne estofada en una arrocera?

Aquí vamos. Es mi primera vez. No tengo experiencia, así que está bien. Se puede comer con salsa para mojar. La carne queda crujiente pero no podrida. La carne es firme, pero no dura. Fragante y muy delicioso.

Paso 9: ¿Cómo guisar ternera estofada en una arrocera?

Filtra el resto del caldo guisado con una gasa para eliminar impurezas, ponlo en un recipiente de vidrio esterilizado con agua hirviendo, ciérralo y congela después de enfriar, ¡la próxima vez será igual!

Imágenes del producto terminado

Consejos de cocina

1 Si hay pocos condimentos en casa o te resulta demasiado problemático, puedes comprar adobo ya preparado. paquetes. Si no desea hacer sopa, ignore el primer paso y agregue agua mientras marina.

La dosis se estima en función del peso bruto, no del pesaje. El principio es que menos es mejor que más. Demasiado tendrá un sabor amargo y el aroma será incómodo si es demasiado fuerte.

3 Condimentar también es mejor cuando menos es mejor que más. Si está suave, añade sal. Si está salado será difícil adaptarse. A algunas personas les gusta agregar ingredientes como ají, agréguelo según su preferencia.

He leído una receta de carne estofada, que dice que no es necesario lavar la carne después de comprarla, sino marinarla durante 2 días. Siempre me ha parecido extraño que la carne no esté lavada, así que es mejor lavarla.

En cuanto a la carne marinada, creo que puedes probarla, pero después de leer las reseñas, mucha gente dijo que la carne huele mal después de marinarla durante dos días, así que quiero marinarla primero y no marinarla por mucho tiempo.

5 ¿Cuánto tiempo se puede conservar la salmuera vieja? En realidad yo tampoco lo sé. Creo que la experiencia de los amigos de la cocina es que si lo refrigeras y lo cocinas una vez por semana, entonces no debería importar si lo refrigeras y lo cocinas una vez cada medio mes, ¿verdad?

La próxima vez que encurtas algo, puedes añadir especias y condimentos según la cantidad de caldo y la cantidad de alimento que quieras encurtir.