¿Cómo sofreír los callos?

El paodu es un plato. Las principales materias primas son los callos y las cebolletas. Los principales ingredientes auxiliares/condimentos son el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, las cebolletas, el jengibre y la pimienta.

Nombre chino

Callos despiezados

Ingredientes principales

Callos de ternera, cebolla, pimiento verde

Condimentos

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Vino de cocina, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, cebolla verde, jengibre, pimienta, hinojo y ají seco.

Artesanía

Freír

Los callos de ternera son de naturaleza plana y de sabor dulce. Fortalece el bazo y el apetito, y nutre la sangre y el qi. Aunque es carne, no es grasosa. [1]

Ejercicio:

1. Los callos que compré no estaban cocidos, así que necesito cocinarlos nuevamente. Para mantener el efecto visual blanco, necesito quitar del vientre las cosas que crees que están sucias. Enjuagar con agua limpia, luego poner en la olla, agregar una cucharada de vino de cocción y cocinar hasta que los callos estén cocidos. Sácalo y déjalo enfriar.

2. Cortar los callos en trozos del tamaño de un pulgar. Cortar las cebollas y los pimientos verdes. Picar la cebolla y el jengibre.

3. Vierta el aceite de soja hasta que esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el chile seco y el hinojo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue un poco de salsa de soja (asegúrese de no agregar demasiada, de lo contrario el color no se verá bien). Agregue un poco de vino de cocción y saltee hasta que el color sea uniforme, luego agregue un tazón pequeño de agua hasta que hierva.

4. Agregue los pimientos verdes y las cebollas verdes, sofríalos juntos, agregue el glutamato monosódico, sal y pimienta, sofría un rato, espere hasta que la sal se mezcle uniformemente y retire de la sartén.