¿Qué significa el comienzo de baijiu gb?

GB/T10781.1 representa el estándar para licores de sabor fuerte en estado sólido. Entre ellos, "GB" es la primera ortografía del estándar nacional, "T" es el estándar recomendado, "10781" es el número estándar y ". 1" es el número de archivo.

Según las normas nacionales, el licor chino se puede dividir en tres categorías: licor sólido, licor líquido y licor sólido-líquido. El licor sólido se elabora a partir de granos puros fermentados en bodegas y es sólido, de ahí el nombre. Este también es un método de elaboración de cerveza tradicional. El componente principal de los cereales es el almidón. Los microorganismos (levadura de destilería) convierten el almidón en azúcar y el azúcar en alcohol. Los cereales también contienen varios componentes orgánicos traza, como grasas y proteínas, que son transformados por microorganismos, reaccionan con el alcohol o reaccionan entre sí para producir cientos de moléculas orgánicas. El licor líquido lleva el nombre de agregar koji a materias primas ricas en almidón y azúcar y agregar agua para fermentarlo. Los productos de fermentación del licor fermentado líquido son básicamente alcohol, con muy pocas otras moléculas orgánicas. Así es como fermentan las empresas de alcohol comestible, por lo que las normas nacionales permiten a las empresas de licores utilizar directamente alcohol comestible. Debido a que el alcohol comestible no contiene otras moléculas orgánicas, la norma nacional permite la mezcla de sabores para mejorar el sabor. Los sabores para mezclar son moléculas pequeñas con alta solubilidad en alcohol y algunos incluso son solubles en agua. Por lo tanto, el licor líquido no precipitará después de mezclarlo con agua y no aparecerá turbiedad blanca. La relación sólido-líquido es 30 relación sólido-líquido y 70 relación líquido-líquido. La mayoría de las empresas de licores añaden menos del 30% de licor sólido. Incluso si la cantidad es suficiente, el agua sólo tendrá un color ligeramente azul claro.