¿Cómo hacer delicioso el pollo hervido?
Ingredientes:
Un pollo tierno, un puñado de cebolletas, una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, una cucharada de vino de cocción, una cantidad adecuada de agua, aceite y sal.
Práctica:
Lavar y secar el pollo, añadir un poco de cebolla verde picada y jengibre a la panza del pollo.
Pon a hervir una olla con agua hirviendo, añade el pollo entero, un poco de jengibre, cebolla de verdeo y una cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Después de que hierva a fuego medio, apaga el fuego y cocina a fuego lento tapado durante unos 20 minutos.
El tiempo concreto para sofocar el pollo depende del tamaño del pollo.
Puedes utilizar un palillo para pinchar la parte gruesa de la pierna de pollo para juzgar: si del agujero perforado no sale sangre, significa que el pollo está cocido.
Recuerda penetrar más profundamente, preferiblemente hasta el hueso.
Preparar un recipiente con agua helada. Saca el pollo entero, controla el agua del estómago y remójalo en agua helada hasta que el pollo se enfríe.
El agua helada puede suavizar la piel del pollo.
Cuando el pollo esté frío, prepara el aceite de cebolla para mojar.
Necesitarás 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 2 cucharaditas de jengibre, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de agua tibia.
Disolver primero la sal en agua tibia.
Calentar el aceite, apagar el fuego, añadir el jengibre rallado y sofreír, por último añadir la cebolla de verdeo picada y el agua con sal y mezclar bien. Luego ponlo en un plato pequeño.
Cortar el pollo en trozos grandes y mojar en aceite de cebolleta.