Cómo hacer bolas de cerdo y tofu
Cerdo: hidratante
Tofu: quita calor y purga el fuego
Ingredientes y materiales
Alimento Cerdo 1000g
Tofu 1000g comida del peregrino
El jengibre es una cantidad moderada de alimento.
Se pueden comer juntas una cantidad adecuada de cebollas.
Son adecuados trece tipos de perfume
Huevos, 2 gramos de comida
Cantidad adecuada de almidón
Cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de bomba vieja
Cómo hacer bolitas caseras de cerdo y tofu
Ilustración de cómo hacer bolitas caseras de cerdo y tofu 11. Relleno de cerdo
Instrucciones para albóndigas caseras de cerdo y tofu 22. Cebolletas
Instrucciones para albóndigas caseras de cerdo y tofu 33. Picar cebolletas
Ilustración 44 de cómo hacer albóndigas caseras de cerdo y tofu. Pica finamente el jengibre.
Ilustración de cómo hacer albóndigas caseras de cerdo y tofu 55. Añade condimentos a la carne picada
Ilustración de albóndigas caseras de cerdo y tofu 66. Revuelva vigorosamente y agregue el tofu.
Ilustración de cómo hacer albóndigas caseras de cerdo y tofu 77. Bolas de amasar
Instrucciones para hacer albóndigas caseras de cerdo y tofu 88. Mételo lenta y cuidadosamente y luego quémalo.
Ilustración de cómo hacer albóndigas caseras de cerdo y tofu 99. Freír hasta que esté cocido.
Calorímetro de Cerdo (por 100g)
Calorías (calorías) 395 Proteínas (g) 14,6 Grasas (g) 30,8 Hidratos de Carbono (g) 1,1 Colesterol (mg) 69 Vitaminas A (microgramos) 16 Vitamina B1 (mg) 0,26 Vitamina B2. Vitamina E (mg) 0,95 Calcio (mg) 11 Fósforo (mg) 130 Potasio (mg) 162 Sodio (mg) 57,5 Magnesio (mg) 12 Hierro (mg) 2,4 Zinc (mg).
Introducción básica a la carne de cerdo
La carne de cerdo, también conocida como carne de delfín, es una de las principales especies ganaderas. Pertenece a la familia de los cerdos. Tiene un sabor dulce y salado, y es rico en proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro, etc. La carne de cerdo es el principal alimento no básico en la vida diaria. Tiene las funciones de reponer las deficiencias y fortalecer el cuerpo, nutrir el yin e hidratar, y aumentar los músculos y la belleza. Cualquiera que esté físicamente débil después de una enfermedad, tenga deficiencia de sangre después del parto o tenga la tez amarilla puede usarlo como un buen tónico.
Los cerdos también son conocidos como tapires y delfines. Debido a que es fácil de criar y tiene las características de ser magra y sin carne, es una de las carnes más consumidas en la vida diaria. Los médicos de las dinastías pasadas creen: "El cerdo es el más utilizado, pero no es aconsejable comer demasiada carne. Engorda, lo que también se debe a la falta de músculos". "La carne complementa el lugar, pero el cerdo no". "La carne complementa el yin, es decir, el fuego ayuda al agua. Cuando hay humedad y calor, se produce flema y el qi no cae, se desarrollarán varios síntomas". deficiencia de yin y deficiencia de sangre para comer más carne de cerdo". Sin embargo, se informa que un profesor de la Universidad de Ryukyus en Japón descubrió mediante una investigación que, si se cocina adecuadamente, la carne de cerdo también puede usarse como una "medicina para la longevidad". Los resultados de la encuesta muestran que las personas mayores de 80 años de un determinado lugar comen carne de cerdo casi todos los días. La razón principal es que el método de cocción es diferente y el tiempo de cocción de la carne de cerdo es largo. Hierva la carne de cerdo durante dos o tres horas, luego agregue algas o rábanos y cocine por otra hora para hacer una sopa. Según los análisis de laboratorio, después de un guiso prolongado de carne de cerdo, la grasa se reducirá entre un 30 y un 50%, los ácidos grasos insaturados aumentarán y el contenido de colesterol se reducirá considerablemente. Aunque la carne de cerdo es un alimento diario que pueden consumir personas normales y sanas y personas con enfermedades, comer demasiado puede hacer que las personas aumenten de peso y provoquen flema. Comer demasiado o comer alimentos crudos y fríos puede provocar fácilmente plenitud gastrointestinal, hinchazón y diarrea. diarrea. . Para la carne grasa y la manteca de cerdo, las personas con presión arterial alta o hemiplejía (accidente cerebrovascular), así como las personas con insuficiencia gastrointestinal, grasa, flema y humedad excesivas e indigestión deben comer con precaución o menos. Generalmente todos los medicamentos son carne magra de cerdo.
Eficacia y funciones de la carne de cerdo
1. Suplemento proteico y de ácidos grasos.
Aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales al ser humano. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
Tonifica los riñones y nutre el yin
La carne de cerdo es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene los efectos de humedecer el estómago y favorecer la producción de líquidos, tonificando los riñones y el qi, despejando. Elimina el calor y es desintoxicante.
Se utiliza principalmente para tratar el daño de los fluidos corporales causado por fiebre, sed y pérdida de peso, deficiencia renal, deficiencia de sangre posparto, tos seca, estreñimiento, deficiencia tonificante, yin nutritivo e hidratante, nutritivo del hígado y el yin, hidratante, diuresis, saciar la sed, etc.
Hidratante
La sopa de cerdo puede compensar la irritabilidad, la tos seca, el estreñimiento, la distocia y otros síntomas causados por la insuficiencia de líquidos corporales.
El valor nutricional de la carne de cerdo
1. La proteína de la carne de cerdo es una proteína de alta calidad que contiene todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.
2. La carne de cerdo es rica en hierro, que es necesario para la formación y el mantenimiento del funcionamiento de los glóbulos rojos en la sangre humana.
3. La carne de cerdo es la principal fuente dietética de vitaminas, especialmente la carne de cerdo refinada, que es rica en vitamina B1. La carne de cerdo también contiene más vitamina B2, que juega un papel importante en la síntesis y descomposición de las grasas.
Compra de Cerdo
1. Carne de cerdo de alta calidad: grasa blanca y dura, fragante. A menudo hay una película ligeramente seca en el exterior de la carne, que es relativamente densa y elástica. La abolladura se restaurará inmediatamente después de presionar con los dedos.
2. Carne fresca de segundo grado: el color de la carne es más oscuro que la carne fresca, carece de brillo y la grasa es blanquecina, la superficie es pegajosa y tiene un ligero olor rancio; y tiene poca elasticidad, y las abolladuras no se pueden recuperar a tiempo después de presionar ligeramente la carne. Después de cortarla, la superficie estará húmeda y el jugo de la carne turbio rezumará. La carne deteriorada es pegajosa, seca y de color marrón grisáceo en la superficie; la carne es blanda e inelástica, y la abolladura no se puede recuperar después de presionarla con los dedos, dejando marcas evidentes.
3. Cerdo muerto: de aspecto rojo oscuro, con congestión violácea en los capilares entre los músculos. No lo compres.
4. Arroz y carne de cerdo: En la carne hay cisticercos, que son larvas de gusanos verdes. Su característica más llamativa es la presencia de ampollas translúcidas, ovaladas, de color blanco lechoso y de distintos tamaños en la carne magra. Desde fuera, parece granos de arroz dentro de la carne. No los compres.
5.Otros: Al comprar carne de cerdo, arranca uno o varios pelos de cerdo y observa atentamente las raíces. Si las raíces del pelo son rojas, es un cerdo enfermo; si las raíces del pelo son blancas, no es un cerdo enfermo.
Almacenamiento de la carne de cerdo
Primero lave la carne de cerdo comprada con agua limpia, córtela en trozos pequeños después de la comida, póngalos en bolsas de conservación respectivamente y luego póngalos en el refrigerador para guardarlos o congelarlos. Después de un tiempo, congélelos y luego ábralos por separado para evitar que se peguen.
Cómo comer carne de cerdo
1. La carne de cerdo se debe cortar en diagonal. La carne de cerdo es fina y tiene pocos tendones. Si se corta transversalmente, quedará sucio y sucio cuando se cocine. Si lo cortas en diagonal no se romperá ni se atascará. La carne de cerdo no se debe remojar en agua durante mucho tiempo.
2. No lave la carne de cerdo con agua caliente antes de cocinarla, porque la carne de cerdo contiene una sustancia de mioglobina que se disuelve fácilmente en agua a más de 15 grados centígrados. Si lo remojas en agua caliente, perderá muchos nutrientes y tendrá mal sabor.
3. La carne de cerdo debe cocinarse, porque a veces contiene parásitos. Si se comen crudos o en malas condiciones, los anquilostomas pueden colonizar el hígado o el cerebro.
4. No es aconsejable beber mucho té después de comer carne de cerdo, porque el ácido tánico del té sintetizará la proteína ácido tánico con proteína, lo que ralentizará la peristalsis intestinal y prolongará el tiempo de retención de la misma. heces en el intestino, lo que no sólo provoca fácilmente estreñimiento, sino que también aumentará la absorción de sustancias tóxicas y carcinógenas, afectando la salud.