¿Cuál es la mejor manera de preparar carne cruda?

1. Cortar un trozo entero de ternera (que pese dos kilogramos) en tres trozos y lavarlos. Poner agua fría en la olla, agregar la carne cortada (el agua cubre la carne), llevar a ebullición a fuego alto, sacar la carne y lavarla. PD: ¿Los tendones y la carne de las terneras son más adecuados para hacer salsa de ternera? 2. Coloque una cantidad adecuada de agua (sin carne de res) en la olla, luego agregue cinco especias en polvo, azúcar, sal, salsa de soja, anís estrellado, chiles secos, rodajas de jengibre, pimienta y vino para cocinar. Cocine hasta que pueda simplemente pincharlo con palillos. PD: Si usas una olla a presión, puede cocinarse durante unos 10 minutos después de cargarla. ? 3. Remojar la carne cocida en la sopa durante la noche, sacarla al día siguiente y dejarla unas horas para que se seque la superficie y sea fácil de cortar. Al cortar, tenga cuidado de no cortar a lo largo de la fibra de la carne. Es mejor cortarla verticalmente para que no tenga un sabor desagradable. 4. Coloque la carne cortada en un plato. Tome un poco de jugo de carne, caliéntelo, viértalo sobre la carne, luego agregue aceite de sésamo y cebolla verde picada. PD: Si la carne es más ligera (especialmente la carne del medio), puedes agregar un poco de salsa de soja a la salsa o hacer una salsa a tu gusto. La salsa sobrante también se puede convertir en fideos, ¡delicioso!

2. Utiliza agua caliente en lugar de agua fría para el guiso de ternera. El agua caliente puede coagular rápidamente la proteína en la superficie de la carne, evitar que los aminoácidos se filtren de la carne y mantener la delicia de la carne; después de hervir a fuego alto, retire la tapa de la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos para quitar la carne; olor, luego cubra la tapa de la olla y cambie a fuego lento para lograr el efecto deseado. Durante el proceso de cocción, agregue sal más tarde y agregue suficiente agua a la vez. Si ves que queda menos agua, añade agua hirviendo. Envuelva algunas hojas de té en una gasa y cocínelas con la carne en la olla. La carne se cocina rápidamente y tiene un sabor delicioso. Agrega un poco de vino o vinagre. Guisar 1 libra de carne de res con 2 a 3 cucharadas de vino o 1 a 2 cucharadas de vinagre también puede hacer que la carne quede tierna. Pon unos cuantos espinos o rábanos en la olla de carne para cocinarlos rápidamente y quitar el olor.

3. Ingredientes de ternera al curry: cantidad adecuada de ternera, una o dos cebollas, cuatro o cinco patatas Condimento: cantidad adecuada de aceite crudo, una docena de pimientos, un pedacito de jengibre, un poco de vino blanco. (o vino para cocinar) y unos 15 g de curry en polvo, la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de agua hirviendo.

1. Cortar la carne en trozos cuadrados de un centímetro, triturar las cebollas, pelar las patatas y cortarlas en trozos cuadrados de 2 cm, derretir el curry en polvo con 300 ml de agua hirviendo y reservar. /p>

2. Agrega agua a la olla, agrega la carne, el jengibre y un poco de vino blanco, deja hervir a fuego alto y luego enciende la estufa. Retire los trozos de jengibre, lave la carne y reserve.

3. Ponga la olla a fuego alto, agregue el aceite después de calentar, agregue los granos de pimienta y sofría hasta que la temperatura del aceite esté alta, luego agregue la cebolla y Salteado. Después de agregar el aceite, agregue la carne y la cebolla y saltee, luego agregue los trozos de papa y saltee juntos.

4 Luego vierta el curry derretido, revuelva uniformemente, cubra la olla y cocine a fuego lento; a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, según preferencia personal. Intenta decidir si agregas sal según el gusto. 5. Cuando las papas estén crujientes, retíralas de la olla y ponlas en un plato;