¿Cómo hacer fideos con carne?

Los fideos con carne son uno de los fideos más comunes. El rico jugo de carne y los deliciosos fideos te darán ganas de comer. La esencia de los deliciosos fideos con carne radica en el dominio del jugo de carne. Varios deliciosos jugos de carne crean fideos con carne con diferentes sabores. Hoy me gustaría recomendaros unos fideos con carne con un sabor único.

Fideos privados con carne

Fotos

Ingredientes: carne, fideos, chiles secos, cebolla, jengibre, ajo, sal y pimienta, salsa de soja, sal, esencia de pollo, vino de cocina.

Práctica:

1. Lavar la carne, remojarla en agua durante 20 minutos, sacarla, cortarla en trozos, añadir sal, salsa de soja, sal y pimienta, azúcar. , esencia de pollo y vino de cocción, revuelva uniformemente y deje marinar durante más de 3 horas.

2. Vierta el aceite en la olla, caliente hasta que esté 50% caliente, agregue los chiles secos, la cebolla, el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes.

3. Agrega los dados de carne marinados, sofríe hasta que el color se vuelva blanco, agrega la marinada marinada y un poco de agua hasta que se sumerja.

4. Después de que la sopa hierva, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja, cocine a fuego medio durante 30 minutos, luego agregue una cantidad adecuada de sal después de que los fideos estén cocidos, sáquelos y agregue la carne; jugo.

Fideos de ternera estofados

Fotos

Ingredientes: 600 g de pechuga de ternera, 1 zanahoria, 1 cilantro, jengibre, cebolla verde, 1 anís estrellado, 1 fruta de la hierba, 2 nuez moscada, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de tomate.

Ejercicio:

1. Cortar la carne en trozos pequeños, ponerla en una olla con agua fría, añadir medio trozo de jengibre picado, cocinar 1 minuto y enjuagar. carne con agua tibia.

2. Cortar las zanahorias en rodajas; el jengibre y el anís estrellado.

3. Poner aceite en la olla, sofreír la carne, el anís estrellado, las fresas y la nuez moscada para que suelte el agua, luego agregar el jengibre y las cebolletas y sofreír uniformemente.

4. Sofreír la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de tomate, agregar agua caliente y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna, agregar sal y zanahorias. y continuar cocinando por 20 minutos.

Fideos con carne y tomate

Fotos

Ingredientes: 1 trozo de carne cocida, 2 tomates, fideos secos, cebolla verde picada, sal, pimienta negra, glutamato monosódico , aceite de sésamo, cilantro .

Práctica:

1. Cortar la carne cocida en trozos pequeños; pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.

2. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante, agrega los tomates y los cubos de carne, sofríe a fuego alto hasta que los tomates se conviertan en una pasta, agrega 1 cucharada de sal y 1 cucharada. cucharada de pimienta negra, revuelva bien.

3. Vierta suficiente agua hirviendo, baje el fuego y cocine a fuego alto durante 15 minutos, luego abra la tapa, agregue los fideos, baje el fuego hasta que los fideos estén cocidos.

4. Salpimentamos al gusto, apagamos el fuego, añadimos un poco de glutamato monosódico, aceite de sésamo y cilantro picado.

Fideos de ternera marinados Laotan

Fotos

Ingredientes: lasaña, 100 g de ternera, 30 g de chucrut, 20 g de brotes de bambú de invierno, 4 mijos picantes, lechuga, Lee Kum Kee salsa picante 1 cucharada, pimienta de Hunan picada, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo.

Práctica:

1. Triturar la carne y marinarla con maicena, salsa de soja y aceite de sésamo durante un rato; repollo cortado encurtido, mijo, picante y brotes de bambú.

2. Agregue aceite a la olla, saltee el mijo, el repollo encurtido y los brotes de bambú de invierno hasta que estén fragantes, sofría la carne de cerdo desmenuzada, agregue 1 cucharada de salsa de chile y sofría uniformemente.

3. Hervir agua en una olla sopera pequeña, añadir los fideos y blanquear la lechuga.

4. Ponga la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre y la esencia de pollo en el fondo del bol, agregue los fideos cocidos y saque una cucharada de pimienta de Hunan picada.

Fideos auténticos con ternera de Lanzhou

Fotos

Ingredientes: un trozo de ternera, unos huesos de ternera, cebollas verdes, rodajas de jengibre, anís estrellado, anís, hojas de laurel , hierba, hinojo, pimienta de Sichuan, pimienta blanca, galanga, nuez moscada, pimienta de Sichuan, amomum villosum, cáscara de mandarina, kaempferol.

Práctica:

1. Lave la carne y los huesos de res con agua limpia y déjelos en remojo durante al menos 4 o 5 horas, enjuague los condimentos con agua y póngalos en la bolsa de condimentos; uso posterior.

2. Cortar la carne pieza a pieza y ponerla en la olla de agua caliente junto con los huesos de la carne. Después de que el fuego hierva, retire la espuma, agregue el paquete de condimentos y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté cocida. Sacar, dejar enfriar, cortar en cubos y reservar.

3. Después de que los huesos continúen cocinándose en la olla durante 2 horas, apaga el fuego y saca el paquete de condimentos.

4. Lavar el cilantro; lavar y picar los ajetes; cortar el rábano blanco en rodajas en forma de abanico, blanquearlo en agua hirviendo y enfriarlo en agua fría.

5. Tome otra olla, agregue la sopa de carne cocida, agregue las rodajas de rábano blanco enfriadas, cocine hasta que estén suaves, agregue sal y reserve.

6. Hierva una olla con agua hirviendo, agregue los fideos, sáquelos después de cocinarlos, vierta la sopa de carne, las rodajas de rábano, espolvoree con los cubos de carne, la cebolla picada, el ajo y el cilantro, y agregue el aceite correspondiente. al gusto y semillas picantes.

Fideos con ternera y champiñones

Fotos

Ingredientes: ternera, champiñones, cebollas verdes, jengibre, anís, canela, hojas de laurel, frutos de la hierba, chiles secos de Sichuan. granos de pimienta, azúcar de roca, salsa de soja, esencia de pollo, espinacas, cilantro, brotes de soja.

Ejercicio:

1. Lavar la carne y cortarla en trozos grandes, escaldarla en agua hirviendo para eliminar las burbujas de sangre y cortar en trozos pequeños los champiñones;

2. Vierte el aceite en el wok y sofríe el condimento. Agregue el azúcar de roca y saltee la carne hasta que el azúcar de roca se derrita. Agrega los champiñones y sofríe.

3. Agregue el vino blanco, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.

4. Poner los fideos en la olla y hervir, cocinar un rato, poner las espinacas en los fideos hasta que estén suaves, poner los fideos y las espinacas en un bol, agregar un poco de sopa clara, agregar 2 cucharadas. de carne con champiñones, espolvorear. Sirva con cilantro y brotes.