¿Cómo freír la carne de perro para que quede deliciosa? ¿Qué ingredientes se necesitan~?

1》Olla de Carne de Perro Guisada

Ingredientes:

Carne de perro, pasta de ajo, pasta de judías, pasta de sésamo, tofu fermentado, cubitos de jengibre, brotes de ajo , aceite de maní, vino para cocinar, 2 Sopa, sal, azúcar moreno, salsa de soja, cáscara de mandarina, crisantemo, lechuga, aceite de maní.

Características: La carne es blanda y podrida, con un fuerte aroma

Proceso de elaboración:

Cortar la carne del perro en trozos pequeños con los huesos, remover- Freír en una sartén caliente hasta que no se desborde agua. Calentar el aceite en un wok, agregar el puré de ajo, la pasta de frijoles, la pasta de sésamo, el tofu fermentado, el jengibre pelado, los brotes de ajo y la carne de perro. Después de freír durante cinco minutos, agregue el aceite de maní. , agregue el vino de cocción, la segunda sopa, la sal, el azúcar moreno y la salsa de soja. Deje hervir la cáscara de mandarina, transfiérala a una cacerola y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que esté suave. Agregue el crisantemo, la lechuga y el aceite de maní. chiles rallados, hojas de limón ralladas y aceite de maní cocido para servir.

》Carne de perro con cinco especias

Ingredientes:

5000 gramos de carne de perro cruda, 250 gramos de nudos de cebolla, 50 gramos de jengibre, 10 gramos de canela, 5 gramos de anís estrellado, 500 gramos de salsa de soja, 25 gramos de sal refinada, 250 gramos de azúcar y 250 gramos de vino Shaoxing

Preparación:

1. Cortar la carne de perro en trozos cuadrados de 12 cm, añadir agua hirviendo hasta que hierva y poner en un caldero.

2. Poner todos los condimentos en la olla, agregar agua para sumergir los ingredientes y llevar a ebullición a fuego alto.

3. Use fuego medio para cocinar hasta que esté crujiente y luego retírelo de la olla. Después de enfriar, retire los huesos y córtelos en ollas según sea necesario. Al comer, saque los condimentos necesarios según su preferencia.

Características:

Sabor delicioso, textura de carne fina, color rojizo, perfecto para el invierno.

2》Carne de perro con cinco especias

Ingredientes:

250 ​​gramos de carne de perro, 6 gramos cada uno de comino, canela y clavo, cebolla , jengibre, ajo, salsa de soja y vino de cocina, azúcar blanca en cantidades adecuadas.

Preparación:

1. Lavar la carne de perro, ponerla en una olla, añadir agua y llevar a ebullición.

2. Añade el hinojo, la canela, el clavo, la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar. Cocina hasta que la carne del perro esté crujiente y tierna. Vuelve a ponerlo en la sopa y podrás comer la carne y beber la sopa. Uso:

Se utiliza para síntomas como insuficiencia de yang de riñón, cintura y rodillas débiles, extremidades tibias, impotencia e incapacidad para levantar objetos.

6》Tiras de Carne de Perro Dizao (Cocina Coreana)

Ingredientes:

400 gramos de Dizao (Dizao, también conocido como ajo, arroz salvaje, tijeras La hierba se distribuye ampliamente por toda Asia. Sus raíces son como el ajo, pero de sólo 2 a 3 cm de diámetro. Pertenece a la familia de las liliáceas y es una hierba perenne. Le gusta crecer en la hierba en las montañas o en el desierto. Es comestible y se puede utilizar como alimento. Al recolectar materiales medicinales, junte las raíces y los tallos y trate de no dañar las raíces. La mejor época es de abril a mayo, cuando las flores están a punto de florecer. tiene un efecto desintoxicante y favorece la circulación sanguínea, puede tratar hematomas, dolores musculares y óseos, enteritis y otras enfermedades, y tiene efectos anticancerígenos), 50 gramos de carne de perro (carne magra de perro cocida), 500 gramos de aceite de soja. (consumo real 75 gramos) aderezo en polvo: 1 huevo, 150 gramos de polvo adecuado, 3 gramos de sal refinada, 10 gramos de salsa de soja, 2 gramos de fideos con pimienta, 100 ml de agua, salsa para mojar: 20 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vinagre, 3 gramos de azúcar, 2 gramos de cebolla verde picada

Elaboración:

1. Lavar las azufaifas, limpiar y cortar los cepellones y cortar las castañas de agua en trozos. en tiras

2. Cortar la carne magra de perro cocida en tiras finas.

3 Rompe los huevos en un bol de porcelana, agrega la harina, la sal refinada, la salsa de soja, los fideos con pimienta y el agua. y mezcle uniformemente, luego agregue la azufaifa y las tiras de carne de perro, mezcle bien y cúbralas uniformemente con una capa de polvo

4 Calienta la sartén a fuego alto, agrega el aceite de soja, calienta al 60%. añade una a una las tiras de carne de perro azufaifa recubiertas de rosa, no calientas demasiado, mete en la olla y se pone amarilla, sácala, controla el aceite y ponla en un plato

5 . Coloque la salsa de soja, el vinagre, el azúcar blanca y la cebolla verde picada en un tazón de porcelana grande y mezcle bien. Divida en cada tazón pequeño y sumérjalo en la cecina de perro y los palitos de azufaifo. 7》Cocina de carne de perro Osmanthus (Corea)

Ingredientes:

200 gramos de cerebro de perro, 100 gramos de huevo líquido, 150 gramos de harina blanca refinada, 10 gramos de vino de cocina, 2 gramos de sal refinada y 2 gramos de glutamato monosódico. 1,5 kilogramos de aceite vegetal, 5 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de aceite de sésamo y 15 gramos de sal de sésamo.

Método:

1. Remojar la carne del cerebro superior del perro en agua limpia, lavarla, colocarla sobre el yunque, cortarla en trozos de 2 cm de grosor y luego cortarla. Cortar el cuchillo en forma de cruz en rodajas de 5 cm de ancho y 7 cm de largo, ponerlas en un recipiente de porcelana, agregar el vino de cocción, la sal refinada y el glutamato monosódico y mezclar bien al gusto, luego agregar el huevo líquido y 100 ml de agua, agregar la harina blanca refinada. y revuelva uniformemente.

2. Calentar el wok, añadir aceite vegetal y cuando todos los lados estén calientes añadir las rodajas de carne una a una, sofreír hasta que estén tiernas y de color amarillo, verter en un colador, escurrir el aceite y dejar en el. Olla con 15 gramos del aceite restante, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes, vierta la carne de osmanthus con aroma dulce, agregue el aceite de sésamo, déle la vuelta varias veces, retírela de la sartén y colóquela en un plato.

3. A la hora de comer, seguirlo con un plato de sal de sésamo.

8》Carne de perro níspero (cocina coreana)

Ingredientes:

150 gramos de carne de patas de perro (siete magras y tres grasas), 150 gramos de arenque carne, brotes de bambú enlatados 50 g, 200 g de espinacas, 25 g de huevo líquido, 100 g de almidón seco fino, 50 g de yema de huevo, 100 g de polvo Fuqiang, 50 ml de sopa de huesos de perro, 10 g de vino para cocinar, 1 kg de aceite de maní (consumo real 75 g), 3 g de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de salsa de tomate, 25 gramos de vinagre de arroz, 5 gramos de agua y almidón, 15 gramos de cebolla verde picada y 5 gramos de jugo de jengibre.

Método:

1. Lavar la carne del muslo de perro, remojarla, sacarla, quitarle la fascia, lavar la carne del arenque con agua limpia, colocarla sobre el yunque y use un par de cuchillos para retirarlo suavemente en trozos finos, póngalo en un recipiente de porcelana, agregue los huevos, el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, las cebollas verdes picadas y el jugo de jengibre. Use 3 palillos de bambú para mezclar uniformemente. en una dirección hasta que sea fuerte. Exprima 24 bolas con las manos, enrolle en almidón seco fino, corte 24 brotes de bambú en tiras de 4 cm de largo e insértelos en cada bola para hacer un mango de níspero.

2. Coloque las yemas de huevo en un recipiente de porcelana, agregue un poco de agua, agregue el polvo de Fuqiang y use palillos de bambú para mezclar hasta obtener una pasta de huevo semiseca, luego lave las espinacas, escurra el agua. y cortar en trozos.

3. Calienta el wok a fuego alto, agrega aceite de maní y calienta hasta que esté 50% caliente. Retira el extremo de la sartén del fuego y mantenlo firme. Sumerge la carne del níspero en el huevo. pasta de yema y ponerlas en la cacerola de aceite una a una, luego levantar el extremo de la cacerola y freír lentamente a fuego lento, procurando no subir demasiado. Freír suavemente con una cuchara y freír durante unos 5 minutos, hasta que estén bien. la carne de níspero se vuelve dorada.

4. Calienta un wok a fuego alto y añade 15 gramos de aceite de cacahuete.