Me gustan especialmente los pasteles fritos, pero no me atrevo a comerlos afuera. ¿Qué hacer en casa?

Cuando se trata de panqueques fritos, generalmente se hacen con harina y harina de arroz glutinoso mezcladas hasta formar una masa y se fríen con diferentes rellenos como sésamo negro o pasta de frijoles. En realidad, los pasteles fritos se pueden comer como un pequeño postre, como refrigerio y, en la mayoría de los casos, como alimento básico.

En general, en el norte, especialmente en invierno, la probabilidad de hacer pasteles de azúcar fritos es muy alta. A menudo se pueden ver algunos pasteles de azúcar fritos que se venden en los puestos de masa frita. El bizcocho frito queda suave y glutinoso, crujiente por fuera y tierno por dentro, dulce y delicioso. Es un snack delicioso que encanta tanto a mayores como a niños. Las tortas fritas bien hechas también son muy particulares. El bizcocho de azúcar frito se expandirá mucho y podrás escuchar un ligero sonido de burbujeo cuando lo presiones con las manos. La piel es fina, grande y suave. Este bizcocho frito es el más popular. Cuando se trata de cuero suave, la mayor parte se plancha. A continuación, presentaré un paso específico para hacer pasteles fritos con fideos calientes.

Primero prepara los siguientes ingredientes: 175g de harina, 90g de azúcar, un puñado de semillas de sésamo negro y 300g de agua.

Pasos de preparación: Primero poner 300 gramos de agua en la olla, luego verter 30 gramos de azúcar, luego encender a fuego lento, llevar a ebullición el agua azucarada, remover con una cuchara mientras hierve y deja que el azúcar se derrita por completo. Después de que hierva el agua, retira la olla y vierte 160 gramos de harina para planchar. Revuelva hasta formar una masa mientras vierte, luego revuelva continuamente con un rodillo y golpee con fuerza para formar una masa uniforme y suave. Cubra y deje reposar durante 20 minutos. Prepara otro bol, agrega 15 gramos de harina, 60 gramos de azúcar, agrega un puñado de semillas de sésamo negro y revuelve uniformemente con una espátula. No es necesario amasar la masa al sacarla, simplemente amásala en tiras de grosor uniforme y luego córtalas del tamaño que desees para el medicamento. El tamaño del agente determina el tamaño de la torta frita. Corta todo, pon una pequeña cantidad en tu mano, aplana hasta darle forma de masa, luego coloca los rellenos preparados, luego ciérralo para darle forma redonda, presiona hacia abajo con las manos para hacer una forma de pastel plano. Una vez hecho todo, colóquelo ordenadamente sobre la tabla de cortar y prepare una sartén antiadherente. Agrega una cantidad adecuada de aceite y agrega un poco más. Cuando la temperatura del aceite esté al 60%, poner las galletas preparadas en la olla una a una, bajar a fuego lento y sofreír lentamente. Durante el proceso de fritura, utilice palillos para enrollarlos continuamente para evitar que se peguen. Cuando todas las tortas fritas estén fritas hasta que estén doradas, retira el aceite con una espumadera y sirve en un plato. Consejos de cocina: Los fideos escaldados en agua hirviendo son muy suaves, pero se pegarán a tus manos cuando los amases. Puedes usar una herramienta para verterlos uniformemente con un rodillo y luego cubrirlos con una tapa para recuperar la sobriedad. . Puedes poner tus rellenos favoritos dentro del bizcocho frito. Además de las semillas de sésamo negro, también hay rellenos de pasta de frijoles, rellenos de azúcar blanco, etc., que puedes ajustar al gusto. Asegúrate de agregar una cantidad adecuada de harina al hacer el relleno. Generalmente la proporción de harina y azúcar es de 1 a 1. El bizcocho frito elaborado de esta forma queda dulce pero no grasoso y muy delicioso. Los bizcochos fritos son suaves y dulces, por eso los bizcochos fritos son los mejores. Asegúrate de comerlo mientras esté caliente, no esperes hasta que se enfríe.