Método de preparación y fórmula del té de burbujas

El método de preparación y fórmula del té de burbujas es el siguiente:

Materiales: perlas negras, 100 gramos de harina de tapioca, 40 gramos de azúcar moreno, 70 gramos de agua, 2 gramos de té con leche, 2 bolsitas de té negro (cada bolsita), 100 ml de agua purificada, 150-200 ml de leche, perlas de azúcar moreno, 120 gramos de perlas, 50 gramos de azúcar moreno, 820 gramos de agua.

Pasos:

1. Pesar los ingredientes necesarios para hacer las perlas.

2. Mezclar el azúcar moreno y el agua de manera uniforme, calentar a fuego lento hasta que el azúcar moreno se derrita y seguir hirviendo. Luego apaga el fuego, vierte la harina de tapioca, revuelve uniformemente y forma una bola.

3. Amasar la masa de tapioca con azúcar moreno mientras esté caliente, dividirla en porciones pequeñas, enrollarla en tiras largas y cortarla en trozos pequeños (el resto de la masa de tapioca con azúcar moreno debe cubrirse con film transparente para evitar que se seque).

4. Enrolle los gajos de yuca en bolitas y espolvoree con un poco de harina de yuca para evitar que se peguen.

5. Hervir una olla con agua, agregar las perlas al agua y cocinar durante unos 10 minutos después de que floten (ajustar el tiempo según el tamaño de las perlas).

6. Saca las perlas y ponlas en agua fría para que no se peguen y queden más elásticas.

7. Hervir 100ml de agua, poner en la bolsita de té negro, cocinar un rato hasta que se dore, sacar la bolsita de té, agregar 150ml de leche, cocinar a fuego lento hasta que la leche burbujee, apagar. Bajar el fuego y dejar enfriar hasta reservar.

8. Mezclar 50 gramos de azúcar moreno con 100 ml de agua y cocinar hasta que el azúcar moreno se derrita y hierva.

9. Sacar las perlas, escurrirlas y ponerlas en agua con azúcar moreno.

10. Cocine y revuelva a fuego medio-bajo hasta que el azúcar moreno espese y las perlas adquieran un color más oscuro. Apagar el fuego y dejar enfriar hasta reservar.

11. Tome una taza, coloque perlas de azúcar moreno a lo largo de la pared de la taza para que el líquido del azúcar moreno cuelgue de la pared de la taza, vierta el té con leche hervido y beba.