¿Cómo hacer deliciosa la carne de corzo?
Después de remojar la carne de corzo, la ponemos en agua y la ponemos a hervir, le quitamos la espuma, retiramos la carne y la ponemos a remojar en agua para su posterior uso.
Cortar la cebolla y el jengibre en tiras, añadir agua y fécula y reservar, cortar el pimiento verde en tiras y reservar.
Añade aceite vegetal a una cuchara para freír, calienta el aceite, añade la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante.
Sofreír la carne de corzo unas cuantas veces, añadir un poco de sal, una cucharada de trece especias, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja light y una cucharada de azúcar.
Vierte el agua con almidón y sofríe hasta que se reduzca el jugo antes de servir, luego agrega los pimientos verdes rallados y sofríe unas cuantas veces, luego sirve inmediatamente.
El corzo, también conocido como ciervo enano y oveja salvaje, pertenece a la familia Cervidae del orden Artiodactyl y es un herbívoro. La hierba es amarilla y hay pelos blancos debajo de la base de la cola. Los machos tienen cuernos, las hembras no tienen cuernos. La carne del corzo es pura y fina, sin grasa en todo el cuerpo. La carne es rica en nutrientes, tierna y deliciosa, y es la reina de la carne magra. Tanto el hígado como los riñones se pueden comer y tienen la función de calentar y nutrir el bazo y el estómago, fortalecer el corazón y los pulmones, diluir el agua y ser afrodisíaco y prolongar la vida. El corzo es uno de los mamíferos de alto valor económico y uno de los animales silvestres más comunes en la zona forestal del Nordeste. Se ha incluido en la lista de animales salvajes terrestres que son beneficiosos para la protección nacional o tienen un importante valor económico y de investigación científica.