Algunos problemas en las dietas modernas están afectando nuestra salud intestinal.
Entonces, ¿cuáles son los problemas de nuestra dieta moderna? ¿Cómo alteran nuestra salud intestinal?
La dieta moderna incluye demasiada azúcar, demasiada sal, ninguna calorías y muy poca fibra. Estos malos hábitos tienen un efecto desastroso en el sistema digestivo, provocando hinchazón, reflujo ácido, enfermedades autoinmunes, diabetes, problemas de aprendizaje y enfermedades cardíacas.
Demasiada azúcar y sal
Un problema importante que afecta a la dieta moderna es el procesamiento. Se les quitan sus nutrientes originales y luego se reemplazan con exceso de sal y azúcar refinada. La exposición repetida al exceso de sal y azúcar puede adormecer nuestras papilas gustativas con el tiempo. Tenemos que aumentar el contenido de azúcar y sal para darle "sabor" a los alimentos. Estos sabores mejorados artificialmente distorsionan nuestras papilas gustativas y receptores sensoriales en el cerebro. En pocas palabras, podemos obsesionarnos con el sabor de la comida y las buenas sensaciones que nos hacen sentir.
Una vez que elimines el exceso de azúcar y sal de tu dieta, si tienes paciencia, empezarás a cansarte del sabor artificial. Este cambio en las papilas gustativas solucionaría otros problemas inherentes a las dietas modernas. Si puede renunciar al exceso de azúcar y sal, especialmente los alimentos procesados, puede evitar los peligros ocultos de los trastornos metabólicos, disfrutar de alimentos que contienen fibra natural que le encantan a su sistema digestivo y consumir los tipos adecuados de calorías para un intestino sano.
Para más información sobre los peligros del exceso de azúcar y sal, consulte “Sal” y “Azúcar”: Son venenos blancos nocivos para la salud humana.
El sodio necesita equilibrio
Al igual que la grasa, el sodio ha sido demonizado en el campo médico y debemos hacer algunas distinciones importantes. No todo el sodio es igual. La sal natural es muy diferente al cloruro de sodio industrial.
El cloruro de sodio contenido en la sal natural coincide con otros oligoelementos que se encuentran en el cuerpo humano. Cuando se ingiere cloruro de sodio sin estos minerales, puede causar diversos problemas. Estresa al cuerpo tener que lidiar con el exceso de sodio, y los procesos adicionales de tratar de lidiar con el exceso de sodio a menudo conducen a cálculos biliares y renales.
En la naturaleza, el cloruro de sodio se encuentra en los sedimentos junto con oligoelementos como el potasio, zinc, magnesio y calcio. La ingesta de cloruro de sodio, que se separa de estos oligoelementos, desequilibra los mismos elementos en nuestro cuerpo. Preocuparse por consumir demasiado cloruro de sodio no significa que debas evitar la sal, sino que debes prestar atención a su procedencia y consumirla con moderación.
Necesitamos sal en nuestra dieta al igual que necesitamos agua. El cloruro de sodio es un electrolito esencial para las funciones básicas de las células. La mayoría de los electrolitos ayudan a regular el equilibrio de los líquidos extracelulares e intracelulares. Ayudan a nuestros sistemas corporales a lograr la homeostasis. Necesitamos electrolitos para transportar mensajes a nuestro sistema nervioso, ayudarnos a mantenernos hidratados y permitir que nuestros músculos funcionen correctamente. El cloruro de sodio es un electrolito importante, pero debe equilibrarse con las necesidades del cuerpo.
Investigaciones que se remontan a la década de 1970 muestran que el consumo elevado de sal aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas. Demasiada sal puede debilitar la función de los vasos sanguíneos y provocar presión arterial alta. Una nueva investigación también muestra que demasiado sodio en la dieta puede promover la producción de células T (glóbulos blancos que atacan a los invasores extraños), lo que puede provocar una inflamación generalizada y provocar autoinmunidad. Si una persona ya tiene intestino permeable o está predispuesta a una enfermedad autoinmune, consumir demasiada sal puede tener consecuencias desastrosas.
Aunque el exceso de sal en el organismo se excretará a través de la orina, también se eliminarán otros minerales importantes como el calcio y el magnesio. Con el tiempo, esto puede provocar osteoporosis. Ésta es otra razón por la que es necesario equilibrar la ingesta de sal.
La Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura recomiendan reducir el consumo de sal a 5-6 gramos al día. Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" recomiendan que la ingesta diaria de sal sea inferior a 6 gramos (2400 mg de sodio), pero incluso esto puede ser demasiado. Es seguro para la salud controlar la ingesta de sodio entre 1000 y 2000 mg. Los mejores hábitos para ayudarnos a controlar los niveles de sodio son comer alimentos integrales y evitar los alimentos procesados que contienen mucha sal, que pueden desensibilizar las papilas gustativas.
Cuando reducimos nuestra ingesta de sodio, aprendemos a apreciar el sodio natural que se encuentra en casi todos los alimentos. Cuando nuestras papilas gustativas están sobreestimuladas por la sal añadida, es posible que no notemos el sabor salado natural de los alimentos.
Cuando reducimos gradualmente la ingesta de alimentos procesados y aumentamos la ingesta de alimentos naturales nutritivos, podemos asegurar una ingesta de sodio tanto adecuada como adecuada. Si desea agregar algunos ingredientes propios, recuerde que no toda la sal es igual. Puedes elegir sal marina natural, sal de lago o sal mineral, que también contiene otros minerales beneficiosos. Elige sal menos refinada.
Calorías vacías (calorías vacías)
Las llamadas calorías vacías son ricas en calorías pero contienen sólo una pequeña cantidad o incluso falta de nutrientes básicos. Los alimentos procesados, por ejemplo, tienen un alto contenido de azúcar, carbohidratos simples y grasas, lo que puede hacerte sentir bien, pero tiene un costo.
El azúcar, los carbohidratos simples y las grasas sí alivian en cierta medida los efectos del estrés porque aumentan los niveles de endorfinas y dopamina en nuestro cerebro. También promueven la liberación de otros neurotransmisores, como la serotonina, que nos hacen sentir que todo en nuestra vida está bien. Sin embargo, comer demasiados alimentos que contienen azúcar, carbohidratos simples y grasas procesadas es peligroso.
Cuando ingerimos demasiadas calorías bajo estrés, terminamos enseñando a nuestro cerebro a perpetuar estos malos hábitos. Estimulado por alimentos poco saludables y hormonas del estrés, el sistema del cuerpo libera rápidamente hormonas de la felicidad, lo que lleva a cambios adaptativos en las vías neuronales. Intentar repetir este comportamiento es como una adicción. Además, las recompensas alimentarias y la sensibilidad se reducen bajo estrés. En otras palabras, cuando estamos muy nerviosos no disfrutamos tanto de la comida que comemos como cuando estamos tranquilos. Entonces seguimos comiendo porque no obtenemos la recompensa alimentaria que esperábamos. Es como tomar drogas, hay que tomar dosis cada vez más altas para drogarse.
Sería fantástico si también pudiera proporcionar nutrición, pero lamentablemente no es así. Las calorías de los alimentos procesados proporcionan poco retorno nutricional. Este desequilibrio dietético deja a una persona vulnerable a deficiencias nutricionales y a la incapacidad de producir enzimas clave necesarias para las funciones celulares básicas. Puede traer desastres a nuestra salud intestinal. Las deficiencias nutricionales pueden debilitar el sistema inmunológico y provocar un crecimiento excesivo de bacterias patógenas en la flora intestinal.
Otro factor que contribuye a las calorías vacías son las grasas trans. Las grasas saturadas han sido demonizadas durante mucho tiempo y muchos fabricantes de alimentos se han dado cuenta. Así nacieron las alternativas artificiales a las grasas trans. Ahora sabemos que las grasas trans son una gran amenaza para el intestino y la salud en general.
Las grasas trans están compuestas principalmente de aceites vegetales hidrogenados, que se consideran alternativas más saludables a las grasas animales naturales y a las grasas vegetales saturadas como los aceites de palma y coco. Para empeorar las cosas, en un intento de hacer que los alimentos sean "bajos en grasa", la gente suele agregar azúcar refinada a sus alimentos para darles sabor. Esto promoverá aún más el desequilibrio de la flora intestinal, el deterioro de la función inmune y causará enfermedades.
Los peligros del alto consumo energético y del bajo gasto energético
La vida moderna nos da tiempo para disfrutar del tiempo libre, mientras que nuestros antepasados tenían que dedicar su vida a la caza y la recolección. Para muchas personas, un efecto secundario de la vida moderna es una cintura más gruesa, resultado de ingerir demasiadas calorías vacías y no utilizarlas. La mayoría de nosotros no quemamos calorías buscando comida en el bosque o persiguiendo presas todo el día. Una caloría es una unidad de energía contenida en los alimentos que nuestras células convierten en energía utilizable necesaria para el funcionamiento celular. Pero ¿qué pasa si comemos demasiadas calorías vacías? Nuestros cuerpos almacenan el exceso de calorías en las células grasas.
Si comemos más calorías vacías y consumimos menos calorías, todos los sistemas de nuestro cuerpo se verán estresados. Nuestro páncreas tiene que trabajar horas extras para bombear insulina y convertir el exceso de azúcar en energía utilizable. La presencia de insulina le indica al cuerpo que almacene más grasa porque hay suficiente energía disponible en el sistema. El páncreas no sabe que no lo quemaremos y es otro círculo vicioso. Cuantas más calorías vacías comas, mayor será tu nivel de azúcar en la sangre y más grasa almacenará tu cuerpo.
Si comes en exceso y no te levantas ni te mueves, tu función intestinal también se verá afectada. El sedentarismo aumenta el tiempo de tránsito intestinal. Esto puede provocar síndrome del intestino irritable y estreñimiento. Además, debido a que los alimentos permanecen en los intestinos durante demasiado tiempo, fermentarán en los intestinos y producirán gases, lo que provocará dolor.
Como dice el refrán: "Una piedra rodante no recoge musgo." El funcionamiento normal del intestino no genera bacterias fácilmente. Sin embargo, el transporte intestinal lento y el tiempo de permanencia prolongado de los alimentos en el intestino también pueden provocar una reproducción excesiva de las bacterias.
Cuanto más tiempo permanezcamos sentados, más tiempo seguiremos consumiendo calorías vacías que no utilizamos y más tiempo la comida permanece y se pudre en los intestinos. Esta es una oportunidad para que las bacterias malas se multipliquen. Perderán el control y comerán el azúcar y los carbohidratos simples que les sirvamos. La ingesta regular de estas cosas equivale a proporcionar alimento a estos patógenos, lo que provocará la degeneración de las células epiteliales intestinales, el desequilibrio de la flora intestinal y un aumento de la permeabilidad intestinal.
Falta de fibra dietética
Las dietas modernas carecen de muchos nutrientes saludables, como la fibra dietética. Las pautas dietéticas recomiendan que las personas consuman entre 25 y 35 gramos de fibra dietética por día. ¿Qué es la fibra dietética y por qué es importante para la salud intestinal?
La fibra dietética es esencialmente un carbohidrato, pero se diferencia de otros carbohidratos, proteínas y grasas en que nuestro cuerpo no puede digerirla. Pero realmente los necesitamos. Existen dos tipos de fibra dietética y benefician nuestra salud de diferentes formas. La fibra dietética soluble se disuelve en agua y puede reducir los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Los podemos encontrar en frijoles, guisantes, avena, cebada, cítricos, manzanas, plátanos y zanahorias. La fibra dietética insoluble no se disuelve en agua, por lo que pasa por nuestro sistema digestivo relativamente intacta, favoreciendo la formación de heces saludables. Los podemos encontrar en la harina integral, las semillas, los frutos secos y la mayoría de frutas y verduras.
El consumo de una variedad de fibras dietéticas solubles e insolubles es importante para la salud digestiva. El problema de la dieta moderna es que proporciona muy poca fibra dietética del tipo adecuado. La fibra dietética insoluble ayuda a ablandar las heces y facilita su evacuación, lo que puede reducir el riesgo de hemorroides y diverticulitis. La fibra dietética soluble tiene la capacidad de ralentizar la absorción de azúcar y regular el azúcar en sangre, ayudando a aliviar la diabetes o reducir el riesgo de padecerla.
La fibra dietética también es alimento para las bacterias intestinales beneficiosas y puede promover el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas. La fibra dietética fermentada por bacterias intestinales produce ácidos grasos de cadena corta, que tienen muchos beneficios para la salud e incluso pueden ayudar a prevenir el cáncer colorrectal. Necesitamos fibra dietética para que nuestro tracto digestivo funcione sin problemas.
Comprensión integral de la fibra dietética, el desconocido guardián de la salud de la flora
El papel de la fibra dietética en la prevención de enfermedades
Los hábitos alimentarios modernos están llenos de factores nocivos para la salud Por ejemplo, demasiada azúcar, demasiada sal, muy poca fibra, etc. Esto también ha dado lugar a dietas modernas que contienen demasiadas calorías y carecen de suficientes nutrientes. Los diversos alimentos procesados en la dieta moderna son enemigos de la salud y dan a las personas una buena sensación, pero esto es sólo una felicidad temporal. Los hábitos alimentarios modernos y poco saludables pueden dañar la salud de nuestro intestino y de nuestra flora intestinal. Sabemos que la salud intestinal afecta nuestra salud física y mental en general, por lo que este daño puede extenderse a otros sistemas del cuerpo y causar una variedad de enfermedades crónicas. Una dieta saludable ayuda a mantener un intestino y una flora intestinal saludables, lo que también puede generar dividendos para nuestra salud física y mental en general. Nuestra salud y felicidad provienen de un intestino sano y de la presencia de flora intestinal, lo que nos hace sentir mejor y reduce, revierte y previene enfermedades.
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