Cómo hacer bolas de arroz glutinoso perlado y sopa de frutas
(Opcional)
Manzana, pera, naranja, papaya, kiwi, plátano, longan, pasas, azúcar de roca, almidón de raíz de loto 1 paquete pequeño (30 g) (elija uno, dos o más). )
Método de trabajo
1. Lavar la fruta, pelarla y cortarla en cuadrados de 2 cm. Añadir una cucharada de agua fría para diluir el almidón de la raíz de loto.
2. Después de calentar el agua de la olla, agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca para que se derrita y luego vierta primero las frutas que puedan resistir la cocción. Después de que el agua vuelva a hervir, vierta la pasta de raíz de loto en polvo en la olla y cocine mientras revuelve hasta que el polvo de raíz de loto cambie de color (aproximadamente 1 minuto. Vierta todas las frutas cortadas en cubitos, apague el fuego y espolvoree con pasas).
Consejos
Frutas, como naranjas, kiwis, piñas, plátanos, etc. , no se debe cocinar por mucho tiempo. Estas frutas caben en la olla y luego apagan el fuego. Las frutas hervibles se pueden cocinar por un tiempo. Como peras, papayas, manzanas, etc.
El polvo de raíz de loto tiene las funciones de aclarar el fuego e hidratar, detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea, fortalecer el bazo y apetecer. El almidón de raíz de loto puede convertir la fruta en sopa. Si lo desea, puede utilizar almidón de lirio, almidón de castaña de agua, etc. Realmente no hay almidón. Normalmente 2 cucharadas de almidón de raíz de loto son suficientes. Si te gusta más espeso, puedes aumentar la cantidad. El almidón de raíz de loto debe diluirse con agua fría y luego verterse en agua caliente. Si se vierte directamente en la olla, la consistencia será desigual.
La fruta tiene un sabor ligeramente amargo después de cocinarse y añadirle miel y azúcar de roca hace que tenga un sabor agridulce y apetitoso. Agrega azúcar después de hervir el agua para que la fruta también pueda absorber el dulzor.
Las frutas deben ser frutas de temporada, pudiéndose añadir hongos blancos, longan, frutos secos, etc. en otoño e invierno.
Si le añades una cucharada de vino de arroz casero (vino dulce), también puedes añadir unas bolitas de arroz glutinoso perlado si quieres, que le darán un sabor especial.