¿Cuáles son las variedades de rábano blanco?
Las incursiones son medicinales
Hay un dicho en la antigüedad: "Cuando hay rábanos en el mercado, los médicos están fuera del mercado", lo que significa que cuando hay rábanos en el mercado, ¡Ya no se necesitan médicos! ¡Por supuesto, aquí hay una tienda que es exagerada! ¡Pero el rábano es realmente algo bueno!
El rábano también se conoce como Caiyuan y Luofu. China es la ciudad natal del rábano y su cultivo y consumo tiene una larga historia. Hay registros sobre el rábano ya en el Libro de los Cantares. Se puede utilizar para cocinar, sofreír, hervir y enfriar; también se puede comer como fruta;
Es delicioso crudo; también se puede encurtir con pepinillos y kimchi. El rábano es rico en nutrientes y tiene un buen valor comestible y medicinal. "Comer rábano en invierno y jengibre en verano te mantendrá saludable durante todo el año".
El rábano 1 contiene una variedad de oligoelementos que pueden inducir al cuerpo humano a producir interferón, que puede mejorar la inmunidad humana e inhibir el crecimiento de células cancerosas, y es de gran importancia en la prevención y lucha contra el cáncer. ! Comer 100 comidas crudas al día puede producir una gran cantidad de interferón, que puede interferir con las enfermedades de nuestro cuerpo. ¡Lucha contra las enfermedades! )
Las vitaminas B y minerales como el potasio y el magnesio del rábano pueden promover la peristalsis gastrointestinal y ayudar a eliminar los desechos del cuerpo.
Comer rábano puede reducir los lípidos en sangre, suavizar los vasos sanguíneos, estabilizar la presión arterial y prevenir enfermedades coronarias, arteriosclerosis, cálculos biliares y otras enfermedades.
El rábano también es un tipo de medicina tradicional china con buen carácter y sabor dulce. Puede eliminar la acumulación y el estancamiento, resolver la flema y eliminar el calor, regular el qi, aliviar el ardor medio y desintoxicar.
Consejos comestibles
Hay muchos tipos de rábanos, y es mejor comerlos crudos, con más jugo y menos picante. La comida cocinada es adecuada para personas a las que no les suele gustar comer alimentos fríos.
El alimento principal para la diarrea es el rábano, con la zanahoria como complemento. Lo mejor es no comerlos al mismo tiempo. Si quieres comerlos juntos, mézclalos con vinagre para facilitar la absorción de nutrientes.
No apto para comer rábano:
El rábano es una verdura refrescante y no es apto para personas con constitución fría y bazo y estómago débiles.
Pacientes con úlceras gástricas y duodenales, gastritis crónica, bocio simple, amenaza de aborto, prolapso uterino, etc. Deberías comer menos rábanos.
Al tomar ginseng y ginseng americano, no tomar rábano al mismo tiempo, para no tener el efecto contrario y perder el efecto nutritivo.
Características
El rábano tiene un sistema de raíces principal, la profundidad de la raíz principal es de 60 cm a 180 cm y el grupo de raíces principal se distribuye en la capa del suelo de 20 cm a 45 cm. . Las raíces carnosas del rábano son órganos de almacenamiento de productos de asimilación. Los colores de la piel incluyen blanco, rosa, morado, verde y otros colores. El rábano negro también se encuentra en la ex Unión Soviética y Francia. Los colores de carne incluyen blanco, verde, morado, etc. Durante la fase de crecimiento vegetativo, las hojas del rábano se agrupan en tallos más cortos. Hojas superiores en forma de hoja (hojas de níspero) y hojas en mosaico (hojas grandes pinnadas divididas). El color de las hojas se puede dividir en verde claro, verde oscuro, verde brillante y verde oscuro. Las hojas son erguidas, semierectas y extendidas. Una vez que se desarrolla la planta de rábano, los tallos florales de los brotes terminales se utilizan como tronco. Las flores del rábano blanco son en su mayoría blancas o moradas, las flores del rábano verde son en su mayoría moradas y las flores de la zanahoria son en su mayoría blancas. El fruto del rábano es una vaina que no se agrieta cuando madura. Cada fruto tiene de 3 a 10 semillas, por lo que la trilla requiere mucha mano de obra. La cubierta de la semilla generalmente es de dos tipos: marrón rojizo y marrón amarillento, y la profundidad varía según la variedad.
En muchos lugares, hay un patrón de rábano blanco con semillas rojas y zanahorias con semillas amarillas. El peso de mil granos es de 7,0 a 13,8 g.
El rábano cultivado en mi país se llama botánicamente rábano chino. Ha sido popular desde la antigüedad y se extendió por todo el país durante la dinastía Ming. A lo largo de los años se han formado muchas variedades excelentes, entre las cuales Tianjin Pothos es una de las excelentes variedades locales.
Diversidad
El rábano verde de Tianjin, también conocido como rábano Weiqing, es el nombre colectivo del rábano Shawo, el rábano Gegu y el rábano gris. Es un alimento crudo verde. Cilindro delgado, piel verde esmeralda, cola blanca jade. La parte superior del rábano entero es más dulce y menos picante, y el picante aumenta gradualmente al final. Es una excelente variedad local y extremadamente duradera en almacenamiento.
Custodia y Almacenamiento
El potos exportado generalmente se almacena. Cosechar demasiado pronto o demasiado tarde afectará su calidad y estabilidad de almacenamiento, por lo que se debe cosechar a tiempo. Si se cosecha demasiado pronto, no sólo afectará la calidad, sino también el rendimiento. Si se cosecha demasiado tarde, es fácil sufrir daños por heladas y las raíces carnosas se endurecerán durante el almacenamiento, formando agujeros fácilmente.
Las hojas del rábano verde se deben cortar antes de almacenarlas. Se pueden almacenar en un horno o en una cámara frigorífica. La temperatura óptima es de 0 ℃ ~ 5 ℃ y la humedad relativa del aire debe ser superior a 90 ºC.
Evaluación de la medicina popular del rábano;
En mi país, tiene la reputación de "pequeño ginseng", y también hay dichos como "cuando el rábano sale al mercado, los médicos bien", "cuando el rábano va a la ciudad, los médicos cierran", "Si comes rábano en invierno y jengibre en verano, los médicos no necesitan recetartelo”. Hay otra frase que explica los beneficios del rábano: "Comer rábano y beber té hará que los médicos se arrastren por las calles".
Registros de usos medicinales del rábano:
Para alabar el rábano, un poeta de la dinastía Yuan también escribió este poema: "La comida cocinada es tan dulce como el taro, la comida cruda es Tan fresco como una pera La vieja enfermedad se estanca, el trabajo La prominencia es el verdadero problema."
Li Shizhen, un famoso científico médico de la dinastía Ming, también elogiaba mucho el rábano y creía que debía comerse con cada comida. . Mencionó en el "Compendio de Materia Médica" que el rábano puede "aliviar el qi, eliminar los granos y neutralizar el mal calor".
El rábano no sólo es crujiente, tierno, jugoso, hermoso y comestible, sino que también puede ser Se les da formas exquisitas en los banquetes. Agradables tallas para estimular el apetito y embellecer la vida. Además de glucosa, sacarosa, fructosa, pentosano, fibra cruda, vitamina C, minerales y una pequeña cantidad de proteína cruda, también contiene una variedad de aminoácidos.
La gente suele utilizarlo para tratar diversas enfermedades. Por ejemplo, tome 100 ml de jugo de rábano (elaborado con rábano fresco), mezcle bien y bébalo con agua tibia, 2 o 3 veces al día, para tratar la amigdalitis.
Cabe mencionar que las personas están acostumbradas a pelar la piel del rábano cuando comen rábano, pero no saben que el 98% del calcio que contiene el rábano se encuentra en la piel, por lo que lo mejor es Coma rábanos con piel. Eso sí, aunque los rábanos son buenos, hay que tener cuidado a la hora de comerlos. Debido a que el rábano es de naturaleza dulce y fría, aquellos con el bazo y el estómago débiles, incapaces de comer normalmente o físicamente débiles deben comer menos. Si el rábano es malo, no debe usarse después de tomar ginseng, rehmannia cruda y cocida, vellón multiflorum y. Otros tónicos, de lo contrario afectará el efecto curativo. Además, debido a que los prácticos rábanos crudos producen más gases, lo que no es bueno para las úlceras, los pacientes con este tipo de enfermedades deberían comer menos rábanos.
Para la tos y el asma, se puede tomar decocción de rábano, jengibre, miel y agua.
Cortar las zanahorias con piel, ponerlas en un bol, poner encima 2-3 cucharadas de maltosa y dejarlas toda la noche. El uso regular tiene el efecto de aliviar la tos y reducir la flema. Para los pacientes con intoxicación por gas, el jugo de rábano blanco se puede tomar repetidamente. El jugo de rábano blanco mezclado con jugo de raíz de loto puede provocar vómitos y sangre en las heces.
Análisis nutricional
El rábano contiene una variedad de oligoelementos que pueden inducir al cuerpo humano a producir interferón, que puede mejorar la inmunidad humana e inhibir el crecimiento de células cancerosas, y es de gran utilidad. importancia en la prevención y lucha contra el cáncer. El aceite de mostaza y la fibra dietética del rábano pueden promover la motilidad gastrointestinal y ayudar a eliminar los desechos del cuerpo. Comer rábano con regularidad puede reducir los lípidos en sangre, suavizar los vasos sanguíneos, estabilizar la presión arterial y prevenir enfermedades coronarias, arteriosclerosis, cálculos biliares y otras enfermedades.
Personas aptas
La población general puede consumirlo.
Aquellas personas con constitución débil, deficiencia de bazo y estómago, úlceras gástricas y duodenales, gastritis crónica, bocio simple, amenaza de aborto y prolapso uterino no deben comer demasiado.
Instrucciones de Cocina
1. El rábano es adecuado para asar, mezclar y hacer sopa, y también se puede utilizar como ingrediente y decoración.
2. Hay muchos tipos de rábanos.
Es mejor comer rábano crudo, ya que es más jugoso y menos picante. Las personas a las que no les gusta comer alimentos fríos es mejor comer alimentos cocidos.
3. El rábano se puede comer crudo o frito, o usarse como alimento medicinal, cocido, hervido en sopa, triturado para obtener jugo o aplicado externamente en el área afectada.
4. La diarrea es causada principalmente por el rábano y, como complemento, es mejor no comerlos juntos. Si quieres comerlos juntos, añade un poco de vinagre para que se absorban más fácilmente.
Terapia dietética
El rábano es de naturaleza fresca, picante y de sabor dulce, y entra en el bazo y el estómago;
Tiene los efectos de eliminar la acumulación y reduciendo la flema, eliminando el calor y reduciendo el qi, calmando el cuerpo y desintoxicando.
Indicaciones: dispepsia, hinchazón, flemas y tos, afonía, vómitos con sangre, epistaxis, diabetes, disentería, migraña, etc.