¿Cómo hacer gachas de huevo en conserva y carne magra? Por favor, ayúdenme.
El método ortodoxo para hacer gachas de huevo y carne magra es salar todo el trozo de carne durante la noche para hacer tocino. El arroz se debe marinar con aceite y sal durante un tiempo y luego hervir el arroz a fuego lento. agua y poner en el arroz lavado y marinado Hornear el tocino (cocinar el tocino y cortarlo en trozos pequeños) y cortar los huevos en conserva en trozos pequeños hasta que el arroz esté tierno (aproximadamente una hora y media), luego agregar sal. al gusto. A continuación, le proporcionaré varios métodos como referencia. Después de todo, la papilla de huevo en conserva y carne magra es una papilla muy común. ¡A veces, puede hacer algunos cambios según su propio gusto para hacerla más deliciosa! Receta de gachas de magro de huevo y carne en conserva 1 Ingredientes para cocinar las gachas: 100 gramos de magro de cerdo mechado, 2 huevos en conserva, 1 barra de masa frita, un poco de ajetes tiernos rallados, 2 tazones de papilla blanca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de cristales de pollo frescos, 1/2 cucharada de almidón. Proceso de elaboración: 1. Cortar los huevos en conserva en trozos pequeños y cortar los palitos de masa frita en trozos pequeños para su uso posterior 2. Agregar un poco de almidón y un poco de sal a las tiras de magro de cerdo y dejar marinar por 10 minutos; 4. Hervir la papilla blanca y luego usar una sartén pequeña para apagar el fuego, agregar los cubitos de huevo en conserva, los trozos de carne magra, la sal y la esencia de pollo fresco, revolver uniformemente y apagar el fuego; 5. Espolvorear los ajetes tiernos rallados y los palitos de masa fritos antes de comer. Receta de papilla de huevo en conserva y carne magra 2 Ingredientes para cocinar la papilla: 100 g de arroz, 20 g de carne magra, 2 huevos en conserva, 1 cucharadita de cebolla verde picada (5 g), 1 cucharadita de jengibre rallado (5 g), un poco de sal, cantidad adecuada de aceite Proceso de producción: 1. Carne magra (principalmente es mejor frotarla con sal el primer día y luego ponerla en el refrigerador para marinar durante la noche para que absorba el sabor). Cortar la carne en trozos pequeños, cortar el verde. cebollas en cebollas verdes picadas, cortar el jengibre en tiras, pelar los huevos en conserva y cortarlos en trozos pequeños 2. Lávelos bien Agregue agua al arroz y póngalo en la olla para cocinarlo hasta obtener una papilla blanca; la carne magra picada, los huevos en conserva, el jengibre rallado, una pequeña cantidad de sal y aceite y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. 4. Cuando esté fuera de la olla, agregue las cebollas verdes picadas; Método 3 de gachas de huevo en conserva y carne magra Ingredientes para cocinar gachas: huevos en conserva, carne magra, arroz, vegetales verdes, cebollas verdes, jengibre, caldo (o agua), sal, esencia de pollo, aceite vegetal, aceite de sésamo (es decir, aceite de sésamo). ). Proceso de producción: 1. Lave el arroz el día anterior y déjelo en remojo para usarlo más tarde. 2. Al cocinar, primero ponga el arroz en una olla y cocínelo hasta que el arroz y el agua se mezclen y no se note la diferencia entre el arroz. y agua, 3. Luego lavar y picar las verduras, hervir los huevos en conserva (para que no se rompan fácilmente al cortarlos) y cortarlos en cubos pequeños, y cortar la carne magra en cubitos o picada; Un poco de aceite vegetal en la olla, luego agrega la cebolla, el jengibre y la carne magra, y agrega un poco de caldo o agua antes de comenzar a freír. Esto se llama freír en agua. Al freír, utilice una espátula para quitar la sangre y la espuma de la carne a tiempo y deséchela. Luego agrega sal y esencia de pollo Agrega un poco más de sal para que quede moderadamente salado al ponerlo en la papilla. Después de freír, sácalo y reserva 5. Cuando la papilla esté casi cocida, agrega la carne magra frita y pica; las verduras y revuelva uniformemente 6. Finalmente agregue los huevos en conserva picados, luego agregue un poco de cebolla verde y aceite de sésamo para aumentar el aroma. Consejos: La clave para cocinar una olla fragante y deliciosa de gachas de huevo en conserva y carne magra es la siguiente: 1. Seleccione arroz: el mejor arroz para cocinar gachas es el arroz del noreste, que es arroz perlado redondo y corto. suaves; 2. huevos en conserva: elija huevos en conserva sin plomo, en primer lugar, son más saludables y, en segundo lugar, el olor a lima no es tan fuerte. 3. El arroz para cocinar gachas debe marinarse con anticipación: después de lavar aproximadamente medio tazón; arroz, use 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita y media de aceite Mezcle sal y un poco de agua (2 cucharaditas) y deje marinar durante al menos media hora. Aunque se usa mucho aceite, el aceite se evaporará durante el proceso de cocción y hará que el arroz quede blando, por lo que no quedará grasoso. 4. La carne para gachas debe hervirse en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado o marinarse con tocino: Cocinar gachas Utilice carne magra o carne magra salada en escabeche. No es necesario ser demasiado exigente con el trozo de carne de cerdo. En resumen, conserve un trozo de carne entero y no lo corte (si las condiciones lo permiten). el tendón de cerdo sabrá mejor). Si usa carne magra para cocinar gachas, primero debe hervir la carne magra en agua hirviendo y luego lavarla. Si desea usar carne de cerdo salada en escabeche para hacer gachas, debe encurtir la carne de cerdo salada con un día de anticipación; es el siguiente: un trozo de carne de cerdo, enjuáguelo, séquelo, espolvoree 2-3 cucharaditas de sal, aplíquelo uniformemente sobre la carne, colóquelo en el compartimento inferior del refrigerador (es decir, el compartimento de conservación que no congelar en hielo) para marinar durante 12 horas o más antes de que tenga sabor; 5. Debe haber suficiente agua para cocinar la papilla. Hervir antes de agregar los ingredientes: Ponga agua en una olla grande para sopa, hierva antes de agregar los ingredientes.
Agrega primero los trozos de carne y las rodajas de jengibre, y no bajes el fuego. Cuando se meten los trozos de carne en el agua hirviendo, la parte exterior se cocinará y endurecerá con el calor, sellando el jugo de la carne por dentro. la carne no tendrá un sabor desagradable después de cocinarla en papilla, y luego espere a que el agua vuelva a hervir, agregue el arroz marinado y un huevo en conserva picado, pique el primer huevo en conserva y cocínelo. el arroz en conserva se derretirá y se mezclará con el sabor de la papilla; 6. Comience a fuego alto, luego a fuego lento, y el fuego debería ser suficiente: después de agregar los ingredientes, cocine a fuego alto durante 20 minutos. minutos, luego bajar a fuego lento y cocinar durante 1 hora y media. Cuando el calor sea suficiente, la papilla estará suave, sabrosa y fácil de digerir. 7. Tratamiento de textura de la papilla: Después de cocinar a fuego lento, después de 1; Hora y media, picar el segundo huevo en conserva en trozos pequeños. Al mismo tiempo, sacar la carne magra cocida en la papilla, utilizar palillos para tirarla, desmenuzarla y volver a introducirla en la papilla junto con la papilla. Segundo huevo en conserva Cocine durante la última media hora y luego apague el fuego. Agrega el segundo huevo en conserva a la papilla media hora antes de apagar el fuego. El segundo huevo en conserva se puede cocinar en media hora hasta que pierda el olor a lima y quede suave y terso. También puedes comer el huevo en conserva al comer. gachas, y la carne se hierve en agua hoy en día, todavía mantiene un cierto sabor umami. Es especialmente delicioso cuando se corta en tiras y se vuelve a poner en la papilla. La papilla cocinada de esta manera no necesita sal, tiene buen sabor, reduce el calor y es fácil de digerir. Si la papilla está un poco pegajosa en el fondo, no use una cuchara para quitar la piel pegajosa del fondo de la olla, de lo contrario la papilla tendrá un sabor blando. También puede poner una cuchara pequeña y ligera en el fondo de la olla. Olla y cocínalo con las gachas mientras el agua hierve, se introduce también la cuchara pequeña para evitar que las gachas se peguen al fondo.