El valor nutricional, eficacia y funciones del maíz

1. Fortalece el bazo y el estómago

El maíz es un grano secundario en el norte y un alimento en el sur. Sin embargo, desde la perspectiva del origen de la medicina y los alimentos, el maíz es de naturaleza y sabor dulce y plano, y regresa al meridiano del estómago y la vejiga. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, diluir el agua y expulsar la humedad.

2. Previene el estreñimiento y la arteriosclerosis.

El maíz es rico en fibra, que no sólo estimula la motilidad gastrointestinal y previene el estreñimiento, sino que también favorece el metabolismo del colesterol y acelera la excreción de toxinas en el intestino. El aceite de maíz extraído del germen de maíz contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, de los cuales el ácido linoleico representa el 60%, que pueden eliminar el colesterol nocivo en la sangre y prevenir la arteriosclerosis.

3. Efecto cuidado de la piel

El maíz también contiene lisina y el oligoelemento selenio, cuyos efectos antioxidantes son beneficiosos para prevenir tumores. Al mismo tiempo, el maíz también es rico en vitaminas B1, B2, B6, etc. Puede proteger la conducción nerviosa y la función gastrointestinal, prevenir el pie de atleta y la miocarditis y mantener la salud de la piel.

4. Efecto hipoglucemiante

El maíz debe tener cierto efecto diurético e hipoglucemiante, y se utiliza sobre todo entre la gente como diurético, para eliminar el calor y desintoxicar. Por ejemplo, los pacientes con nefritis crónica o síndrome nefrótico pueden decocción de 50 a 60 g de seda de maíz seca con 10 veces de agua y tomarla por vía oral tres veces al día. Es muy beneficioso para reducir el azúcar en sangre en pacientes diabéticos, pero el efecto es lento. , por lo que deben beberlo con regularidad.

5. Efecto laxante

Los residuos de maíz y las mazorcas de maíz tienen un buen efecto laxante. Tome 100 gramos de residuos de maíz, remójelos en agua fría durante medio día, cocine a fuego lento, agregue los cubos de batata, cocine juntos y coma batatas con gachas, que pueden aliviar el estreñimiento habitual en los ancianos.

Clasificación de las variedades de maíz

1. Tipo duro:

También llamado tipo pedernal. Las semillas son en su mayoría cuadradas y la parte superior y el endospermo circundante son córneos. Sólo la parte central cerca del embrión es limosa, por lo que la apariencia es translúcida, brillante, dura y llena. El color de la veta es mayoritariamente amarillo, con ocasionales colores blanco, rojo, morado y otros colores. El grano es de buena calidad y tiene una larga historia de cultivo en mi país. Se utiliza principalmente como alimento.

2. Perfil de diente de caballo:

También conocido como forma de diente de caballo. La textura es plana y rectangular porque la parte superior del polvo se seca más rápido que las cutículas en ambos lados, la parte superior está hundida en el medio y parece un diente de caballo, de ahí el nombre. La superficie del grano es arrugada y opaca, en su mayoría de color blanco amarillento, algunos morados o rojos, y la calidad comestible es mala. Es el tipo más cultivado en el mundo y en China y es adecuado para producir almidón y alcohol o como pienso.

3. Tipo de diente semicaballo:

También llamado tipo intermedio. Es un cruce entre maíz duro y maíz dentado. La depresión en la parte superior del grano es menos profunda que la forma de diente de caballo y algunas son simplemente manchas blancas sin depresión. La parte superior del endospermo limoso es menor que la del tipo dentado, pero más que la del tipo de grano duro. Su calidad es mejor que la del tipo dentado y se cultiva ampliamente en mi país.

4. Tipo limo:

También llamado tipo blando. El endospermo es completamente polvoriento y las semillas son de color blanco lechoso y opacas. Sólo puede utilizarse como materia prima para preparar almidón y rara vez se cultiva en China.

5. Tipo dulce:

También conocido como maíz dulce. El endospermo es mayoritariamente córneo, tiene un alto contenido de azúcar y un bajo contenido de almidón. A medida que el agua se evapora durante la maduración, la superficie del grano se encoge y se vuelve translúcida. Se utilizan más hortalizas, pero no se cultivan muchas en China.

6. Tipo polvo dulce:

La parte superior del grano es endospermo córneo y la parte inferior es endospermo en polvo. Rara vez se cultiva en China.