Cómo hacer 10 carnes de camarón Pipi
1. Gambas al vapor.
Ingredientes: 500g de gambas pipi, 3 chalotas, 1 trozo de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar, 5 cucharadas de vinagre balsámico, un poco de salsa de soja, unas gotas de aceite de sésamo, 1 cilantro, media cucharada de sal.
Preparación: (1) Lavar las gambas. (2) Agregue suficiente agua al fondo de la vaporera. Después de que el fuego hierva, coloque los camarones en el cajón superior, continúe cocinando al vapor durante 12 minutos y apague el fuego. (3) Cuando cocine camarones al vapor, pique la cebolla verde, el jengibre y el ajo. (4) Mezclar la cebolla picada, el jengibre y el ajo con el condimento, luego agregar el cilantro picado. Se puede acompañar con camarones al vapor.
2. Gambas al ajillo.
Ingredientes: 500g de gamba pipi, 4 rodajas de jengibre, media cabeza de ajos, cantidad adecuada de cebolleta, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja.
Preparación: (1) Lavar las gambas y utilizar papel de cocina para absorber la humedad de la superficie. La piel se calienta. (2) Picar el ajo. (3) Picar el jengibre. (4) Caliente el aceite en una sartén caliente, agregue más aceite, caliente, agregue los camarones y saltee hasta que estén fragantes. (5) Después de cambiar de color, retirar y escurrir el aceite. (6) Deje el aceite base, agregue el ajo y el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante. (7) Luego agrega los camarones Pipi, sofríe, intenta cubrir los camarones Pipi con ajo, agrega un poco de agua, agrega un poco de salsa de soja y sofríe hasta que esté fragante. (8) Finalmente agregue la cebolla verde picada y sofría. (9) Agregue sal y revuelva uniformemente. (10) Sacar la sartén y colocar en un plato.
3. Gambas a la sal y pimienta
Ingredientes: 1,5 kg de gambas, 10 g de chile seco, 1 jengibre, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta en polvo, un poco de salsa de soja light, 1 sopa. de vino de cocina, Sal.
Método: (1) Preparar los ingredientes. Camarones, chiles secos, jengibre. Rebana el jengibre, corta los chiles secos en gajos y lava los camarones con agua. (2) Hervir el agua en la olla, verter los camarones y cocinar hasta que hierva. (3) Escurrir las gambas. (4) Calentar aceite en una olla (poner más aceite). Primero, cocine a fuego lento las rodajas de jengibre durante unas docenas de segundos, vierta los camarones, agregue el vino de cocción, saltee unas cuantas veces, cubra la olla y, de vez en cuando, abra la tapa y saltee en el medio. (5) La cocción tardará unos 15 minutos. Las cáscaras de los camarones pipi están relativamente secas y el aceite está casi listo. Las cáscaras de los camarones Pipi quedan crujientes y fragantes cuando se cocinan. Agregue los chiles secos, la sal y la sal y pimienta en polvo, saltee uniformemente con salsa de soja y cocine por otros 5 minutos para que quede más delicioso. (6) Espolvorea un poco de cebolla verde picada.
4. Camarones Pipi con Yema de Huevo
Ingredientes: 1 Camarón Pipi malicioso, 3 yemas de huevo saladas, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre.
Método: (1) Utilice un separador de claras de huevo para separar los huevos de pato salados en yemas. (2) Vierta 2/3 del aceite de camelia en la olla y caliente el aceite al 80%. (3) Vierta los camarones escurridos. (4) Freír durante 30 segundos y luego sacar todo. (5) Vuelva a encender el fuego y vuelva a calentar el aceite al 80% de su temperatura. (6) Volver a freír las gambas sacadas durante 1 minuto, sacarlas y reservar. (7) Dejar el aceite base en la olla, añadir la yema de huevo salada, sofreír la yema a fuego lento hasta que empiece a arenar. (8) Agrega los gajos de cebolla y jengibre precortados, sofríe hasta que la arena de yema se dore, agrega un poco de sal cuando salga el aroma de cebolla y jengibre y luego vierte los camarones fritos. (9) Sofríe hasta que cada camarón esté cubierto uniformemente con yema de huevo.
5. Gambas pipi al refugio del tifón
Ingredientes: 8 gambas, 1 cabeza de ajos, cantidad adecuada de pimiento verde y rojo, un poco de salsa de soja light, una cucharadita de azúcar. , sal (pimienta y Un poco de sal, un poco de pimienta negra, medio bol de pan rallado y tres o cuatro rodajas de jengibre.
Pasos: (1) Picar el ajo y el jengibre, cortar los pimientos verdes y rojos en dados, lavar y secar las gambas. (2) Freír o sofreír los camarones hasta que estén rojos, escurrir y reservar. (3) Poner en la olla un poco más de aceite de lo habitual, añadir el jengibre y el ajo picados, sofreír hasta que estén dorados y ligeramente reducidos, añadir un poco de salsa de soja, añadir el pimiento rojo y remover bien. (4) Agregue el pan rallado y saltee hasta que esté dorado. Si la sartén todavía está grasosa, continúa agregándola hasta que las migas estén secas y doradas. Tenga cuidado de no quemarlo al freírlo. (5) Agregue sal, azúcar, pimiento verde y pimienta negra y revuelva uniformemente. Agregue los camarones pipi y revuelva uniformemente.