Pato salado: rico en proteínas para nutrir la sangre y el estómago.
Pato salado cocido
Ingredientes:
1 pato (unos 1500 g), 12 granos de pimienta, 2 anís estrellado, 5 g de jengibre, 2 cebolletas, 85 g de sal refinada .
Ejercicio:
1. Retire las alas y las plantas del patito, haga una abertura de 6 cm de largo debajo de la costilla derecha, saque los órganos internos, saque el esófago y la tráquea, y limpiar el ano, remojar en agua, lavar y escurrir.
2. Calentar el wok, salpimentar, sofreír y reservar.
3. Coloca el pato sobre la tabla de cortar, echa 50 gramos de sal y pimienta en la panza del pato desde el borde cortante y agita uniformemente. Luego, frote 25 gramos de pimienta y sal por todo el pato, y luego rellene el tanque para marinar con la sal y la pimienta restantes del filo del cuchillo y el pico del pato. Una o dos horas en verano y cuatro horas en invierno. Luego sácalo y ponlo en la sopa clara de salmuera que también hay que marinar, y luego colócalo en un lugar ventilado para que se seque. Inserta un tubo de bambú de 6 cm de largo en el ano del pato. Toma 2 gramos de jengibre, 1 verde. cebolla y 1 anís estrellado y rellénelo en el abdomen del pato desde la incisión del ala derecha.
4. Ponga agua en la olla, luego agregue el jengibre y las cebolletas, hierva el anís estrellado, luego ponga a la niña boca abajo en la olla de sopa, de modo que todo el pato quede sumergido en la olla. sopa y luego llevar a ebullición a fuego lento durante 20 minutos, luego sacar el pato y cocinar a fuego lento en la olla durante 15 minutos. Está listo para ser cocinado.
El pato salado tiene las características de piel blanca y aceite rojo en su interior. Cuando el osmanthus está fragante, el pato está regordete y salado. El contenido de proteínas de la carne de pato es mucho mayor que el de la carne de ganado y el contenido de grasa es moderado y distribuido uniformemente. La carne de pato salada es de naturaleza fría, de sabor dulce y salado y tónica. Nutre el yin de los cinco órganos internos, elimina el calor provocado por la fatiga, enriquece y activa la sangre, nutre el estómago y favorece la producción de líquidos, alivia la tos y la autoalarma y elimina el estancamiento del caracol. Aunque esta forma de comer es complicada, sabe muy bien y puede ser consumida por la gente común. Es especialmente indicada para personas con estreñimiento, pérdida de apetito y personas que sufren de calor interno. Se puede decir que es un alimento tónico.
En cuanto al método específico del pato salado, el contenido relevante se le presentó anteriormente. Se puede observar que la carne de pato es relativamente rica en valor nutricional y tiene muchos beneficios. No solo es deliciosa y tierna, sino que también tiene la función de nutrir la sangre y el estómago, por lo que se puede comer con confianza.