¿Qué puedes hacer con las bolas de pescado?
Ingredientes: 200 g de harina baja en gluten, 30 g de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de huevos, 2 caldo de col de 350 cc, cantidad adecuada de pulpo, cantidad adecuada de jengibre rojo rallado, cantidad adecuada de algas en polvo, cantidad adecuada de sal para condimentar, un poco de salsa de soja 1 Una cucharada pequeña de aderezo para ensalada.
Método: 1. Tamice 200 gramos de harina baja en gluten en 30 gramos de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de levadura en polvo y reserve. 2. Batir los huevos con el jugo de huevo, agregar el caldo y el polvo hecho en 1, mezclar bien para formar una masa y luego agregar los condimentos al gusto. 3. Cortar la col y el pulpo en trozos pequeños y reservar. 4. Calentar el modelo para quemar pulpo y amasarlo en toallas de papel domésticas. Engrase el modelo con aceite, luego vierta la masa en el modelo durante unos 5 minutos, agregue repollo, trozos de pulpo y jengibre rojo rallado, luego viértalo todo y gírelo repetidamente hasta que la masa se hornee hasta formar una bola dorada, luego sirva. y vierta el aderezo para ensalada, espolvoree con nori en polvo.
2. Bolitas de sepia fritas crujientes - bomba dorada de marisco
Ingredientes: (para dos personas) 300 gramos de sepia, dos trozos envueltos por los bordes, un poco de grasa; /4 cucharadita de Sal, un poco de aceite de sésamo y pimienta, una cucharada de clara de huevo y maicena, media cucharadita de vino Shaoxing.
Método: 1. Cuece la grasa en agua hirviendo, luego sácala, enjuágala con agua y córtala en trozos. 2. Cortar la bolsa cuadrada en trozos y reservar. 3. Lavar la sepia, picarla en trozos pequeños y triturarla. 4. Remueve la sepia picada y los condimentos hasta que quede gelatinosa, añade aceite y mezcla bien para hacer bolitas de sepia, dales la vuelta y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas. Comentarios: La sepia fresca tiene un sabor ligero y no es tan deliciosa ni dulce como otros mariscos. Necesita más condimentos. Sus mayores características son su sabor crujiente y tierno, su carne blanca y tierna y su calidad más vendida. Utilice sepias más grandes para hacer pegamento para sepias y obtener mejores resultados.
3. Bolitas de pescado en caldo
Sabor: La sopa está riquísima y el pescado tierno y refrescante. Ingredientes: 1 palometa, 1000 g de huevos, 1 almidón, condimento adecuado: manteca de cerdo, 1 cucharadita de caldo, 15 cucharaditas de vino de cocina, 1/3 cucharadita de sal refinada, 2 cucharaditas de glutamato monosódico.
1. Matar y lavar el pescado mandarín, coger la carne limpia y lavar la sangre con agua limpia; batir el pescado blanqueado hasta obtener surimi; 2. Añadir sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocción y clara de huevo; , y almidón al surimi, manteca y mezclar bien 3. Hervir el agua, formar bolitas con el surimi, ponerlo en la olla y cocinar, sacarlo y reservar 4. Agregar el caldo a la olla, agregar el bolas de pescado, agregar sal refinada y glutamato monosódico y mezclar el pescado. Las bolas están cocidas.
4. Bolitas de pescado y sopa.
Ingredientes: 1 gato de pescado mandarín (unos 320 gramos), 1 gato de 9 taeles de escudo de agua (unos 950 gramos) Condimento: 6 tazas de sopa, jamón rallado y un poco de sal.
(1) Lave el pescado, séquelo, use una picadora de carne para mezclarlo hasta obtener una pasta, agregue un poco de sopa y sal, revuélvalo hasta darle forma de tofu y luego póngalo en una bomba para exprime las bolas de pescado. (2) Cocer las bolas de pescado en agua ligeramente hirviendo, retirarlas y reservar. (3) Vierta la sopa en la olla, hierva, agregue agua y bolas de pescado, cocine por 5 minutos, espolvoree con jamón rallado y agregue sal al gusto.