Cómo envolver albóndigas de arroz con cerdo
Ingredientes: 1500g de arroz glutinoso, 300g de carne de cerdo, 1 cebolla verde, 5g de jengibre.
Accesorios: 10 ml de salsa de soja, 1 g de cinco especias en polvo, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de Zongye.
1. Trate primero con el Sr. Zong. Remojar las hojas secas de zongzi hasta que estén suaves, hervir a fuego alto durante 10 minutos, lavar y reservar.
2. Las patas traseras del cerdo son alternativamente gordas y delgadas, con trozos grasos más pequeños y trozos magros más grandes. Agregue las cebollas verdes, el jengibre rallado, la sal, las cinco especias en polvo y la salsa de soja, mezcle bien y deje marinar durante media hora.
3. Remojar el arroz glutinoso con dos horas de antelación, escurrir el agua y añadir un poco de sal, salsa de soja y cinco especias en polvo al gusto.
4. Dobla las hojas en forma de embudo. Después de agregar un poco de arroz glutinoso, agregue un trozo de carne grasa y un trozo de carne magra, y luego rellénelo con arroz glutinoso. Estuvo lleno en unos 9 minutos. Si no lo conoces, añade menos arroz glutinoso y sabrá mejor.
5. Sujeta la hoja con la mano izquierda, métela en la boca del tigre, golpea suavemente la hoja con la mano derecha y luego compacta el arroz glutinoso. Luego presione hacia abajo las hojas superiores de la bola de masa de arroz.
6. Presiona todas las hojas de encima y el arroz glutinoso quedará completamente cubierto.
7. Coloca los extremos de las hojas de zongzi, dobla las hojas sobrantes y envuelve todo el zongzi.
8. Simplemente enrolla el hilo y finalmente ata el hilo.
9. Las empanadillas cuadradas envueltas tienen muy buena pinta. Las albóndigas cuadradas parecen más llenas que las albóndigas triangulares.
10. Cuando esté todo hecho, lo metemos en la olla a presión, seleccionamos la función pezuña de frijol, añadimos agua suficiente para que quepan las bolas de arroz, cocinamos y cocinamos a fuego lento un rato. Si se utiliza una vaporera, tardará unas dos horas. Las albóndigas de carne se deben cocinar hasta que toda la grasa esté cocida. Son grasosos pero no grasosos, fragantes pero no aceitosos y extremadamente deliciosos.