¿Cómo hacer bollos al vapor con harina de núcleo de trigo?

1. Primero derrita la levadura con agua tibia. Tenga cuidado de no subir demasiado la temperatura del agua. Pruébelo con los dedos para sentir el calor.

2. Vierta el agua de levadura mezclada en la harina de trigo, agregue agua tibia poco a poco y amase hasta obtener una masa. Aquí está el secreto, asegúrate de agregar una pequeña cantidad de agua y la masa no debe quedar demasiado blanda, así será más fácil darle forma. Si se añade demasiada agua a la vez, no tomará forma después de la fermentación.

3. Luego fermentar. Esta fermentación se realiza dos veces. Colocar la masa amasada en un lugar cálido, taparla y esperar lentamente a que fermente hasta que la masa duplique su tamaño, 2 horas en verano.

4. Una vez envueltos los bollos, no te preocupes por la olla. Coloca los bollos formados al vapor sobre la tabla de cortar durante al menos media hora y cúbrelos con un paño vaporizador para evitar que se sequen. De hecho, el propósito de este paso es dejar que los fideos fermenten y solidifiquen nuevamente, de modo que los bollos al vapor adquieran el mismo tamaño que cuando salieron de la sartén antes de cocinarlos al vapor, para asegurar la dureza del cuero cabelludo del bollo al vapor. y evitar que se hunda. Una vez que hayas hecho esto, habrás terminado.