¿Cuál es el origen histórico del licor?

El licor se originó en la dinastía Yuan. Durante la dinastía Yuan, debido a la expansión del territorio y los intercambios directos con Occidente, estalló un torbellino de destilación y elaboración de cerveza en la industria del vino. Fue tan poderoso que sacudió la industria tradicional del vino fermentado. Este fue el surgimiento de la destilación, que originalmente era un método de destilación popular en Asia Central, Arabia y Europa. Los mongoles utilizaban este método para destilar vino con leche.

La época en que se originó la historia del licor

Además de introducir el vino destilado, la industria del licor también intentó cocinar al vapor licor de grano y tuvo éxito, por lo que la gente elaboraba shochu de grano. Por supuesto, siempre ha habido controversia sobre cuándo se originó el shochu, pero a juzgar por la ley del desarrollo histórico, los registros históricos concluyentes se limitan a la dinastía Yuan. Debido a las expediciones de Mongolia a Asia Central, Asia Occidental y Europa para abrir miles de kilómetros, el método de destilación occidental se extendió a China y fue utilizado por los chinos.

La mayoría de las personas que creen que el shochu se originó en las dinastías Han y Tang no comprenden el desarrollo histórico del licor. Sólo vieron los nombres de "shochu" y "baijiu" en libros antiguos y especularon que el licor destilado se producía en China antes de la dinastía Yuan. Ésta es una conclusión poco científica. El significado del sustantivo "Shaojiu" se divide en la dinastía Yuan y es diferente del "Shaojiu" anterior a la dinastía Song. Ambos se refieren al vino fermentado en grano procesado mediante calentamiento a baja temperatura.