¿Qué ingredientes deben comer sopa de pollo los pacientes con traumatismos cutáneos?

Características: Las semillas de loto, también conocidas como raíces de loto, son buenas para el corazón y los riñones y pueden calmar la mente.

Ingredientes: 30g de baya de goji, 12 dátiles rojos, 60g de semillas de loto secas, 210g de pollo, 800ml de sal y un poco de agua.

Ejercicio:

1. Lavar la baya de goji y la azufaifa, lavar y cortar el pollo en trozos, lavar las semillas de loto y reservar.

2. Ponga la receta 1 en el agua, hierva a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén suaves y blandos y agregue sal al gusto.

Sopa de Pollo de Codonopsis, Astrágalo y Dátil Rojo

Ingredientes: 1 trozo de Astrágalo 10g, 3 trozos de Codonopsis pilosula 10g, 10g de dátiles rojos, 5 trozos de jengibre 10g, 1 ramita de cebolla de verdeo 15g, 1 pieza de pollo autóctono 15g.

Después de lavar el pollo, ponemos en la cazuela agua fría y añadimos 10g de vino de cocción, la cebolla picada y el jengibre. Después de hervir, retire el polvo flotante, agregue los materiales medicinales y cocine a fuego lento.

Cocínelo durante aproximadamente 1,5 horas, el pollo tierno estará crujiente en 1,5 horas y el pollo viejo estará crujiente en aproximadamente 2,5 horas.

Sopa de berenjena y pollo

Ingredientes: 250 gramos de pollo con hueso, 150 gramos de berenjena, 500 gramos de sopa clara, cantidades adecuadas de salsa de soja, vino Shaoxing, cebolla picada y jengibre, sal y vinagre.

Práctica:

(1) Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños; pelar la berenjena y cortarla en trozos de cocción para su uso posterior.

(2) Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite hasta que esté 60% caliente, agregar cebolletas y jengibre y sofreír, sofreír bien los trozos de pollo, agregar salsa de soja y vino Shaoxing y cocinar un rato, luego agregar el caldo y llevar a ebullición, agregar la berenjena, cuando los trozos de pollo y la berenjena estén cocidos agregar sal al gusto y espolvorear con vinagre.

Sopa de nido de pájaro, champiñones y pollo

Ingredientes: 5 gramos de nido de pájaro, 50 gramos de pechuga de pollo, champiñones, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo.

Práctica:

Humedezca el nido del pájaro con agua tibia, retire el plumón y las impurezas, póngalo en una cazuela, añada 600 ml de agua, hierva, luego lave y corte el pechugas de pollo. Agrega los champiñones remojados, los tallos cortados y las rodajas de jengibre. Cocine a fuego lento la pechuga de pollo hasta que esté crujiente, agregue sal refinada y glutamato monosódico y rocíe con aceite de sésamo. Tomar de 1 a 2 veces mientras esté caliente.

Eficacia de la sopa de nido de pájaro, setas y pollo: indicada para pacientes con tuberculosis, debilidad física, sofocos, tos y vómitos con sangre.

Al preparar sopa de pollo, preste atención a los siguientes puntos:

(1) Matar pollos vivos y comer los congelados.

No hace falta decir que la razón principal para comprar pollo vivo es asegurar la delicia de la carne. Sin embargo, después de comprar pollo fresco, es necesario congelarlo en el congelador durante aproximadamente 3 horas antes de poder descongelarlo y prepararlo en sopa. Este es el mismo principio que para quitar la carne de cerdo agria. Los animales mueren repentinamente, lo que naturalmente libera una variedad de toxinas y la temperatura de los pollos recién sacrificados es más adecuada para la reproducción bacteriana; La congelación en este momento no solo puede esterilizar, sino también hacer que el pollo pase naturalmente de la "etapa de rigidez" a la "etapa de madurez". Este tipo de pollo es el más delicioso y la sopa quedará más deliciosa.

(2) Paso necesario con agua voladora

Las investigaciones nutricionales muestran que cualquier carne debe blanquearse en agua hirviendo antes de guisarse. Esto no solo puede eliminar el olor a pescado crudo, sino que también lo es. un proceso de limpieza minuciosa de la carne, que puede hacer que el guiso esté fresco pero no turbio, fresco y fragante sin ningún olor peculiar. Este proceso se llama agua voladora.

También hay habilidades para volar en el agua. Si la carne se cocina en agua fría, los nutrientes de la carne se perderán gravemente desde el agua fría hasta la ebullición. Lo mejor es poner la olla en agua tibia y cocinarla durante siete u ocho minutos. Durante el proceso de cocción, voltee la carne con regularidad. Por supuesto, también puedes utilizar agua hirviendo y hervirla durante tres a cinco minutos.

(3) Al empezar a guisar, el agua está caliente.

Una vez acabado el agua, lava inmediatamente la carne con agua fría y luego introduce la olla en el guiso. Porque es mejor cocinar el guiso en agua fría. A medida que la temperatura del agua aumenta gradualmente, las materias primas liberarán completamente los nutrientes y las materias primas que estén a la misma temperatura que el agua se cocinarán mejor.

(4) Controlar el calor: la clave para guisar sopa

El objetivo principal de guisar sopa es beber la sopa y luego comer su carne, por lo que no recomendamos utilizar un olla a presión para guisar sopa, porque los nutrientes deben calentarse lentamente a fuego lento durante mucho tiempo y el tiempo de cocción en la olla a presión es corto, lo que no puede lograr el efecto deseado. Por ello, el caldo de pollo se debe cocinar en una cazuela, hervir a fuego alto durante 10 minutos y luego bajar a fuego lento. El grado de ebullición debe controlarse para que parezca que está hirviendo, porque la cazuela tiene una fuerte función de conservación del calor. Si baja el fuego después de hervir por completo, la ebullición posterior provocará una pérdida de "frescura" en la sopa.

Procura no destaparla mientras se cocina la sopa. Es fácil "desgasificarse" cuando se descubre, por lo que la sopa pierde su sabor original.