¿Cuál es la diferencia entre el té chino actual y el té antiguo?

Desde las dinastías Tang, Song, Ming y Qing hasta los tiempos modernos, los hábitos de consumo de té de los chinos han experimentado grandes cambios.

Dinastía Tang

El té en la dinastía Tang se procesaba principalmente en tortas de té. La gente de la dinastía Tang no "bebía té" sino que "comía té". El proceso de preparación del té es el siguiente:

Utiliza moxibustión de fuego para hornear pasteles de té.

Coloque la torta de té horneada en el té de cobre y amase hasta obtener partículas.

Utiliza un cilindro de té para tamizar las partículas de té y obtener un polvo fino.

Para mejorar el sabor amargo del té, se suele añadir menta, sal, dátiles rojos o rodajas de jengibre como condimento, y se añaden más especias como el borneol.

Mezcla el té fino en polvo con los ingredientes anteriores para hacer una salsa.

Luego utiliza salsa de té para comer con otros alimentos.

Hunan todavía conserva la costumbre de "comer té", es decir, beber té. A Mao Zedong le gustaba tomar té. Cuando el té llegó a Gran Bretaña, los británicos pusieron el té preparado en rebanadas de pan y lo consumieron.

Dinastía Song

"El té floreció en la dinastía Tang y floreció en la dinastía Song". Durante la dinastía Song, los productos del té se volvieron cada vez más abundantes y el consumo de té se hizo cada vez mayor. más sofisticado. La gente empezó a prestar atención al color y aroma del té y las especias disminuyeron gradualmente. En ese momento, apareció el té a granel elaborado con té verde al vapor, y tendía a ser principalmente té a granel, y los procedimientos de cocción y bebida se simplificaron enormemente.

Dinastía Ming

En la dinastía Ming, había muy pocos tés de pastel y tés grupales, más personas bebían té a granel y el método de preparación del té evolucionó gradualmente desde freír el té hasta prepararlo. .

Dinastía Qing

En la dinastía Qing, el té estaba estrechamente integrado con la vida diaria de la gente. Aparecieron casas de té urbanas y gradualmente se convirtieron en un lugar de actividades adecuado para todos los ámbitos de la vida. , Se integran poesía, teatro, acertijos de faroles y otras actividades culturales populares. La gente corriente también suele entretener a los invitados con té.

Tiempos modernos

Según las diferentes situaciones (como la etiqueta especial para diferentes ocasiones), el té chino tiene diferentes métodos de preparación. Por ejemplo, el té verde es más ligero y delicioso que el té oolong y el té negro, y debe prepararse con agua más fría. Para obtener más información, consulte Proyecto Té y Té Kung Fu.

Los siguientes pasos son métodos comunes para preparar té, que también pueden considerarse como el arte de preparar té. El siguiente proceso es más formal que preparar té con bocadillos mientras se come. Este método se utiliza comúnmente para preparar té negro y té oolong.

Hervir agua.

Lava la tetera con agua caliente.

Llene la tetera con hojas de té de modo que la altura de las hojas de té sea aproximadamente un tercio de la pared interior de la tetera.

Llena media olla con agua caliente para enjuagar las hojas de té, luego vierte el agua inmediatamente, dejando solo las hojas de té en la tetera. Este y todos los pasos posteriores del riego deben realizarse en un recipiente grande para recoger el agua que se desborde.

Vierte agua caliente en la tetera hasta que el agua rebose en el recipiente grande. No debe haber burbujas en el agua de la tetera. Este remojo no debería durar demasiado, preferiblemente no más de 30 segundos.

Vierta el té preparado en la taza y bébalo en un minuto. Sigue girando la tetera mientras viertes el té. Cada taza de té que se sirva debe tener el mismo color y aroma. El propósito de la bandeja preparada es recoger el agua derramada durante este paso.

Después de beber el té que se ha preparado una vez, añade agua para prepararlo una vez y continúa bebiendo. Se puede preparar una porción de té para 4 a 5 tazas, pero las siguientes veces se deben preparar por más tiempo para que salga el aroma: la segunda vez es de 10 a 40 segundos, la tercera vez es de 45 segundos, y así sucesivamente. .

Muchas personas disfrutan de este arte de preparar y beber té, incluso personas que no son de China. Muchas personas están interesadas en el arte del té. No sólo les gusta el sabor del té, sino que también disfrutan de la diversión de prepararlo. La cultura del té es muy atractiva y además puede relajar la mente. Se dice que cuando la gente prepara y bebe té, puede olvidar todos los problemas de la vida. A muchas personas les gusta beber té con otras personas, no sólo para compartir la belleza del té, sino también para experimentar un ambiente agradable con los demás.