Cómo hacer panqueques caseros (incluido el método crujiente)

1. La masa crujiente se puede hacer la noche anterior, siendo necesaria una masa un poco más dura. Al amasar la masa, puedes agregar unas gotas de aceite de cocina y un poco de sal, enrollarla hasta formar una masa grande, cortarla en rectángulos de aproximadamente el mismo tamaño y hacer dos cortes en el medio.

2. Cuando la temperatura del aceite esté al 70% caliente, empezar a freír en la sartén, terminar de freír un lado y luego freír el otro lado. Asegúrate de darle la vuelta a tiempo y no freírlo.

3. Fritos hasta que estén crujientes.

4. Remojar los frijoles mungo y el mijo antes de acostarse. Si tienes harina de frijol mungo y harina de mijo, puedes saltarte este paso. Usó aproximadamente 1/3 de taza de frijoles mungo y 1/3 de taza de mijo.

5. Ponga los frijoles mungo y el mijo en un bol más grande, lávelos y añada la cantidad adecuada de agua. no te preocupes. Cabe señalar que los frijoles mungo no se pueden remojar por mucho tiempo, de lo contrario se convertirán en frijoles mungo sin hacer panqueques.

6. Levántate por la mañana, vierte los frijoles remojados, el mijo y el agua en el procesador de alimentos y utiliza un palito de cocina para batir hasta obtener una pasta.

7. Este es el cereal de arroz con frijoles.

8. Busca un recipiente limpio y vierte en él la pasta de frijoles y arroz. Agregué 1/3 de taza de harina de maíz y menos de una taza de harina para la masa de panqueques.

9. Revuelva uniformemente. Puedes agregar un poco menos de sal a la masa y probarla. No importa si no lo agregas. Si lo agregas, no agregues demasiado, porque luego tendrás que pincelar la salsa.

10. Preparar la salsa para tortitas, una rodaja y media de tofu de soja, añadir un poco de sopa, desmenuzar el tofu de soja y remover uniformemente. También piqué puerros en salsa de soja. Los huevos también están listos.

11. No hay sartén, así que tengo que usar una sartén. El mío mide 28CM. Asegúrate de precalentar la sartén y verter aproximadamente un cucharón y medio de masa en la sartén.

12. Utiliza una espátula para esparcir la masa.

13. Cuando el pan esté cocido, batir un huevo encima, luego utilizar una espátula para mezclar uniformemente la yema y la clara y esparcirlo sobre la tortita.

14. Después de batir los huevos, espolvorea con semillas de sésamo negro.

15. Dar la vuelta.

16. Unte el lado volteado con salsa de tofu fermentada y salsa de soja. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de salsa picante o mostaza picada.

17. Espolvorea con cebollas verdes picadas y añade las crujientes. Combine los panqueques superiores e inferiores. Simplemente dóblalo de nuevo.

18. Puedes envolverlo en una bolsa. Entonces podrás comer. Finalmente coloqué siete hojas de este material. Por el tamaño de la olla, salvo que el pan no es tan grande como el exterior, todo lo demás es básicamente igual.