¿Hay algo delicioso y divertido en Baishuiyang?
Costillas de cerdo Tushan criadas en libertad en zonas rurales especializadas
Tecnología de horneado de arroz atesorada en la cocina privada
El rico aroma del arroz penetra en la médula ósea.
Aroma especiado y sabor original
La deliciosa nutrición no te hará ganar peso.
(Las costillas son más deliciosas, crujientes y tienen un regusto interminable.)
El estilo pastoral de "recoger crisantemos debajo de la cerca oriental y ver tranquilamente la montaña Nanshan" representa el natural y Auténtico sabor pastoral.
Auténtica comida de granja original, habilidades culinarias de cocina rural privada, comida de campo original, sabor de campo, ¡esta es la cocina de campo!
Té Negro Pingnan Té Negro Pingnan Gongfu: El Té Negro Hongjiu Gongfu se produce principalmente en las Montañas Jiufeng, principalmente en el Condado de Pingnan, ubicado en la parte noreste de la Provincia de Fujian, en la sección media de las Montañas Jiufeng. y al norte está la ciudad de Jianou. Limita con el condado de Zhenghe y el distrito de Ningde Jiaocheng al este. El condado tiene una superficie de 1.471 kilómetros cuadrados, con una altitud media de 830 metros, una temperatura media anual de 15 a 17 °C y una precipitación anual de 1.700 a 2.300 mm. Tiene un clima monzónico marítimo subtropical. Pingnan tiene hermosas montañas y ríos, paisajes encantadores, ricos productos, bosques frondosos, lluvias abundantes y suelo y agua fértiles. En primavera y verano, la niebla es profunda y las nubes altas. Tiene características climáticas obvias de Zhongshan y el entorno geográfico es muy adecuado para el cultivo de té. La mayor parte del té que se cultiva en el territorio es té local. Debido a la altura del terreno y a las pocas plagas de insectos, el té producido es de alta calidad y ecológicamente sano, y tiene una larga historia de producción de té. Alguna vez fue la principal zona productora de té tributo a Beiyuan y té tributo a Tianshan.
El té negro Hongjiu Gongfu se recolecta de los cogollos, hojas y tallos jóvenes del árbol del té Pingnan Yunwu. Después de marchitar, enrollar, fermentar, secar y otros procesos, se elabora el primer té y luego se convierte en grados a través de tres procesos y seis procedimientos. El té negro Kung Fu se caracteriza por su forma firme y recta, su color húmedo y su encanto alpino único, que se ha convertido en la base básica del té negro Vulture Red Kung Fu. Según la temporada de recolección, los grados del té negro Hongjiu Gongfu se dividen en: té real, té Zun, té Li, primer grado, segundo grado y tercer grado. A continuación se distinguen según características como la estación, la apariencia, el aroma y el sabor, el color del agua y la base de la hoja.
Materias primas de Yu Ming: las hojas frescas de té Wuyun de la montaña Pingnan antes de Qingming se utilizan como materia prima. Se retrasa el segundo día después de Qingming y la producción es muy pequeña. Tecnología: tecnología tradicional, fina; procesamiento y selección Aspecto: Exquisito y limpio, elaborado a partir de un cogollo y una hoja, tiene una ternura evidente, puntas finas y un aroma y sabor húmedos: buen gusto, alto aroma, sabor fresco y dulce, con un encanto montañés único; , formando un estilo único "rojo buitre"; Color del agua: base de la hoja dorada y brillante: tierna, de colores brillantes, limpia y hermosa.
Materias primas de Zunming: hojas frescas de té Wuyun de la montaña Pingnan desde Qingming hasta Guyu se utilizan como materia prima, y la producción es pequeña: tecnología tradicional, procesamiento fino y apariencia: exquisita y; limpio, con un cogollo y una hoja como materia prima, tierno y picante, de color oscuro y húmedo y sabor: buen gusto, alto aroma, sabor fresco y dulce, con un encanto montañés único, formando un estilo único "buitre rojo"; ; color del agua: dorado y brillante; envés de las hojas: Las hojas son tiernas, de colores brillantes, limpias y hermosas.
Materias primas de Li Ming: un brote y dos hojas frescas de té Yunwu de la montaña Pingnan desde Changxia Grain Rain hasta la montaña Pingnan se utilizan como materia prima, con una gran producción. Tecnología: tecnología tradicional, procesamiento fino; Apariencia: La cuerda es delgada y uniforme, tierna, de longitud limpia y de color húmedo. Aroma y sabor: El aroma es suave, tierno y dulce, con un encanto alpino único "rojo buitre" Color del agua: rojo brillante; Base de la hoja: hay menos brotes y hojas que el té de ciruela y el color es brillante.
Té negro étnico Pingnan: El té negro "étnico Pingnan" tiene una larga historia y una tecnología de producción exquisita. Ya en la dinastía Qing, se producía té negro de "raza extranjera". Desde mediados de la dinastía Qing, se ha formado un sistema independiente de producción, suministro y comercialización de té negro de raza. El condado de Pingnan tiene una altitud promedio de 830 metros y un clima cálido y húmedo, muy adecuado para el cultivo del té. El té producido es naturalmente de buena calidad.
Pingnan tiene tiras de semillas compactas, aroma externo evidente, color sopa ámbar brillante, entrada dulce y aroma frutal y floral evidente. Entre ellos, el Pingnan souchong producido por Green Square Tea Factory es muy apreciado por los bebedores de té en el país y en el extranjero. Ocupa un lugar en el mercado del té negro de Fujian y es una de las variedades populares de las auténticas especialidades de Pingnan.
El Té Verde Pingnan Shanyun también se llama té no fermentado. El té se elabora a partir de nuevos brotes adecuados de árboles de té mediante procesos como el enverdecimiento, el laminado y el secado. El color del té, la sopa de té preparada y la base de las hojas son principalmente verdes, de ahí su nombre.
La característica del té verde es que retiene más sustancias naturales de las hojas frescas.
Entre ellos, los polifenoles del té y la cafeína retienen más del 85% de las hojas frescas, y la pérdida de clorofila y vitaminas también es menor, formando así las características del té verde "hoja Tangqing". Los resultados de la investigación científica muestran que las sustancias naturales del té verde no son tan buenas como las de otros tés. Los productos de té verde son los más famosos no sólo son ricos en fragancia y de alta calidad, sino que también tienen formas únicas. Su valor ocupa el primer lugar entre todos los tipos de té.
Hongo Shiitake de verano Pingnan es la "ciudad natal de los hongos Shiitake de verano en China", y la fragancia de los hongos Shiitake se extiende por todo el mundo. En los últimos años, se han producido en el condado de Pingnan setas de verano de Pingnan, verduras, frutas y flores fuera de temporada.
En rápido desarrollo. El condado * * * ha plantado 30 millones de bolsas de setas de verano, 50 millones de bolsas de setas de flores, más de 5.000 acres de hortalizas fuera de temporada y 6,5438 millones de acres de cultivos oleaginosos, caquis sin semillas y mijo. En la actualidad, hay más de 300 fábricas de conservación de hongos, grandes y pequeñas, con una producción anual de más de 6.000 toneladas y unos ingresos en divisas de 65.438+200.000 dólares estadounidenses. Pingnan se ha convertido en la base de conservación de hongos más grande de China y la agricultura especializada ha comenzado a tomar forma. Además, el vino ordinario Longtan, una especialidad de nuestro condado, se elabora con arroz glutinoso de alta calidad y se refina utilizando técnicas populares tradicionales. Tiene los efectos de calentar el yang y nutrir los riñones, nutrir la sangre y fortalecer el cuerpo, y es favorecido. por los consumidores.
Huize Longjiu (vino añejo de Longtan): es un vino añejo de Pingnan muy conocido. Tiene una historia de taller familiar de cientos de años y es bastante famoso por su artesanía y tecnología. En la actualidad, Fujian Huizelong Liquor Co., Ltd. se estableció con una inversión de 100.000 yuanes de comerciantes de Shanghai, formando una producción corporativa y a gran escala.
El kiwi, también conocido como azufaifa y azufaifa del perro, es un árbol frutal de vid. El kiwi es delicioso, de sabor único, agridulce y rico en nutrientes. La pulpa contiene una variedad de vitaminas y se la llama el rey de las frutas.
Youyouniai, también conocida como ciruela de leche, ciruela con forma de melocotón, es una variedad de ciruela, de color amarillo verdoso, de gran calidad, pulpa gruesa, crujiente y dulce. El peso de una sola fruta es de 80 a 120 gramos, la semilla es de 2 a 3 gramos, la tasa comestible es superior al 96% y los sólidos solubles son del 12%. El período de maduración es a finales de julio. Empieza a dar frutos en 2-3 años, con un rendimiento medio de 50-100 kg por planta, una vida económica de 30-40 años y amplia adaptabilidad. Dondequiera que se puedan cultivar melocotones y ciruelas, generalmente se pueden cultivar.
Aperitivos especiales
Qiuguofang Qiuguofang primero cría la locha nativa en el campo en agua limpia durante tres o cuatro días, la lava y la hierve en agua limpia hasta que esté medio cocida, retira La cabeza y los órganos internos se ponen en la olla, se agrega aceite para condimentar, sal, jengibre rallado, granos de destilería, etc. , cocine hasta obtener sopa y reserve. Sofreír la pasta de olla con aceite cocido a fuego lento, agregar lentamente la sopa, luego agregar una cantidad adecuada de caracoles, cilantro, pimienta, glutamato monosódico, vino añejo y cebolla verde picada y cocinar de tres a cuatro minutos. Come para saciar tu sed. Después de comer, quedará un regusto interminable, lo cual es una buena forma de entretener a los invitados. La ciudad de Shuangxi es más famosa por su olla de otoño.
Granja de conejos Mishao
El color y el sabor son buenos, la piel brillante del conejo es beige y la carne del conejo rebosa la fragancia del arroz, lo que hace que se te haga la boca agua antes de comer. Cuando los invitados vengan a Pingnan Shoushan, definitivamente probarán el conejo asado con arroz. El color, el olor y el sabor son buenos. La piel brillante del conejo es de color beige y la carne del conejo rebosa el aroma del arroz. Te hará la boca agua antes de comerla. El proceso de elaboración del conejo asado con arroz es muy singular. Primero ponga el arroz en la olla de hierro y luego use el soporte de bambú para sostener el conejo sacrificado. Luego, baja el fuego y deja que la temperatura de la olla seque lentamente la mayor parte del agua de la carne de conejo, mientras el aroma del arroz penetra poco a poco en la carne. A la hora de comer, cortar el conejo asado con arroz en trozos pequeños y sofreírlo con jengibre, cebolla, ajo y taro rallado. Además, Shoushan también cuenta con técnicas creativas especiales como "intestino dentro del intestino", que enriquecen la cultura alimentaria.
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Un puñado de nieve se rellena con la especialidad local "Yangmei Niu" y se utiliza arroz glutinoso al vapor como piel. Parece una bola de nieve y es muy popular entre los invitados.
El color de los fideos Yuanyang es como el ámbar, y la textura es grasosa y elástica, no queda blanda ni rota cuando se fríe, y la comida es suave y tierna. Los "fideos Yuanyang", comúnmente conocidos como "fideos de bambú amargos", son de color ámbar y de textura grasosa y elástica, no quedan blandos ni se rompen cuando se fríen, y la comida es suave y tierna; Según la leyenda, a finales de la dinastía Tang, el pueblo Pingnan podía lograrlo. Recogieron frutos de roble silvestre, los pelaron, los remojaron, los blanquearon para quitarles el amargor, los molieron, los secaron hasta convertirlos en polvo, los cocinaron y los cortaron en tiras finas para convertirlos en "fideos amargos". Desde finales de la dinastía Tang hasta la década de 1980, la gente de Pingnan lo utilizó para satisfacer su hambre y aliviar la escasez de alimentos. Más tarde, con la mejora del nivel de vida de las personas, la atención a la salud y los cambios en los conceptos y estructuras dietéticas, los "fideos amargos" elaborados con frutas silvestres naturales puras se convirtieron naturalmente en un alimento popular de moda verde. Según la evaluación de los expertos, los "fideos Kuzhui" son refrescantes y desintoxicantes, ricos en aminoácidos, hierro, cobre y otros oligoelementos y la práctica ha demostrado que utilizar "fideos Kuzhui" y Houttuynia cordata para guisar costillas de cerdo no solo es delicioso y delicioso; , pero también es bueno para tratar las hemorroides. Excelente dieta medicinal para las caries y la presión arterial alta. Por lo tanto, el valor de "Bitter Spine Noodles" se ha duplicado y se ha convertido en uno de los mejores restaurantes de hoteles. Más tarde, un viejo líder provincial vino a Pingnan y lo elogió mucho después de probarlo.
Debido a que es una especialidad de la ciudad natal de Yuanyang y se dice que la "fruta amarga" es la comida favorita de Yuanyang, pasó a llamarse "Fideos Yuanyang". "Yuanyang Noodles" ganó el "Premio Especial" en la "Exposición de Bocadillos de Sabor del Este de Fujian".
La carne plana elaborada con la técnica de cocción tradicional de la carne plana internacional tiene un relleno crujiente y dulce, piel fina, textura suave y tersa y color puro. Jitou Village es el nombre de Jitou Pingrou en el condado de Pingnan.
El condado de Pingnan es una famosa ciudad natal de estudiosos de la historia. Sus bocadillos especiales también son famosos tanto dentro como fuera del condado, especialmente la exquisita carne plana. La carne plana elaborada con las técnicas culinarias tradicionales del pueblo tiene rellenos crujientes y dulces, piel fina, textura flexible y suave y color puro. Se combina con una variedad de condimentos y está llena de fragancia y sabor único.